Як зварити варення з смородини
Неможливо знайти людину, яка жодного разу не бачив смородиновий кущ. А вже тих, хто не пробував ягоду взагалі неможливо зрозуміти!
Як же відмовитися від духовітой червоною, чорної або білої смородини, яка буквально тане на язиці солодкої кислинкою і дарує море задоволення? А варення зі смородини - це насолода, яке нічим не замінити. Покласти ложечку варення на батон, млинці або просто з'їсти і запити чаєм - смачніше цього немає нічого!
Різновидів ягоди визнано всього три: біла, червона і чорна. Але багато садівників сьогодні вирощують і золотисту смородину. Її приємний колір доповнюють і унікальні смакові якості. Але цей вигляд не дуже розвинений, а тому варто говорити саме про трьох «китах» смородини, їх користь чи шкоду.
Користь смородини відома людям уже дуже давно. І не тільки користь саме ягід, але і листочків, гілок і нирок. Ягоди цінні наявністю величезної кількості вітамінів. Навіть цитрусові і кисла капуста - рекордсмени за наявності вітаміну групи C програють, причому вітамін зберігається в варення зі смородини, рецепт якої не містить термічної обробки. Крім вітаміну C, смородина чорна багата каротинами, вітамінами групи B, D, E, PP і кислотами: яблучної, лимонної, бурштинової, саліцилової .... Якщо випадково трохи перестаралися за святковим столом, варення зі смородини 5 хвилинка з чаєм врятує від головного болю. Захворіло горло - варення з чорної смородини буде до речі, проблеми з кроветворением - рецепт варення п'ятихвилинка з смородини червоної обов'язково повинен бути вам знаком!
І не варто дивуватися, червона смородина - чемпіон у всіх видах ягід. Червона, як і кров, смородина відмінно допомагає боротися з анемією, поповнює нестачу заліза в організмі і просто змушує кров працювати. А значить, якщо ви страждаєте хоч від одного недуги по крові, варення зі смородини без варіння (з червоною), має стояти в вашому холодильнику. Ну і ніяк не можна обійти увагою білу смородину.
Користь ягід не піддається сумніву: серцево-судинна система без білої смородини працювати не може - це факт! Будучи цінним джерелом заліза, калію, магнію, біла смородина ще й неймовірно смачна. Набагато кислі, ніж будь-яка інша ягода, біла смородина відмінно освіжає. Спробуйте зробити варення з смородини желе, саме з білою - це так смачно, а холодного морс, де є варення п'ятихвилинка з смородини білої і газована вода - це дуже ароматно!
Способів варіння і рецептів варення зі смородини дуже багато, але варто ознайомитися з деякими з них. Базові рецепти смородинового варення завжди можна розбавити, доповнити фруктами або ягодами і тоді вийде абсолютно нове, королівське варення з смородини, яке буде тільки у вас!
Варення з чорної смородини: завжди відмінний результат
Якщо ви поки не знаєте, як зробити варення з смородини - нічого страшного! Головне - запастися ягодами, цукром, тазом або каструлею емальованому і чистими банками з кришками. Якщо ви хочете зварити варення з чорної смородини, яке буде стояти зиму не в холодильнику, потрібно його правильно доварювати. Але все по порядку. Отже, інгредієнти для страви такі: ягоди смородини і цукор. Причому цукру-піску потрібно брати в залежності від кислоти ягід, приблизна пропорція 1/1 на один кілограм смородини, один кілограм цукру!
Як зробити варення з чорної смородини на зиму:
1) Промити ягоду, обібрати все листочки, видалити сміття і дуже ретельно висушити ягідки на чистому рушник;
2) Приготуйте чистий мірний стакан, цукор і кип'ячену чисту воду.
Тепер найцікавіше - як варити смородинове варення на зиму: в тазу або каструлі зварити сироп зі склянки цукру і 1/2 склянки води - всипати 1 склянку ягід, проварити 5 хвилин і знову всипати 1 склянку цукру зі склянкою ягід.
Варення з червоної смородини: смачно і ароматно
Рецепт варення з червоної смородини мало чим відрізняється від будь-якого іншого. Якщо ви знаєте, як приготувати варення з чорної смородини, з червоною впораєтеся легко. Важливо розуміти, скільки варити варення з смородини: перетравлювати його не потрібно - ви отримаєте патоку, варити будь-яку ягоду потрібно не більше 15-20 хвилин, щоб зберегти смак і аромат. Варення з червоної смородини починається з обробки ягід:
1) акуратно обібрати все ягідки з гілочок, очистити від листя і лушпиння. Багато господині залишають найкрасивіші гілочки і варять варення з червоної смородини з гілками - ви можете вибирати самі, але чим чистіше варення, тим довше воно простоїть;
2) промити і обсушити ягоду на рушниках. Обробляти червону смородину потрібно дуже акуратно, шкірка ягідок гранично ніжна, її легко зіпсувати.
