Об'єктом дослідження звіту з навчально-ознайомчої практики стало підприємство міні-готель ТОВ Внешнесервіс.
Предметом дослідження є розробка рекомендацій щодо вдосконалення діяльності організації.
Метою звіту по практики є вивчення та ознайомлення з організацією ТОВ Внешнесервіс. Практична цінність роботи полягає в можливості застосування результатів і рекомендацій щодо вдосконалення роботи на практиці. Проведення подібних досліджень в області готельних послуг не залишається маловідомим, що дозволяє зробити висновок про елементи новизни.
Актуальність даного дослідження обумовлюється необхідністю в нинішніх умовах, вдосконалення діяльності міні-готелі ТОВ Внешнесервіс в сфері гостинності.
Вивчити організаційну структуру управління, чинне законодавство, нормативні документи організації;
Зібрати загальні відомості про підприємство, форми звітності;
Отримати практичні навички роботи за обраною спеціальністю;
Оформити звіт про проходження практики;
Також мною були розроблені рекомендації щодо поліпшення діяльності підприємства. В першу чергу під час практики мною була вивчена міні-готель ТОВ Внешнесервіс.
1. ЗАГАЛЬНА ХАРАКТЕРИСТИКА ПІДПРИЄМСТВА.
.1 Сфера діяльності
Вул. Авіаційна 48,
Товариством з обмеженою відповідальністю (далі по тексту - суспільство) визнається засноване одним або кількома особами господарське товариство, статутний капітал якого розділений на частки визначених установчими документами розмірів; учасники товариства не відповідають за його зобов'язаннями і несуть ризик збитків, пов'язаних з діяльністю товариства, в межах вартості внесених ними вкладів.
Сферою діяльності ТОВ Внешнесервіс є якісне і повне обслуговування потреб клієнтів, надання фізичним і юридичним особам готельних послуг.
.2 Місія і корпоративні цілі
Місія готелі Внешнесервіс - бути однією з найнадійніших, вивчати тенденції сучасного менеджменту, високих технологій і корпоративної культури. Співробітники готелю завжди будуть прагнути бути символом і взірцем гостинності міні-готелів.
Корпоративними цілями даного колективу є - формування потрібного поведінки працівників готелю, їх взаємовідносин з клієнтами і керівництвом.
В основі корпоративної культури даного колективу лежать наступні принципи:
) Принцип орієнтації на споживача, що полягає в необхідності стежити за поточними і майбутніми потребами споживачів;
) Принцип чільного місця керівника. Хороший керівник повинен забезпечити наявність єдиного економічного плану готельного підприємства;
) Принцип повного залучення працівників до процесу обслуговування підприємства;
) Принцип підходу до системи якості як до процесу;
) Принцип системного підходу до процесу управління;
) Принцип роботи над постійним поліпшенням діяльності організації в цілому.
.3 Характеристика зовнішнього середовища готелю Внешнесервіс
Готель Внешнесервіс знаходиться в Чкаловському р-ні м Єкатеринбурга, поблизу автовокзалу.
При готелі є:
Впливають фактори на економіку галузі готельного господарства впливають, перш за все, такі економічні чинники:
загальний стан економіки;
середній дохід на душу населення;
рівень оподаткування і д.р.
1.4 Характеристика внутрішнього середовища готелю Внешнесервіс
Внутрішнє середовище (мікросередовище) - це частина загальної маркетингової середовища, яка знаходиться всередині підприємства і контролюється ним. Вона містить в собі той потенціал, який дає можливість фірмі функціонувати, а, отже, існувати і виживати в певному проміжку часу.