Індійський ассам чай являє собою крупнолистовой сорт чорного чаю, який набув широкого поширення у всьому світі. Традиційно цей напій вирощується в північно-східній частині Індії. Ассамських дерево дає прекрасний урожай, воно не вимагає особливих умов для вирощування. Якщо ви любите так звані «чаї до сніданку» (breakfast tea), значить ви добре знайомі з ассамським чаєм або чаєм з додаванням ассама.
Як зберігати Ассам чай?
Будь-чай прекрасно вбирає вологу і запахи, тому зберігати його краще в металевій або скляній ємності з сильно прилягає кришкою. Підійдуть також вироби з порцеляни, дерева або фаянсу. Якщо ви придбали ассамська чай в поліетиленовому пакетику, то по приходу додому відразу ж перележіте його в тару для зберігання. В такому пакеті листя миттєво втратять унікальний смак і чудовий запах. Якщо ж листя чаю вам продали в паперовому пакеті, то в ньому він може зберігатися до півроку з моменту пакування.
Як заварювати Ассам чай?
Закип'ятіть воду і промийте чайник з порцеляни або скла. Знову поставте на вогонь свіжу воду і нагрійте до температури 60-70 градусів. Професіонали кажуть, що вода заданої температури дозволяє розкритися істинного аромату напою. Покладіть в заварник 4 чайні ложки листя чаю з розрахунку на 3 чашки води. Якщо ви любите чай міцніше, додайте ще 1-2 чайні ложки. Заповнювати заварник потрібно на 2/3, якнайшвидше накройке його кришкою. Час заварювання залежить від того, наскільки жорстку воду ви використовуєте: якщо вода м'яка, то досить буде 3-5 хвилин; якщо вода жорстка, то доведеться почекати 7-8 хвилин.