Багаторічні луки можна ростити в однорічній культурі, але можна залишити цибулю рости на грядці на 3-4 роки. Потім потрібно розсадити його за схемою 25 х 25 см, краще на інше місце, інакше сильно розрослася сімейка починає тіснити один одного і перо дрібніє, смакові якості погіршуються. Грунт для багаторічних луків готують так само, як для посіву насіння ріпчастої цибулі, і догляд за сходами точно такий же. Але, на відміну від ріпчастої цибулі, багаторічні луки можна ростити на нейтральних (рН 5,5- 6), а деякі з них навіть на слабокислих (рН 5-5,5) грунтах.
Є дуже важлива деталь. Багаторічні луки не можуть скласти конкуренції багаторічним бур'янам, останні їх придушать. Тому грядка під посіви багаторічних луків для вирощування на одному місці повинна бути абсолютно вільною від бур'янів. За цим треба ретельно стежити, вчасно знищуючи з'являються бур'яни. Найпростіший спосіб боротьби зі сходами бур'янів - це своєчасне розпушування міжрядь лука. Особливо важливо перше розпушування, коли ще не з'явилися сходи. Щоб випадково не пошкодити проростають рослини цибулі, треба одночасно з ним посіяти в кожному ряду кілька насіння маякової культури, які швидко зійдуть і позначать цибульні ряди. Найкраще для цього підходить салат. Міжряддя цибулі доведеться рихлити постійно: по-перше, щоб систематично знищувати сходи бур'янів, які найбільш уразливі в стадії сім'ядольних листків, а по-друге, щоб замінити поливи лука. Для лука взагалі розпушування краще поливів.
Першим навесні з'являється шніт-цибуля. У нього дрібне, низьке (всього 15 18 см), але зате дуже ніжне перо. До цвітіння можна встигнути зробити дві зрізання. Цвіте шніт невеликими світло-фіолетовими кульками, які виглядають дуже ошатно. Для шніт-цибулі годі й відводити спеціального місця на городі, а вирощувати його як багаторічник на альпійській або кам'янистій гірці або просто на клумбі перед вищими багаторічними квітами. З'явився сорт з більш великими листками під назвою Бузковий дзвін, ошатні листя якого мають бузковий відлив.
Лук-батун з'являється трохи пізніше, але теж майже відразу з-під снігу. У нього більш велике і високе перо, близько 25-30 см. Зелень має блакитний відтінок. Смак менш гострий, ніж у ріпчастої цибулі. Перша зелень може бути трохи грубуватою, але чим більше її зрізати, тим ніжніше вона стає. Квіти у цього лука білі.
Майже також рано з'являється і багатоярусний цибуля. У нього є і інші назви: катавісса, цибулю рогата, єгипетський, живородящий. Він морозостійкий і невимогливий до умов зростання. Це багаторічна рослина, і у нього є цибулини - як підземні, так і повітряні цибулини-бульбочки. Всі цибулини багатоярусного лука витримують морози до -50 градусів, їх можна зберігати в замороженому вигляді.
Лук добре вдається на супіщаних і суглинних грунтах. Якщо грунт досить багата органікою, то його можна не підгодовувати, але при інтенсивних зрізання органічна підгодівля все-таки буде потрібно. Чуйний цей цибулю на внесення золи (стакан на 1 м 2 посадок один раз в сезон, ближче до осені). Зараз з'явився хороший сорт Пам'ять (ранньостиглий і зимостійкий).
У перший рік після посадки бульбочек цибулю дає не багато зелені, але перо може досягати 50-60 см. На кінцях з'являються бульбочки першого порядку, тобто на кінці пера починають рости маленькі цибулини, у яких, в свою чергу, зростає перо. На однорічних рослинах утворюються найбільші бульбочки, але товарного значення вони, звичайно, не мають. В цей же році багатоярусного лука утворюються досить великі підземні цибулини, які можна викопати, зберігати і використовувати, як ріпчаста цибуля, а повітряні цибулини висадити під зиму і повторити все спочатку, тобто ростити багатоярусний цибуля в однорічній культурі. Однак краще використовувати його як багаторічна рослина.
