Конфі, у мене теж відбилося у свідомості, що суп - це субота і мама довго шурудіт на кухні :) Я завжди звертаю увагу на рецепти супів, які швидко готувати. Пробую, якщо подобається, "забираю" собі рецепт. Але ж більшості супів потрібно настоятися. Ось вчора я зварила борщ. Коли вимкнула вогонь і спробувала, було якось незрозуміло, вийшли чи ні. Смаку особливого навіть не було. А ось через годинку. Мммм.
А я вчора наївся такого салату з квасолі. просто смакота! До сих пір ходжу і пукає. )
а у кого-нть чоловіки погоджуються на овочеві супи, без м'яса? Я сама люблю, але домашні якось до цього кисло.
Тільки під Крижко, і на невеликому вогні (щоб НЕ СИЛЬНО кипів).
І не менше 2-х годин.
Курку годину.
а у кого-нть чоловіки погоджуються на овочеві супи, без м'яса? Я сама люблю, але домашні якось до цього кисло.
я відварюю м'ясо заздалегідь, а супи і борщі роблю на овочевому бульйоні, але кладу в тарілку бажаючим м'ясо.
бульйон-зливаю перший, мою м'ясо, заливаю знову хол водою і варю на оч маленькому вогні, без кришки природно, бульйон виходить прозорий
Дівчата, завжди дивувалася, навіщо зливати перший бульйон? Адже потім напевно вже зовсім наваристий виходить, вода з овочами і м'ясом. Перший він такий ароматний, наваристий, ніколи не зливаю, тільки накип знімаю
Дівчата, завжди дивувалася, навіщо зливати перший бульйон? Адже потім напевно вже зовсім наваристий виходить, вода з овочами і м'ясом. Перший він такий ароматний, наваристий, ніколи не зливаю, тільки накип знімаю
Якщо ви впевнені в якості м'яса, наприклад домашня курятина або яловичина, то звичайно можна не зливати воду. А покупне м'ясо не відомо чим напхане щоб довше зберігалося і чим тварин годували. Перший бульйон зливають, щоб більша частина всяких гидот пішла і щоб не труїти організм. Плюс велика частина холестерину теж йде з першим бульйоном.
Дівчата, завжди дивувалася, навіщо зливати перший бульйон? Адже потім напевно вже зовсім наваристий виходить, вода з овочами і м'ясом. Перший він такий ароматний, наваристий, ніколи не зливаю, тільки накип знімаю
я не люблю наваристі анітібіотікі та іншу фігню, яку постачають не домашня м'ясо
32, а ви думаєте антибіотики від кип'ятіння зникнуть? Вони вже повністю просочили м'ясо. Це ж не глисти, які дохнуть.
32, а ви думаєте антибіотики від кип'ятіння зникнуть? Вони вже повністю просочили м'ясо. Це ж не глисти, які дохнуть.
доливати воду і правда не можна. смак псується. Треба покласти мясов холодну воду і на маленькому вогні варити. Довго. Без кришки. Беріть велику каструлю, половина википить, друга на суп йде. І не забудьте Лукович там же відварити і викинути.
О, дохнущая! а це ідея! Брати каструлю більше розміром. Спасибі вам! Так теж спробую. Цибулю і моркву я кладу. і викидаю потім. Запікаю їх ще спочатку за порадою Лазерсона :)
Повністю згоден з Julietka. Перший бульйон з будь-якого покупного м'яса на смітник, в ньому тільки шкоду. Другий бульйон з морквою (для прозорості) і цибулинкою (для смаку) варю 2 - 2.5 години, щоб м'ясо добре виварити. Потім м'ясо ріжу порційно і варю з бульйону будь перша страва. Так, під час варіння бульйону сіль не додаю. Води беру з запасом, щоб не доливати - це не є добре. Якщо варити пд кришкою, то бульйон буде мутний, але смачно-наваристий, без оной назад - прозорий і менш смачний.
Мережеве видання «WOMAN.RU (Женщіна.РУ)»
Контактні дані для державних органів (в тому числі, для Роскомнадзора): [email protected]