Be artist. Пензлі, фарби, акварель
Якщо ви до цих пір, думаючи про торті, уявляєте собі білосніжну класику з кремовими (не дай Бог) трояндами або фруктами під холодним гелем, то вам настійно варто забути про всі ці застарілих картинках і спробувати себе трошки в ролі художника. А спробувати це можна, зробивши яскравий, незвичайний торт в акварельного техніці.
Акварельні торти - актуальний кондитерський тренд останніх років. У цій техніці фантазувати можна нескінченно: змішувати кольору в різних поєднаннях, додавати драматизму або російського космізму (вже кому, що ближче) і кожного разу отримувати новий результат. Задоволення від творчості, простота застосування. та ще й з'їсти можна, адже хоч і художній, але все ж торт.
- торт (якщо даний інгредієнт відсутня і нічого не приходить на розум, ви можете скористатися рецептом Червоного оксамиту);
- крем для вирівнювання;
- обертається столик;
- кондитерські шпателі і скребки;
- улюблені кольори харчових барвників (можна використовувати як гелеві, так і сухі).
- 100 гр. вершкового масла;
- 100 гр. цукрової пудри;
- 300 гр. крем-Чизай (увага чи ж не маскарпоне, а саме сирний сир).
Вершкове масло об'єднуємо міксером з цукровою пудрою до кремовою світлої текстури. Після чого додаємо крем-чіз і ще трохи збиваємо. Спільні крем на кілька частин (за кількістю обраних барвників) і рівномірно фарбує.
Крем, що збирається на скребки, періодично знімаємо і протираємо інструмент серветкою. Чим більше кругових рухів ви зробите, тим кольору сильніше перемішається між собою. Тому, якщо раптом, ваша задача - чіткі колірні розлучення, намагайтеся вкластися в кілька поворотів. Для зручності вирівнювання краще користуватися кондитерським столиком. Саме він допоможе добитися ідеальної поверхні. Якщо ж, ви виявили, що в деяких місцях крем лежить не досить рівномірно, - можна додати ще кілька мазків і пройтися знову скребком.
Прикрасити готовий торт в акварельного техніці можна абсолютно як завгодно. Тут доречно виглядатимуть як живі (не забуваємо про обробку!), Так і їстівні квіти, свіжі фрукти і ягоди. А можна зробити такий ось милий і злегка наївний декор з безе, додавши розсип солодких намистин.
Гайд по приготуванню безе, до речі, шукайте на сайті вже в наступну середу;)
З любов'ю, команда Tortomaster і Марія Сухомлина.