Акратофорах (від грец. Akratophóros - посудина для чистого вина)
апарат для отримання ігристого (шампанського) вина резервуарним способом. Запропоновано професором момен (Франція) в 1859 для шампанізації виноматеріалів замість дорогого пляшкового способу. А. системи А. М. Фролова-Багрєєва (СРСР) - вертикально розташований сталевий циліндр, що складається з 2 частин, з'єднаних фланцями, з сферичним днищем і кришкою. Ємність А. 5 000 і 10 000 л; існують малі моделі - 350 і 500 л. Внутрішня поверхня покрита емаллю; зовні А. має 3 розміщені по висоті сорочки для охолодження циркулює в них розсолом шампанізується вина з метою уповільнення бродіння. А. забезпечений термоізоляцією і арматурою для заповнення та випуску вина, контролю за процесом і вивантаження осаду. Тривалість шампанізації в А. - 26 діб.
Літ .: Фролов-Багреев А. М. Радянське шампанське, 2 видавництва. М. 1 948.
Велика Радянська Енциклопедія. - М. Радянська енциклопедія. 1969-1978.
Дивитися що таке "акратофорах" в інших словниках:
акратофорах - акратофорах ... Орфографічний словник-довідник
акратофорах - акратоф ор, а ... Російський орфографічний словник
Радянське шампанське - Цей термін має також інші значення див. Шампанське (значення). Радянське шампанське ... Вікіпедія
ємність - місткість, цистерна, бак, вмістилище, гідроємностей, кабелеемкость, резервуар, місткість, місткий, пароемкость, відстійник, дежа, пастка, танк, укладістость, акратофорах, посудину, балон, амбараотстойнік, зумпф, гідропульт, ... ... Словник синонімів
харчова промисловість - Скотопромисловим. бійня. бойня. салотопенние. маслоделие. олійниця. маслозавод. сироваріння, сироваріння. сичужіни. цукроваріння. Буряківка. бастр. меляса. гидрол. просорушки. млин. мельник. молоти. борошномельний (# виробництво). ... ... Ідеографічний словник російської мови