Напої на весіллі - як шашлик на природі: сприймаються по-особливому і запам'ятовуються надовго. Тому необхідно докласти зусиль, щоб спогади про цей бік банкету були виключно вдалими.
Як правило, молодята віддають перевагу підбору алкогольних напоїв. Це не дивно - багато ресторанів дозволяють принести спиртне з собою, автоматично перекладаючи цю проблему на плечі майбутніх подружжя. Найбільш поширений набір святкового алкоголю в Росії складає шампанське, горілка і вино.
РОЗРАХУНОК СПИРТНОГО
Найпростіший розрахунок спиртного виглядає так: при переважанні серед гостей чоловіків, які не перебувають в цей день за кермом, на двох осіб закладається одна пляшка горілки, на трьох - одна пляшка вина і / або шампанського. Цифри коригуються в залежності від половозрастного складу гостей: якщо більшість запрошених складають представниці прекрасної статі, відповідно збільшуються нормативи ігристого і скорочується кількість «важких» напоїв на кшталт горілки або коньяку.
безалкогольні ЧАСТИНА
Безалкогольні напої - найважливіша частина банкету. З кожним роком її значення збільшується, особливо в мегаполісах - все більше людей пересідають на машини і прагнуть до здорового способу життя. Крім того, вражаюче розмаїття соків і мінеральних вод на полицях магазинів розвиває смак споживачів. Нас вже не вражають нектари, ми точно знаємо, що свіжовичавлений сік завжди краще пакетованого і свідомо віддаємо перевагу напоям з м'якоттю. З огляду на це, в разі покупки безалкогольних напоїв рестораном, незайвим буде поцікавитися, які саме соки (яких фірм) будуть подані на стіл. Зрозуміло, з Вами повинні узгодити і види соків - як правило, виставляється два сорти.
ПИТИ ПОДАНО
Оформлення банкетного столу передбачає, що безалкогольні напої (соки, морси) будуть подані в скляних глечиках. У «рідний» тарі подається мінеральна столова вода. Найчастіше 2/3 її кількості становить негазований варіант. Вода на святковий стіл виставляється в пляшках об'ємом до 0,5 л.
Що стосується газованих прохолодних напоїв на кшталт коли, фанти і т.д. їх, як правило, приносять за індивідуальним замовленням гостя - для збереження смакових якостей вони подаються сильно охолодженими.
ЧАЙ, КАВА, ПОТАНЦУЕМ?
Є два варіанти сервірування чайного столу. Напої виносяться кожному гостю відповідно до попереднім замовленням або організовується окремий чайний та / або кавовий стіл, до якого підходять в режимі самообслуговування. Така форма особливо доречна на фуршеті, але допустима і в разі класичного банкету. Чайний стіл з'являється в фіналі банкету, одночасно з винесенням торта. На ньому присутні чашки, блюдця, ложки чайні та кавові, кусковий цукор (краще - традиційний рафінад і тростинний). Чай - зелений і чорний, як правило - тільки пакетований. Кава - можливий розчинний, але вітається кавоварка. Сливки, гаряче і холодне молоко бажані. Варіанти fast - drink на кшталт пакетованого кави з вершками «три в одному» неприйнятний ні для банкетного, ні для фуршетного меню.
Десертні тарілки до моменту появи солодкого повинні вже бути на столі, звільненому від салатів і гарячого - на ньому залишаються тільки фрукти і (за бажанням) інші напої. Десертні прилади розташовуються вгорі від тарілки, ніж - ручкою вправо, виделка - вліво.
УВАГА, ДІТИ!
Чудовою альтернативою підбадьорливому чаю і тим більше кави на банкеті будуть одна-дві банки розчинної какао. За попередньою домовленістю можна попросити заварити чайник червоного чаю каркаде, що володіє м'яким тонізуючим ефектом і практично позбавленому кофеїну. У холодному вигляді напій із суданської троянди сприяє зниженню тиску, в гарячому - підвищує його.
Можна поставити на стіл цикорій, який тепер легко знайти в магазинах в зручній порошкової формі. Крім того, непогано передбачити варіанти трав'яних напоїв - пакетованих (на кшталт повсюдно продається ромашки) або заварних типу мате. Правда, останній, дотримуючись завіту індіанців племені гуарані, які відкрили свого часу тонізуючий ефект цього напою, прийнято пити не з чашок, а з калабас (в ідеалі - гарбузових) через бомбіжью (слідуючи традиції - бамбукову). Далеко не в кожному ресторані або кафе знайдеться необхідну обладнання. Втім, навіть мате-гурманам цілком допустимо на один вечір наслідувати європейської традиції вживати цей чудовий напій, показаний навіть дітям, зі звичайних чашок.
ПОРАДИ наречених у ПОЛОЖЕНИИ!
Алкоголь вагітним пити не можна, так що подбайте про напої, для них. Можна підібрати такі, які схожі за кольором з шампанським (лимонад, дитяче шампанське, яблучний сік). Майбутнім мамам не рекомендується випивати більше двох чашок чаю або однієї чашки кави в день. Таке дозування пов'язана з тим, що організм зростаючого всередині малюка споживає кофеїн інтенсивніше, а виводить повільніше, ніж дорослий.