Якщо підземні цибулини не викопувати, то на наступний рік знову відросте перо, по трохи коротше, ніж у перший рік, і з більш дрібними бульбочками на кінцях. Як тільки перо, що з'явилося з бульбочек першого порядку, відросте на 15- 20 см, на його кінцях з'являться бульбочки другого порядку, ще більш дрібні. В цьому році і підземні цибулини будуть більш дрібними, оскільки залишилися зимувати цибулини розділяться і дадуть по 2-5 нових цибулин. На третій рік утворюється вже 3 ярусу бульбочек, а підземних цибулин - ціле гніздо.
Для розмноження найвигідніше зібрати всі надземні і всі підземні цибулини третього року. При посадці бульбочек першого ярусу підземні цибулини виростають великими, до 7 см в діаметрі. При посадці бульбочек другого порядку підземні цибулини менше, але теж досить великі. У наступні роки все цибулини дрібніють. Якщо вам не потрібен великий посадковий матеріал, то треба залишати тільки кілька рослин з бульбочками першого порядку для подальшої підтримки плантації, а з іншого лука постійно зрізати перо і восени викопувати цибулини. Зелень у багатоярусного лука темна, незвичайного смаку і дуже приємна.
Серед багаторічних луків їсти цибулю-скорода, який цвіте виключно красиво червоними або білими квітами, зібраними в кулясті суцвіття діаметром приблизно 4-5 см. Його можна використовувати в чисто декоративних цілях на клумбах, але можна робити зрізання зелені, оскільки вона має приємну гостроту, як у всіх луків, але менш сильну гіркоту.
Є і більш рідкісні луки, наприклад, цибуля незграбний, широко поширений в Західному і Східному Сибіру. Він дає пучок вузьких лінійних (як у часнику) яскраво-зеленого листя, які відходять від дрібних луковочек, прикріплених до кореневища. Листя у цибулі приємні на смак, ніжні, довго не грубеющіе. Перо він дає одним з перших серед багаторічних луків.
Розмножують цей лук насінням, які слід висівати або рано навесні, або в другій половині літа. Зрізання пера роблять в середині-кінці травня. В кінці травня цибуля зацвітає і цвіте напівкулястими суцвіттями рожево-бузкового кольору. Висота незграбного лука приблизно 40-50 см. При насіннєвому розмноженні число цибулин в гнізді може досягати 15-20 штук, а число листя - 80-100. Під час цвітіння рослини дуже декоративні, тому незграбний цибулю цілком можна застосовувати для клумб і гірок. Він стійкий до хвороб і шкідників, холодостоек і невибагливий.
Лук косою відомий у нас ще менше. Цибулина у нього невелика, діаметром близько 3 см, але надземна частина рослини має потужний стебло висотою до 1,5 м, одягнений 6-7 вагінальними широким листям, що робить його трохи схожим на кукурудзу. Стебло закінчується невеликим кулястим суцвіттям жовтуватого кольору.
В їжу використовують як цибулину, так і листя. Вони мають приємний часниковий аромат, але набагато більш м'який. Його можуть їсти діти, люди похилого віку і ті, хто страждає на захворювання підшлункової залози.
Лук-слизун має плоскі листя з ніжним, злегка часниковим ароматом. Цибулини він не утворює. Його вирощують в багаторічній культурі і розмножують зазвичай діленням куща. Кущики можуть рости на одному місці 4-5 років, але потім їх слід розділити і розсадити. Як і всі луки, слизун містить вітаміни, мінеральні солі, органічні кислоти. Оскільки в ньому зовсім немає гіркоти, цей лук можуть є діти, люди похилого віку і ті, чий організм не переносить часник або цибулю.
Ведмежа цибуля, або черемша, так само як і слизун, має часниковий смак. Він широко поширений в природі в Західному і Східному Сибіру. Як і будь-який цибуля, містить багато корисних речовин і має бактерицидні властивості.
Розмножується насінням, яке треба обов'язково висівати восени. Схожість у насіння погана. На Північно-Заході черемша росте погано, тому що не переносить зимових відлиг, хоча сама по собі дуже зимостійка.
Її зазвичай солять, маринують і використовують в якості приправ до м'ясних страв.