Гості Англії неодмінно хочуть побувати в пабах. Знайти їх не складно, будь-який перехожий покаже найближчий бар. Паби настільки увійшли в життя англійців, що будь-який маршрут орієнтується по пабах. Наприклад, можуть запропонувати пройти до музею, повернувши наліво після "Троянди і Корони". Для швидкого знаходження найближчого пабу існує iPhone додаток.
Загальний орієнтир - вивіска з назвою і малюнком. Збереглися вивіски 600-річної давності. Такі знаки з'явилися 1393 р за наказом Річарда II на будинках, де варилося пиво. Інспектори легко відшукували по ним паб, проводили дегустацію і давали висновок про якість пива. Спочатку на однотонних знаках зображувалася гілка хмелю і ім'я господаря пивоварні. Пізніше з'явилися кольорові вивіски з гербами місцевих власників землі. Потім в них включали назви битв, знаменитих людей, спортсменів, членів королівської сім'ї. Так більшість пабів в 18 столітті називали "Royal George" в честь короля Георга III.
Безграмотні відвідувачі дізнавалися паби за малюнками. Багато старі назви втратили сенс через мовний зміни фраз. Так паб "Кот і скрипка" названий на честь перемог Генріха VIII. В сучасних назвах для кращого запам'ятовування використовують комічні поєднання, наприклад, паб "Слизняк і салат".
Якщо церква носить ім'я св. Марії, найближчий паб традиційно називають "Зірка". Найтиповіші імена: Білий лебідь, Корона, Зброя короля, Червоний Лев.
Правила обслуговування в пабах
Британські паби обов'язково мають ліцензію, яку важко отримати, тому всі правила ретельно виконуються.
Більшість барів відкриті з 11 ранку до 11 вечора.
Паби часто мають два бари, у багатьох є сад, де можна приємно посидіти в літню пору. Зелена майданчик особливо приваблює дітей, але в бар їх пускають тільки з батьками.
Згідно із законом алкоголь відпускається особам з 18-річного віку.
З 14 років можна відвідувати паб без супроводу батьків, якщо замовляти тільки їжу.
Відвідувачі від 16 до 17 років, що вноситься в ліцензію, можуть споживати всього 1 стакан вина, пива або сидру, якщо їх супроводжують дорослі.
П'яних відвідувачів паби не обслуговують. Ви не можете купити алкоголь на п'яну людину.
Якщо покупець виглядає молодше 21 року, його можуть попросити показати документ з фотографією.
Купівля алкоголю для неповнолітнього призведе до штрафу в розмірі 80 євро, оплачуваної на місці.
Діти відвідують паб разом з батьками до 9 вечора, що дозволяє продовжувати традицію громадських центрів.
Бармен може поцікавитися про переваги у виборі напою і тари. Якщо тара не обмовляється, то він наллє пінту (0,64 л). У пабах обов'язково поруч зі стійкою на дошці пишеться крейдою меню, але буває друге приміщення - бар-салон, де зрослі ціни відповідають своєму прейскурантом, встановленому на видному місці.
Компанія зазвичай купує "раунд" напої, якщо покупець, чия черга підійшла, платить за всю групу.
При великій кількості відвідувачів бармен намагається дотримуватися чергу.
У пабах діє закон заборони куріння.
За 10 хв. до закриття господар пабу оголошує: "Час джентльмени", - це попередження про закінчення роботи закладу.
Правила для відвідувачів
У більшості пабів самообслуговування: напої і закуска відпускаються біля барної стійки, де відразу проводиться розрахунок. Чайові не приймаються. Подякувати бармена можна пропозицією: "Would you like a drink yourself?" ( "Хочете випити самі?").
У деяких пабах працюють офіціанти. Тоді в залі встановлюється знак, який вказує на обслуговування за столом. Оплата при цьому проводиться в кінці візиту і передбачає 10% чайових, за відсутності тих в рахунку.
Якщо відвідувач випадково перекине чужу кухоль, то, дотримуючись хороші манери, він запропонує оплатити нову порцію.
У пабах не замовляють просто пиво, треба вказати його сорт. Це може бути lager (світле), або stout (темне) пиво, або ale (ель).
Пиво в англійських пабах
Британське пиво вариться з солоду і хмелю. Популярні темні сорти виробляються в Ірландії, їх не охолоджують, зберігаючи кімнатну температуру напою при розливі. У Західній Англії дуже популярний яблучний сидр.
Пиво подають в пінтах (велика кружка) або в півпінти (гуртка поменше).
Більшість пабів належать пивоварень (виробникам пива), тому розливне пиво продається частіше, але зустрічається і в пляшках. Іноді пропонують імпортні сорти: німецьке, бельгійське і французьке пиво.
Бари продають прохолодні напої і алкоголь.
Британці п'ють в середньому 99,4 л. пива в рік, більше 80% з них випивають в пабах.
Закуска в англійських пабах
Найпопулярнішою закускою до пива є "Обід орача", що складається з великого шматка сиру Чеддер, хліба, приправи і цибулі. Дуже популярні креветки, пироги і чіпси, картопля фрі і курка. У деяких пабах можуть запропонувати різні бутерброди, холодні і гарячі закуски.
Ігри в англійських пабах
У барах можна обговорити футбольний матч, а можна розважитися старовинними іграми. Популярна гра Дартс, метання дротиків практикується тут з XVI століття. Заохочується карткова гра Кент, що має так само давні традиції. Її мета зібрати будь-якому гравцеві команди чотири карти одного рангу. З нових ігор пріоритет віддають настільного футболу.
Кращі паби Англії
В Англії проводяться щорічні конкурси серед пабів на звання національного лауреата. Кращі паби включаються в список туристичних маршрутів. Ось деякі з них:
Солсбері (Лондон, тел 020 / 7836-5863.). Бар-салон з блискучими дзеркалами, бронзовими статуетками дівчат в світильниках, з приємною атмосферою в самому серці Уест-Енду. Театрали перед спектаклем заглядають сюди на домашні м'ясні пироги і салати.
Ship Inn (Ексетер, графство Девон, тел 01392/272040). Цей паб поруч з Ексетерському кафедральним собором є найзнаменитішим. У ньому як і раніше подають гуртки справжнього елю. Великі страви закуски нагадують порції єлизаветинської епохи.
Котт Inn (Дарлінгтон, недалеко Totnes, Девон, тел 01803/863777). Побудований 1320 року паб вважається найстарішою готелем в Англії. Двоповерхова будівля з кам'яних отштукатуренних брил під солом'яною стріхою приваблює туристів. У затишному залі приємно провести час в вітряну погоду.
Punch Bowl Inn (Lanreath, близько Лоо, Корнуолл, тел 01503/220778). Паб має ліцензію з 1620 року це місце колишніх зустрічей контрабандистів. Високі спинки крісел і древній камін нагадує атмосферу старої Англії.
The Turk's Head (Penzance, Cornwall, тел 01736/363093). Паб відомий з 1233 року він наповнений старовинними експонатами і має внутрішній літній сад, захований від холодних вітрів.