Головною сільськогосподарською культурою В'єтнаму здавна є рис. Молодий рис на поле у В'єтнамі.
Незважаючи на на існували раніше песимістичні прогнози щодо сільського господарства В'єтнаму в зв'язку з його вступом до СОТ, аграрний сектор в наступні за цим вступом роки продовжував непогано розвиватися. Сільське господарство займає частку близько 20% у всьому ВВП країни і 25% в експорті (разом з морепродуктами).
Буйвол У В'єтнамі здавна є основним сільськогосподарським тваринам
У нинішній ситуації тривалого світової продовольчої кризи В'єтнам знаходиться в сприятливому положенні, будучи великим експортером продовольчих товарів. Ціни на багато видів продовольства ростуть. Але, від підвищення цін поки виграють фірми-виробники готової експортної продукції і торгові фірми. Фермери, не вміючи вести з ними переговори і будучи роз'єднаними, залишаються за рівнем доходів на колишніх позиціях. Крім того, політика економічного оновлення «дой мій» розподілила землю між селянами на дрібні шматочки і далі цього не пішла. Тому продуктивність праці на землі залишається досить низькою.
Багато аграрії-товаровиробники В'єтнаму входять в неурядову асоціацію Вінафуд (Vinafood), яка здійснює деякі коордінаторскіе функції і надає допомогу в пошуку імпортерів.
Особливості сільського господарства В'єтнаму наступні:
Переважання рослинної продукції, в тому числі, виробленої для експорту.
Значна експортна спрямованість (рис, кава, фрукти, спеції).
Сприятливі природні умови: тропічний і субтропічний пояс, достатньо вологи, родючі грунти.
Велика частка ручної праці.
Маленькі сільгоспугіддя, невелика кількість великих господарств.
Серед провінцій існує спеціалізація з виробництва сільгосппродуктів.
У північній частині В'єтнаму більше, ніж в інших регіонах проводиться чаю, горіхів кешью, молочної продукції. Середня частина лідирує по каву, південь країни - по фруктам. Рис вирощується всюди. Активно впроваджується кукурудза і цукровий очерет. Хоча В'єтнам вирощує 3.8 млн. Тонн кукурудзи, він змушений її імпортувати ще в кількості близько 700 тис.тонн для годівлі тварин, а всього В'єтнаму не вистачає 4.5 млн. Кукурудзи. Для цієї ж мети імпортується соя.
В останні роки в'єтнамські аграрії стали використовувати насіння генетично модифікованих сільськогосподарських культур. Їх насіння надходять з США та інших країн. Деякі вчені висловлюють побоювання, що ГМО можуть становити небезпеку для здоров'я людей. Можливо, вони збільшують ризик виникнення алергії, здатні викликати мутації і утворення пухлин, а також викликають несприйнятливість до антибіотиків.
Міністерство сільського господарства В'єтнаму періодично влаштовує «Тижня безпечної сільськогосподарської продукції». Це виставки продукції тих підприємств, які отримали сертифікацію Міністерства. В основному, вони проходять в Ханої.
експортна сільгосппродукція
Сільськогосподарську продукцію на експорт виробляють все, без винятку, провінції В'єтнаму. Основний обсяг експорту дає рослинна продукція: рис, кава, зелений чай, чорний чай, кешью. овочі, фрукти, квіти, каучук. Властивості базових видів описані в розділі продукти, а про чаях, кава, какао і вини треба дивитися в розділі напої.
Більше 90% сільгосппродукції експортується у вигляді сировини і напівфабрикатів. Поступово, але все ще повільно, частка переробленої сільськогосподарської продукції збільшується, хоча домагатися цього в умовах жорсткої конкуренції на світовому ринку дуже важко. Як приклад цього в'єтнамські аграрії призводять Швейцарію, в якій не росте ні кави, ні какао, але вона є одним з найбільших експортерів кави і шоколаду тому що виробники в цій країні мають багатий досвід як у виробництві високоякісного продукту, так і в його просуванні на світовому ринку.
розвиток тваринництва
Хоча стародавні в'єтнамці займалися розведенням буйволів, свиней та свійської птиці ще в 3-му тисячолітті до н.е. тваринництво у В'єтнамі розвинене слабше, ніж рослинництво. В останні роки воно має хороші темпи приросту, особливо птахівництво, яке змогло подолати таку серйозну проблему як пташиний грип.
Зразкові цифри по тваринництву наступні:
- свині - 29 млн.гол;
- корови м'ясних порід - 6 млн .;
- корови молочних порід - 0.15 млн .;
- буйволи - 3 млн .;
- птах - 240 млн .;
- вівці і кози - 1.6 млн.
Потроху приростає виробництво молока, яке перш за в'єтнамці не вживали. Середні надої в розвинених господарствах складають близько 3.0 літрів в день від однієї корови.
У зв'язку з швидким розвитком тваринництва зростає попит на сою і соєві продукти як цінні корми для великої рогатої худоби.
Добре розвивається бджільництво. Багато меду йде на експорт.
Набирає обертів органічне землеробство без використання мінеральних добрив. Ціни на продукцію органічного землеробства поки не набагато вище, ніж на звичайну - на відміну від європейських країн, де різниця значна.
З тваринницької продукції на експорт йде свинина. м'ясо птиці, мед.
До сільськогосподарської галузі відноситься і каучук.