Абрикосова желе - спосіб приготування
Абрикосова желе - це одне з небагатьох солодких страв, яке подобається не тільки дітям, а й дорослим. Завдяки його смакових якостях і корисним властивостям воно користується чималим попитом.
Абрикоси - це один з небагатьох фруктів, який наділений не тільки прекрасним смаком і ароматом, але ще і дуже корисний для організму. Абрикосова желе на зиму - один з найпростіших і легких способів швидко і смачно приготувати десерт. Але, на жаль, сезон цих дивовижних плодів недовгий, тому багато сучасних господинь намагаються якомога більше зробити заготовок на зиму, щоб потім насолоджуватися їх прекрасним смаком.
Абрикосова желе або варення можна приготувати, як зі свіжих, так і заморожених плодів - в будь-якому випадку рецепт вийде корисним і насиченим.
Багато фото показують, що варення з абрикосів на зиму виходить не тільки красивим, але і апетитним - його можна сміливо подавати на стіл, не боячись, що страва не сподобається. Готується рецепт заготовки швидко: вам буде потрібно всього годину часу, щоб заготовити кілька кілограм плодів.
Користь абрикосових заготовок
Дані плоди, особливо в зимовий час, необхідні імунітету (особливо це стосується дітей). Абрикоси відмінно допомагають при анемії, так як в них міститься чимало заліза. Калій, що входить до складу плодів, зміцнює кістки і серцевий м'яз, а також сприятливо впливає на стан організму.
Не можна не помітити, що в абрикосових заготовках присутній чимала кількість фосфору, що належним чином впливає на пам'ять і стан внутрішніх органів.
Варення і желе з абрикосів в наш час славиться своєю поширеністю: багато людей купують ці ласощі, щоб не тільки піднести його до чаю, але і наситити організм корисними речовинами і мікроелементами, яких в натуральному желе чимало. Але, на жаль, в магазинну продукцію часто додають барвники і підсилювачі смаку, економлячи на фруктах.
Тому буде краще приготувати своє, домашнє варення, яке буде наділено величезною кількістю вітамінів, а також вийде ароматним, насиченим і дуже смачним.
Які продукти можна додавати в рецепт
Крім абрикосів і цукру багато сучасних господині додають в рецепт багато інгредієнтів, щоб його злегка різноманітити (про це нам можуть сказати багато фото десерту). Найбільш доречними і популярними продуктами є:
- желатин
- ягоди (смородина, аґрус, суниця, вишня, малина)
- фрукти (яблука, банани, груші)
- свіжовижаті соки
Кожен інгредієнт буде по-своєму доповнювати рецепт і зробить його дуже корисним, смачним і поживним.
Для його приготування вам знадобиться:
- кілограм абрикосів (можна взяти переспілі)
- склянка води
- 500 грам цукру (на літр виготовленого пюре)
Спосіб приготування:
Желе на зиму з абрикосів робиться досить просто.
Так як в абрикосах міститься пектин, з перестиглих плодів можна приготувати густе желе, при цьому, не додаючи ніяких сторонніх продуктів, наприклад, желатину. Абрикоси в варення або желе, як видно на фото, повинні бути стиглими, соковитими і з яскравою шкіркою. Прекрасний варіант - тільки що зібрані плоди, які не встигли злегка подвял і втратити більшу частину соку.
Плоди в даний рецепт желе потрібно брати цілі: пошкоджені або пом'яті не підійдуть.
Насамперед для заготовки на зиму необхідно ретельно промити фрукти і видалити з них кісточки. Зробити це досить просто - розрізаєте плід по ямочки і акуратно дістаєте кісточку.
Підготовлені плоди перекладаємо в каструлю, заливаємо водою (стакан) і варимо близько 10 хвилин після закипання.
В результаті абрикос повинен стати м'яким.
Потім перекладаємо плоди в друшляк і даємо їм гарненько стекти. Після цього ретельно перетираємо абрикоси до стану однорідної маси, як це показано на фото. Якщо після подрібнення залишилася шкірка, її виймаємо з пюре.
Перетерти плоди можна також за допомогою блендера або м'ясорубки (цей спосіб хороший, якщо ви робите велику кількість желе).
Кількість фруктового пюре після перетворення в пюре має становити не менше літра. Перекладаємо масу в каструлю, додаємо цукор і варимо на слабкому вогні до тих пір, поки желе не зменшиться вдвічі в обсязі. Якщо плоди солодкі - цукру можна класти менше.
Готовність страви можна перевірити за допомогою блюдця, на яке необхідно капнути крапельку суміші: якщо вона не розтечеться, можна знімати варення з вогню і розкладати в заздалегідь стерилізовані банки.
Ось і все - абрикосове желе на зиму готове. Вам залишається тільки забрати банки в підвал по мірі їх охолодження. Даний рецепт гарний тим, що страва виходить дуже соковитим і яскравим, що можуть підтвердити багато фото.