- плід баклажана - 3 шт.
- стиглий плід томату - 5 шт.
- перець салатний - ½ шт.
- цибуля-ріпка - 1 шт.
- фарш м'ясний - 300 г,
- зелень свіжа - ½ пучка,
- сир твердий - 150 г,
- часник - 2 зубчики,
- масло рослинне - 3 ст.л.
- сіль дрібного помелу,
- спеції,
- сік томатний - ½ ст.
- цукор-пісок - ½ ст.л.
Промиваємо плоди від піску, витираємо насухо і зрізаємо невелику смужку. Потім за допомогою ложки і ножа вибираємо акуратно всю м'якоть, щоб вийшла форма для фарширування. Посипаємо внутрішню частину баклажана сіллю і через 10 хвилин промиваємо його водою.
М'якоть з баклажана дрібненько шаткуємо ножем.
Промиваємо томати, висушуємо рушником. Потім нарізаємо невеликими кубиками.
Салатний перець промиваємо, прибираємо плодоніжки і ріжемо так само, як і томати.
Чистимо цибулю від лусочок, миємо й дрібненько шаткуємо.
На розігрітій з маслом сковороді пасеруємо все овочі до м'якості.
Окремо на сковороді обсмажуємо до готовності м'ясний фарш.
Потім овочі змішуємо з м'ясним фаршем, додаємо спеції, сіль, подрібнену зелень і пропущений через прес часник.
Баклажани обсмажуємо на маслі тільки з одного боку, там, де денце. Потім укладаємо в форму і наповнюємо їх фаршем. Якщо фарш залишився, то викладаємо їх прямо в форму між баклажанами.
Далі виливаємо на них томатний сік або ж просто воду.
Посипаємо блюдо зверху подрібненим сиром.
І ставимо для запікання в духовку на 15-20 хвилин при 180 градусах.
- Баклажани віялом, запечені в духовці
- Фаршировані і запечені в духовці баклажани
- Баклажани зі смаженою цибулею і сиром
- Синець запечений в духовці під сиром
- Куряче філе з сиром і помідорами, запечене у фользі
- Човники з баклажанів, запечені в духовці
- Кабачки фаршировані фаршем і запечені в духовці
- Товстолобик запечений з овочами під сиром