Якщо хочете, можна зробити варення з смородини без варіння. Для цього червону смородину просто засипати цукром з розрахунку 2/1 (на 2 кіло цукру - один кіло ягоди), протолочити товкачем і залишити на ніч у прохолодному місці. На ранок промісити цукор (він повинен розчинитися), розлити смачне варення зі смородини по чистим банкам і зберігає в холодильнику.
Але якщо вважаєте за краще варене смачне варення зі смородини червоної, то робіть так само, як і варення без варіння, тільки перед закупорювання прокип'ятіть варення 15 хвилин. Усе! Відмінне і смачну страву на зиму готове. Правда, в такому ласощах будуть потрапляти кісточки, а тому краще дізнатися, як приготувати желейне варення зі смородини. Скільки варити варення з смородини знаєте, рецепт варення з червоної смородини теж є, настав час приступати до обробки білої смородини.
Варення з білої смородини: трохи клопітно, але смачно!
Варення з смородини білої варять дуже рідко. В основному тому, що оббирати з куща ягоду складно, вона дрібна і неймовірно ніжна. Але якщо вам вдалося, і вийшов хороший урожай, варіть «київське» варення зі смородини білої - ви не пошкодуєте. Що для цього потрібно:
- ягоди і цукор з розрахунку 1: 1;
- ще 300 гр. цукру і 2 склянки води кип'яченої.
Як готувати смородинове варення, рецепт «київський»:
1) промиті і очищені від пензликів ягоди обсушити на рушниках;
2) засипати ягоди цукром, залишити в прохолодному місці на 8-10 годин;
3) на ранок зварити сироп з 300 гр. цукру і води, додати в отстоянное варення і варити на дуже повільному вогні (знімаючи пінку), поки ягоди не стануть повністю прозорими.
Після, залити варення в стерильні банки, закупорена кришками, перевернути банки, накрити ковдрою і дати охолонути в такому положенні. Зберігати «київське» варення можна поза холодильником.
Варення желе з чорної смородини
Найсмачніше варення зі смородини - желе! Желейне варення зі смородини люблять абсолютно всі. Навіть люди, в принципі не визнають ніяких солодощів, не відмовляються від ложечки дивно ароматного джему, виготовленого з любов'ю. Желіровать варення з чорної смородини готувати досить просто, важливо лише запастися терпінням і дозволити собі трохи пофантазувати. Отже, що потрібно:
- 8 склянок ягоди;
- 8 склянок цукрового піску;
- 1,5 склянки чистої кип'яченої води.
Один маленький секрет: якщо в будинку немає багато банок, а варення виходить чимало, розливайте солодку смакоту в товсті поліетиленові мішки (звичайно, в охолодженому вигляді). Зберігати такі заготовки краще в морозильнику, зате пролежить желіровать варення з чорної смородини дуже довго, вистачить до нового врожаю.
Варення з чорної смородини желеобразное, рецепт приготування:
1) ягоди перебрати, промити, обсушити;
2) покласти ягоди в емальований таз або каструлю, влити воду і проварити на маленькому вогні (довівши до кипіння) прімерно5 хвилин;
3) засипати цукром, промішувати і варити ще 7 хвилин;
4) розлити гаряче варення желе з чорної смородини по банкам, закупорити і дати охолонути. Зберігати можна варення в підпіллі або іншому прохолодному місці.
Є більш клопіткий варіант, щоб зварити варення з чорної смородини желеобразное. Але виходить ласощі просто унікальним за кольором і смаку:
1) чорну смородину засипати цукром (пропорція 1: 1), протолочити товкачем, залишити до розчинення цукру приблизно на 10 годин;
2) після - перетерти всю масу через дрібне сито, укласти в каструльку і проварити, додавши 1-1,5 склянки води (якщо потрібно).
Варити варення з чорної смородини желе потрібно зовсім недовго: 5-7 хвилин. Гаряче розкласти в баночки і дати охолонути - неймовірно смачний і ароматний десерт готовий!
Варення желе з червоної смородини
Щоб зварити варення з червоної смородини желе, потрібно вчинити дуже просто:
1) вибрати варіант приготування десерту: варити або обійтися без варіння;
2) обібрати від гілочок 2 кілограми ягід смородини, промити і обсушити ягоди;
3) приготувати цукровий пісок 3 кг, дрібне сито, толкушку, ложку і емальований таз.
