Величезна кількість людей у всьому світі не можуть уявити своє життя без кави - чудесного кави, що бадьорить. Саме з нього свій ранок починає більша половина населення земної кулі.
Всі вишукані гурмани відмінно знають, як варити каву в турці. Але є маленькі хитрощі, за допомогою яких можна добитися абсолютно нового кавового смаку з цікавими нотками.
Секрети приготування кави
Переважно, щоб турка, яку використовують для варіння кави, була зроблена з міді, а чайна ложечка - зі срібла. Сам кава повинна бути змолоти дуже дрібно, «в пил».
Вода для приготування кави підходить або колодязна або ж відфільтрована водопровідна (кип'ячена або з-під крана не використовується).
Фортеця кави залежить від ваших особистих переваг. Але в середньому кладуть 1-2 чайних ложки кави на середніх розмірів стакан води.
Кава придбає карамельний смак, якщо до моменту додавання води покласти в турку половину чайної ложки тростинного цукру і трохи його підігріти. Цукор карамелізіруется і надає неповторний аромат напою.
Вода холодна або гаряча?
Залийте мелену каву холодною водою і поставте на великий вогонь. Час варіння збільшується, зате ви отримаєте більш насичений смак. Можна спробувати інший варіант: залити мелену каву гарячою водою і поставити на повільний вогонь.
вибух прянощів
Кава відмінно просочиться запахом прянощів, якщо покласти в турку мелену каву, паличку кориці, трохи мускатного горіха, шматочок імбиру і нагріти на повільному вогні. Вдихайте піднімається аромат, він буде посилюватися поступово, як тільки відчуєте, що пряній аромат став інтенсивним - наливайте воду.
Щоб домогтися оксамитового смаку, під час приготування кави покладіть в турку маленький шматочок вершкового масла, на кінчику ножа.
Аромат смажених зерен
Щоб підкреслити аромат смажених зерен, можна буквально півхвилини прожарити мелену каву в турці без додавання води.
Супернасищенний кави виходить, якщо при закипанні, коли кава починає підніматися, зняти турку з вогню, викласти піну в чашку, перемішати вміст турки, потім знову поставити її на вогонь і почекати поки кава почне закипати. Процедуру найкраще повторити три рази.
Для любителів кави без кофеїну: додайте в турку 2-3 зернятка кардамону (на чашку), вони «з'їдять» кофеїн і додадуть напою пряний аромат.
Наливаючи каву прямо з турки, без фільтра, то спочатку ллється гуща. Щоб вона осіла на дно, додайте в турку чайну ложку холодної води і почекайте півхвилини, і тільки потім наливайте напій в чашку.
Не бійтеся пробувати різні способи варіння кави, і ваша сміливість буде винагороджена: можливо, вам вдасться приготувати особливий кавовий напій. Вдалих експериментів!
Підготувала Мар'яна Чорновіл
.jpg "8 Секретів смачної кави варимо в турці (кава)"){kind=logo}