- фрукти
- ягоди
- трави
- продукти
- Овочі
- горіхи
- Головна
- трави
Рослина агава відомо як сировину для виготовлення текіли. Але, насправді, крім виробництва алкоголю, вона використовується в багатьох галузях. Сироп агави, сік, серцевина стебла і листя широко застосовуються в кулінарії і медицині. А вирощена вдома, приносить не тільки естетичне задоволення, а й практичну користь.
Загальні відомості
Рід Агава налічує більше трьох сотень видів. Найтиповішим представником є американська. Інші, найбільш відомі, види: блакитна агава, сизалевая, пряма, королеви Вікторії, відтягнути.
Агава має сильно укорочений стебло, листя м'ясисті з колючками, довгий цветонос, на якому в величезній кількості розпускаються квіти. Плоди - коробочки, дозрівають на місці квітів. Часто плодами вважають серцевину стебла, яка після обрубування листя стає схожа на ананас.
Хімічний склад серцевини і листової мякотіХотя склад рослини вивчений не в повній мірі, в ньому виявлені:
- ефірні речовини;
- залізо;
- фосфор;
- магній;
- сапоніни;
- активні біологічні сполуки;
- віт. С, В, Е;
- органічні кислоти;
- фруктоза.
Присутність летючих з'єднань і ефірних масел пояснює специфічний запах і присмак, яким володіє сік агави і напій з неї.
Корисні властивості
Крім виробничого значення мексиканська (виростає безпосередньо в Мексиці) агава важлива для корінного населення. Так, індіанці вживають в їжу квіти рослини, запікають серцевину і листя, виготовляють з них борошно. Багато видів агави підходять для виготовлення ласо, мотузок, рибальських сіток. Всі сорти застосовуються для лікування від зміїних укусів і боротьби з комахами.
Застосування в промисловому виробництві
Через міцності волокна листя багато різновидів агави використовуються як сировина для виготовлення:
Найчастіше для цих цілей підходять сорти: агава сизалевая, Кантана, американська, фукреевідная, складчаста і жорстка. З них роблять волокно сизаль, хенекен, еспадін і кенжут. Така агава, як американська, містить сапогенін, її застосовують у виготовленні мила.
Застосування в харчовій галузі
Основні напрямки - виробництво алкоголю і кулінарія. Так, блакитна агава використовується в приготуванні текіли. Для цього сік серцевини рослини переганяється методом дистиляції 2 - 3 рази. Міцність напою: від 38 ̊ до 55 ̊. З метою його отримання може бути використаний сироп агави. Класична текіла на 100% приготовлена з цього суккулента. Інший сік (наприклад, кукурудзяний) також може бути доданий виробником, але його обсяг не повинен бути більше 49%.
З темно-зеленою різновиди роблять напій кульці, теж містить алкоголь. Особливість його приготування полягає в недопущенні утворення квітів шляхом вирізання квіткової бруньки. З отриманої лунки на протязі 4 - 6 місяців вичерпують до 1000 л скупчився соку. Причому, до цього моменту він вже починає бродити. Готовий напій набирає фортеця 4 ̊ - 7 ̊ через 10 - 14 днів і швидко закисає. Тому на продаж його відправляють недозрілі.
Сироп агави містить
90% цукрів. Велика частина їх представлена фруктозою. Існує дві точки зору на користь продукту для здоров'я. При першій, сироп агави протипоказаний до вживання через велику калорійності (
370 ккал). Прихильники іншої думки стверджують, що сироп агави містить інулін і може бути застосований при схудненні.
Застосування в рослинництві
Багато сортів використовуються в ландшафтом дизайні, домашньому квітникарстві, вирощуються в оранжереях. Квіти висаджують для створення живоплоту, а також в комбінації з іншими рослинами для додання місцевості екзотичного виду.
Удома зазвичай вирощують такі квіти: американська, ниткоподібна, королеви Вікторії, блакитна агава. Вони добре ростуть в кімнатних умовах, невибагливі в догляді, але квіти випускають рідко.
медичне застосування
Лікувальні властивості агави були помічені індіанцями. М'якоттю листя вони лікували рани, опіки, нариви. Сік агави використовувався як засіб, витягує зміїну отруту з місця укусу. Забродивший напій, що містить алкоголь, застосовувався при проблемах травної системи.
Завдяки протизапальній, болезаспокійливого, проносне і сечогінний ефектів, лікування агавою допустимо при:
- хворобах сечового міхура;
- запорах;
- опіках;
- фурункульозі;
- невралгії;
- артритах;
- ішіасі;
- хворобах печінки;
- радикуліті та ін.
Напій з будь-якого сорту нормалізує метаболізм, знімає набряки, володіє слабовираженним сечогінну і послаблюючу ефектом. Такий напій можна приготувати вдома, розбавивши сироп агави водою. Правда, його користь для здоров'я буде знижена.
Якщо листя рослини будь-якого сорту подрібнити і додати алкоголь, і дати відстоять 2 - 3 тижні, вийде цілюща настоянка. Компреси з неї корисні в разі невралгії, радикуліту, синців.
Розведений сік в співвідношенні 1. 20 п'ють при виникненні шлунково-кишкових проблем. Такий же розчин застосовують і в разі суглобових недуг, накладаючи компрес. Його можна тримати ніч. На відміну від чистого соку, він не спалює поверхню шкіри.
Напій з цієї рослини приймають за годину - два до їжі. Зазвичай по 50 - 70 мл. Він стимулює обмінні процеси, запускає механізми детоксикації, знімає спазми судин і м'язів.
В американського різновиду є речовини, що використовуються у фармакології для синтезу гормональних препаратів. Китайська промисловість виробляє протизаплідні засоби на основі цих речовин.
Протипоказання
Не можна вживати квіти, сік і сироп агави всередину при:
- хворобах печінки;
- ожирінні;
- вагітності;
- алергії;
- гормональних захворюваннях.
Не варто давати сік агави дітям, навіть після розведення. Через контрацептивного впливу вживання в будь-якому вигляді цієї рослини не рекомендується в разі лактації. А через сечогінну дію не варто пити сік або сироп людям, які мають хвороби нирок.
Вирощування в домашніх умовах
Квіти агави не надто вимогливі до умов утримання будинку. Освітлення воліють помірне, без прямого сонця. Влітку вони витримують Т ̊
30 ̊, взимку - близько 6 ̊ С. Грунт люблять пухку, бідну речовинами. Так, для посадки можна взяти дерну і верхній шар прілого листя. Додати до суміші пісок - вийде відмінний грунт для цього суккулента. Обов'язково на дні ємності зробити дренаж.
Розмножується вона насінням, кореневими, а також стебловими нащадками. Останні можна відразу садити в грунт, тільки додати побільше піску, ніж для дорослої рослини. Можна нащадки поставити в воду, додавши фітогормони для швидкого появи коренів.
Агава - рослина загадкове і оригінальне. Корисні властивості агави і її цілющі можливості для нас швидше екзотика, ніж перевірені роками рецепти. Застосовуючи в лікувальних цілях домашню настоянку, сироп агави або м'якоть листя, потрібно перевірити себе на алергічну реакцію.
(Поки оцінок немає)