Варення з червоної смородини желе без варіння робиться як і з чорної:
1) протерти ягоди з цукром, залишити на 8 годин;
2) потім пропустити всю масу через сито, видалити кісточки і розкласти варення зі смородини желе в банки. Такий десерт без варіння потрібно тримати в холодильнику;
Якщо потрібно зробити смачне варення з червоної смородини желе надовго, тоді ще простіше:
1) після того, як варення засипали цукром і перетерли через сито, видаливши кісточки (дивіться перший варіант варення), потрібно зварити з 1 склянки цукру і 1 склянки води сироп, викласти в нього все желе і варити 5 хвилин на дуже маленькому газу;
2) не забувайте при кип'ятінні знімати пінку. Як тільки смачне варення з червоної смородини желеобразное готове - розливайте по банках. Можна закупорити кришками, дати охолонути і прибрати в прохолодне місце - десерт желе готовий!
Як би не було смачно варення зі смородини желеобразное, варення зі смородини 5 хвилинка б'є всі рецепти по популярності!
Варення п'ятихвилинка з смородини: швидко і смачно!
Смородинове варення п'ятихвилинка вариться з будь-якого виду ягід. Чорна смородина або червона - неважливо, головне - не переварити десерт. Для початку варто запастися цукром, водою, хорошою посудом, мірним стаканом і ложкою. Тепер можна готувати варення з чорної смородини п'ятихвилинка. Інгредієнти прості:
Рецепт варення п'ятихвилинка з смородини чорної робиться швидше, ніж ви його Новомосковскете:
1) промити ягоди, перебрати і очистити. Покласти обсихати;
2) поставити варити сироп з цукру і води, довести масу до кипіння і відразу всипати всю суху і чисту ягоду;
3) прогріти все знову до закипання і варити варення з чорної смородини п'ятихвилинка при постійному помішуванні рівно 5 хвилин!
Смородинове варення п'ятихвилинка з чорної смородини готово! Рецепт варення п'ятихвилинка з смородини червоної не менше простий:
1) 3 склянки цукру і 1/2 склянки води зварити в сироп;
2) 1-1,5 склянки чистої і сухої червоної смородини додати в сироп, довести до кипіння і варити варення п'ятихвилинка з червоної смородини рівно 5 хвилин, постійно помішуючи.
Ви можете взяти більше або менше інгредієнтів, але дотримуйтесь співвідношення продуктів. І тоді варення п'ятихвилинка з червоної смородини вийде не тільки смачним, але і ароматним!
Смородинове варення з апельсинами
Варення чорна смородина з апельсином - рецепт досить новий, а тому ви можете спробувати зробити варення зі смородини з апельсинами і побалувати своїх рідних. Що для цього потрібно:
1 кг сухих чистих ягід,
2 стиглих дрібних апельсина.
Як готувати варення з смородини з апельсинами:
1) Смородину пропустити через м'ясорубку і засипати цукром. Якщо в будинку не виявилося м'ясорубки - не біда. Беріть в руки толкушку і протирайте ягоду з цукром, так буде ще смачніше;
2) Один апельсин (не чистити від цедри) пропустити через м'ясорубку (можна дуже дрібно нарізати), з другого апельсина видавити весь сік до крапельки;
3) М'якоть першого апельсина вмішати в смородинове варення, поставити каструльку з масою на вогонь, довести до кипіння і влити апельсиновий сік.
Проварити, постійно помішуючи, варення чорна смородина з апельсином приблизно 7 хвилин, закрити в банки, дати охолонути і насолоджуватися смакотою всю зиму!
Варення з смородини через м'ясорубку - найпростіший і найдоступніший для всіх господинь рецепт. Готувати варення зі смородини через м'ясорубку гранично просто:
1) промиті і сухі ягідки пропустити через м'ясорубку з частими гратами;
2) засипати масу цукром з розрахунку 1: 1,5 (на кіло ягід - півтора кіло цукру);
3) промісити дуже добре, щоб цукор розійшовся, а не залишився на дні і розлити по банках.
Зберігати варення зі смородини через м'ясорубку потрібно в холодильнику, в десерті збережені абсолютно всі вітаміни і корисні речовини, а тому кращих ліків від зимових застуд і грипу не знайти.
Королівське варення зі смородини
Щоб приготувати десерт, потрібно відібрати самі крепенькие і однакові за розміром ягідки. Всього потрібно:
- 6 ст. ягід чорної смородини,
- 6 ст. хорошого цукрового піску;
- 1 ст. теплою і чистої кип'яченої води.
Вимиті і абсолютно сухі ягоди покласти в каструльку, залити водою і довівши до кипіння проварити приблизно 3-5 хвилин. Додати цукровий пісок (весь), знову довести до кипіння і, ретельно знімаючи ложечкою піну, проварити не менше 15 хвилин. Усе! Варення з смородини королівське готово! Яскравий колір, чарівний аромат і неземний смак - все зібрано в десерті. До речі, варення зі смородини королівське може стояти, правильно Закупореній, до 5-ти років! Смачного!
Відвідувачі, які шукали даний рецепт дивилися також: