сорти естрагон
Найбільш відомі такі сорти естрагону: Французький, Грибовський, Валківський, але кращими популяціями (різновидами) є грузинський і вірменський естрагон.
Французький. Має довгі гіллясті стебла висотою до 1,5 м. Листя темно-зелені, довгасті, загострені. Квітки дрібні, білуваті. Листя ніжне, ароматичні, з невеликим присмаком зубрівки.
Грибовський. Новий сорт англійського походження з ніжними яскраво-зеленим листям. Він ароматні Французького і містить багато вітаміну С.
Валківський. Старий російський сорт. Має матово-зелені малоароматіческіе листя, які містять незначну кількість естрагола (ефірної олії).
Естрагон - Тархун
Гарні смакові якості відрізняється місцевий грузинський естрагон, званий там «тархун» або «тархуна». Листя його дуже ніжні, мають сильний аромат. На смак він злегка гіркуватий, з невеликим анісовим присмаком. Тархун - улюблена зелена закуска грузин і необхідна приналежність їх обідньої ритуалу. На півдні Грузії цю дивно ароматіч; ську траву навіть ніжно називають «цваніліс гедопала», що буквально означає «цариця зелені».
Місцевий вірменський естрагон теж дуже ароматніший, містить багато естрагола і вважається в Вірменії пряновкусовая овочевим делікатесом. На відміну від грузинського він не має анісової присмаку і використовується як незамінна приправа до бринзі, сирів, рибним і яєчних блюд. Вибір місця і підготовка ділянки.
Естрагон - вирощування
Естрагон - холодостійка рослина. Він прекрасно зимує в умовах Ленінградської області. Дли його посадки відводять місця добре освітлені і високі. На затемнених ділянках в рослинах знижується кількість ефірного масла, погіршується смак і аромат естрагону.
Він любить поливи, але на сирих кислих грунтах росте погано і часто вимокает. Так як естрагон культивують на одному місці від 5 до 15 років, то для нього відводять високі сонячні ділянки з пухкої родючим грунтом, багатої вапном. Якщо ж ґрунт недостатньо родючий, то восени в неї вносять гній або торф'яної компост в кількості 2-3 кг на 1 м2 і глибоко перекопують, видаляючи всі бур'яни, особливо пирій.
Слід зазначити, що внесення великої кількості гною призводить до погіршення смакових якостей і аромату естрагону.
Навесні ділянку боронують і розсипають по ньому мінеральні добрива - 40 г суперфосфату і по 20 г хлористого калію і аміачної селітри на 1 м2. Потім ділянку знову перекопують, але не глибоко, вдруге видаляють бур'яни і роблять невелику грядку.
Підготовка посадкового матеріалу, посадка і догляд. Щоб естрагон не втратила своїх ароматичних і смакових переваг, його краще розводити шляхом ділення куща або відводками. Для цього ранньою весною беруть матковий кущ і ділять його так, щоб він мав достатню кількість корінців і 3-4 невеликих втечі.
Естрагон - розмноження
Догляд за естрагоном
Догляд за естрагоном полягає в своєчасних поливах, розпушуванні грунту, прополюванні, підживленні рослин та боротьби з хворобами і шкідниками.
Після прополки рослини добре один раз підгодувати коров'яком, розведеним водою у співвідношенні 1 5. На відро води додають 30 г суперфосфату і 40 г деревної золи або 20 г хлористого калію. Це кількість підгодівлі витрачають на 3-4 рослини. Підживлення збільшує урожай зеленої маси в 1,5-2 рази. У наступні роки підгодівлю дають навесні після прополки і розпушування грунту.
Восени стебла зрізають на висоті 10-15 см, а товсті пагони і опале листя спалюють. Кущі підсипають, хорошою дернової землею або некислі торфом.