Корисні властивості бадилля буряка відомі були ще нашим предкам, які частенько додавали її в їжу для того, щоб заповнити сили і зберегти здоров'я. Сучасні городники найчастіше не здогадуються про цілющі якості бадилля, хоча листя овоча за змістом деяких корисних речовин набагато багатше, ніж сам коренеплід.
Чим корисна бадилля
Бурякові листя додають в їжу (салати, супи) для лікування головного болю, запорів, травного тракту, цукрового діабету, серцево-судинних захворювань. Всі ці корисні властивості бадилля буряка обумовлені складом листя, багатих вітамінами і мінералами.
Склад бурякової гички (на 100 г продукту):
Корисні речовини, що містяться в бурякової бадиллі:
- Аскорбінова кислота. Зміцнює ламкі капіляри, підвищує імунітет, незамінна в боротьбі з депресією.
- Вітамін А. Листя буряка містять велику кількість цього вітаміну, що відповідає за гостроту зору, омолодження і відновлення клітин шкіри, нормальну роботу травного тракту.
- Фолієва кислота. Необхідна для забезпечення нормальної роботи мозку і нервової системи. Особливо необхідна фолієва кислота для вагітних жінок - в період виношування дитини допомагає внутрішньоутробного розвитку плода.
- Вітаміни групи В (В1, В2, В6). Ця група корисних вітамінів відповідає за нормалізацію обміну речовин, регулювання діяльності імунітету, а також для нервової і серцево-судинної системи.
- Каротиноїди. Мають антиоксидантну дію, захищають від шкідливих впливів клітини організму, попереджають онкозахворювання і розвиток ішемічної хвороби серця.
- Нікотинова кислота. Покращує обмін речовин, бере участь в окисно-відновних процесах, перешкоджає утворенню холестерину в крові.
- Холін. Благотворно вплив на стан клітин печінки і попереджає її жирові переродження.
- Пектин. Пригнічує дію шкідливих бактерій в кишечнику, ніж нормалізує обмін речовин і значно підвищує в організмі загальний тонус.
Крім цього, бадилля буряка містить масу мікро- і макроелементів, які дуже необхідні для нормального функціонування організму: залізо, магній, хлор, кальцій, алюміній, мідь, марганець, кобальт і ін.
Що лікує бурячиння
Бадилля буряка при регулярному використанні сприяє оздоровленню організму в цілому, за рахунок активації важливих життєдіяльні процесів:
- Нормалізація травлення. Бадилля надає м'яку проносну дію, що дозволяє очистити кишечник від токсинів, шлаків (інших шкідливих сполук).
- Омолодження тканин і клітин. Нікотинова і фолієва кислота, а також вітаміни, що містяться в бадиллі, сприяють формуванню нових клітин, а також стимулюють процеси розвитку і росту тканин, що перешкоджає передчасному старінню.
- Регулювання обміну речовин. Корисні речовини листя буряка стимулюють вироблення ферментів і травних соків, прискорюють обмін жирів.
- Поліпшення серцевої діяльності. Висока концентрація вітамінів (особливо вітаміну В9) сприятливо діє на стінки судин - вони стають міцнішими і більш еластично.
Корисні властивості бурякової гички дозволяють використовувати її для лікування різних захворювань:
- Атеросклерозу і гіпертонії.
- Хронічного запору.
- Захворювань серцево-судинної системи.
- Цукрового діабету (бадилля практично не містить цукор).
- Анемії.
- Захворювань щитовидної залози.
Бадилля буряка використовується в різних дієтах, пов'язаних зі схудненням, тому що містить всього 28 ккал (на 100 г продукту) і регулює обмін речовин. Ці ж властивості дозволяють застосовувати листя буряка для боротьби з ожирінням.
У косметології цілющі властивості бадилля буряка використовують для лікування тріщин на стопах і при проблемній шкірі - роблять компреси і ванночки на основі листя.
лікувальні рецепти
Для лікування та попередження захворювань бадилля буряка слід просто включати в щоденний раціон, додаючи в салати, перші страви (холодник, окрошка, борщ), пироги, овочеві рагу. Перед додаванням в їжу листя буряка слід ошпарити окропом, щоб вони стали ніжніше і м'якше і повністю розкрили смак.
При деяких захворюваннях бадилля буряка слід застосовувати особливими способами:
- Лікування закрепів. Готується настій з бурякових листя: бадилля подрібнюється, після чого заливається окропом (1 ст. Ложка сировини на 1 склянку), потім настоюється протягом 40 хвилин (або години). Такий настій слід пити по чсетверті склянки перед їдою.
- Виведення веснянок і пігментних плям. Листя буряка ошпарити окропом і подрібнити - зробити кашку. Потім змішати з содовим розчином і зробити маску на обличчя.
- Лікування кон'юнктивіту. Листя буряка розім'яти до виділення соку, і потім прикладати до очей (можна робити компрес кілька разів на день).
- Позбавлення від головного болю. При мігрені і інтенсивного головного болю листя буряка сильно розім'яти і прикладати у вигляді компресу в область скронь. Можна також зробити кашку з листя і прикладати в область лоба на 15-18 хвилин.
- Лікування маститу. Бадилля гарненько розім'яти руками і прикладати до утворився ущільнень у грудях хвилин на 30-40 кожен день.
- Позбавлення від натоптишів і тріщин. Листя буряка розім'яти і вичавити з них сік. Соком змастити проблемні місця і залишити на ніч.
Для схуднення бурякове бадилля використовують як інгредієнт для овочевих салатів або як добавки в другі страви: омлет, овочеві котлети, запіканки.
Протипоказання
Бурячиння, незважаючи на свої очевидні корисні властивості, має деякі протипоказання до застосування:
- Гіпотонія - тому що бадилля сприяє зниженню артеріального тиску.
- Гепатити і цироз печінки - т.к прискорює обмін речовин, що підвищує навантаження на печінку.
- Схильність до частої діареї і геморой - т.к має проносні властивості.
- Подагра - може викликати загострення захворювання.
- Гострі запальні процеси в нирках і сечовому міхурі - сприяє посиленню сечовиділення.
Протипоказання до вживання бурякової гички також стосуються індивідуальної непереносимості на цей продукт - такі випадки зустрічаються вкрай рідко, але при схильності до різного роду алергій, слід все ж протестувати продукт.
Бурячиння за складом є воістину незамінним джерелом вітамінів і мінералів, тому не варто нехтувати таким корисним і доступним продуктом у своєму раціоні.