позитивні властивості
Говорячи про користь, в першу чергу, слід згадати значну кількість білка. За цим показником м'ясо барана практично не поступається свинині, яка вважається білковим рекордсменом серед всіх різновидів м'яса.
Інший важливий аспект питання про користь і шкоду баранини - це насиченість корисними речовинами і мікроелементами. З цієї точки зору, перш за все, необхідно згадати про те, що в баранині присутня вся група вітамінів В-типу і такі необхідні нашому організму елементи, як калій, магній, залізо. Причому, концентрація заліза в баранині на 25-30% вище, ніж в інших видах м'яса. З цієї причини баранину рекомендують обов'язково включати в раціон людей, що страждають на анемію - відмічено, що це сприяє поліпшенню складу крові.
Чим шкідлива баранина
Після всього сказаного вище може здатися, що баранина є просто унікальним продуктом харчування, у якого відсутні негативні властивості. Це, звичайно ж, не так - користь і шкода баранини це дві нерозлучні сестри, сторони однієї монети, які не існують одна без іншої.
Перш за все, баранина може стати причиною виникнення склерозу. Однак подібні наслідки стають реальністю тільки в разі зловживання даними м'ясом. Якщо ж споживати баранину помірно, що називається без фанатизму, то побоюватися склерозу не доведеться в будь-якому віці. Потрібно скасувати, що ризик розвитку склерозу існує при зловживанні м'ясом інших тварин, в тому числі корів і свиней.
Користь і шкода баранини багато в чому визначаються тим, наскільки правильно вона була приготовлена. Робити це рекомендується з мінімальною кількістю жиру. Ні в якому разі не можна додавати в страви вершкове масло, якщо вже рецепт вимагає введення додаткового жиру, то перевагу краще віддати рослинних масел, в крайньому випадку, маргарину. Знизити негативний вплив баранини можна також, поєднуючи її з овочевими гарнірами.
Слід зазначити, що корисні якості баранини з лишком компенсують властиві їй недоліки. Не випадково ж левова частка всіх довгожителів світу припадає на Кавказ і Середню Азію, народи якої традиційно вважають за краще баранину іншим видам м'яса.
Не можна не сказати пару слів і про такий компоненті, як баранячий жир, який в традиційній народній медицині здавна використовується як лікувальний засіб при застудах та інших вірусних захворюваннях. Вважається, що він сприяє оздоровленню організму і зміцненню імунітету.
Обов'язково прочитайте:
- Розведення баранів на м'ясо
- Найшкідливіше м'ясо для людини
- В якому м'ясі більше білка
- Ковбаса з кенгуру
- Буйволятина з Індії
