Але нам потрібні напої, які б містили достатню кількість поживних речовин, тому ми розглянемо кожне з них і познайомимося з їх перевагами і недоліками.
мигдальне молоко
Ця рідина нічого спільного не має з коров'ячим молоком. Вона виготовлена з очищеного мигдалю і води, після чого вся суміш проціджують. Напій має м'який горіховий смак, його можна пити після тренування, а також додавати в кашу, супи-пюре і навіть протеїнові кекси.
переваги
У мигдальному молоці немає насичених жирів і мало калорій - в одній склянці оригінального або несолодкого мигдального молока всього 30-60 калорій. У ньому присутній вітамін Е, як в натуральному вигляді, так і в якості добавки.
На організм мигдальне молоко діє як антиоксидант, зменшуючи окислювальні процеси; наявність вітамінів покращує роботу мозку і допомагає швидше відновитися м'язам після довгих і наполегливих тренувань.
недоліки
Як і більшість немолочних напоїв, мигдальне молоко містить емульгатори, такі як карагенан і полісахарид, витягнуті з морських водоростей, які додають в нього в процесі виробництва для поліпшення текстури. Незважаючи на те, що емульгатори, що додаються в молоко, рослинного походження, вони, згідно з дослідженнями, не є корисними.
Дослідження, проведене університетом штату Джорджія, США, довело, що вищезгадані емульгатори здатні зменшити кількість корисних бактерій в кишечнику, наслідком чого є виникнення в організмі запалень і підвищення маси тіла при довготривалому використанні мигдального молока. Правда, дослідження було проведено на мишах. Для впливу емульгаторів на людський організм необхідні додаткові дослідження. Знову ж невідомо, скільки мигдального молока треба вжити, щоб було завдано шкоди здоров'ю, тому серйозно ставиться до цієї інформації, можливо, і не варто.
Соеве молоко
Соєве молоко було першим серед напоїв, званих молоком, але не мають відношення до продуктів тваринного походження. Його виробляють шляхом замочування і дроблення соєвих бобів, які потім обробляють особливим способом, щоб отримати з них соєве молоко. На щастя, його виробники добре попрацювали, майже повністю прибравши бобове присмак і значно поліпшивши текстуру.
переваги
З усіх немолочних альтернатив коров'ячого молока в соєвому найбільше білка. У кожному його склянці міститься майже стільки ж білків, скільки і в склянці звичайного молока, а саме 6-8 грамів. Правда, соєвий білок не сприяє побудові м'язів так, як білок, що міститься в коров'ячому молоці, тому що має знижений рівень вмісту анаболической амінокислоти лейцину.
У соєвому молоці багато калію, який допомагає працювати м'язам і регулює рівень кров'яного тиску.
недоліки
Деякі виробники соєвого молока додають в свій продукт дешеві рослинні масла, які дають занадто багато непотрібних калорій. Крім того, що входять до складу молока Неперетравлювані вуглеводи, звані олігосахаридами, потрапляючи в кишечник, піддаються впливу бактерій і служать причиною підвищеного газоутворення.
Так як переважна кількість соєвого молока виробляється з генно-модифікованої сировини, шукайте органічний продукт в магазинах здорового харчування.
молоко кешью
Це один з новітніх продуктів, які вигідно відрізняються коров'яче молоко. Він має кілька кремообразную текстуру.
переваги
Молоко кешью містить безліч корисних поживних речовин, таких як кальцій, вітамін D, вітамін B-12 і цинк. Цинк важливий для функціонування тисяч різних ферментів в організмі людини, в тому числі і тих, які беруть участь при виробництві тестостерону. Однак залишається відкритим питання про те, наскільки добре тіло поглинає вітаміни і мінерали, додані в безмолочні напої, в порівнянні з тими, що знаходяться в продуктах тваринного походження - наприклад, кальцію, що міститься в коров'ячому молоці.
недоліки
І оригінальне, і несолодке молоко кешью містить мало калорій - 60 і 25 відповідно на склянку молока. Це дуже добре для тих, хто хоче схуднути або дотримується певної дієти. Низька калорійність молока кешью і інших горіхів пов'язана з тим, що цей напій заснований на воді. У банку молока кешью міститься майже 800 калорій, тому, щоб в одній склянці було 25 калорій, виробники кладуть в продукт більше води, ніж горіхів. У підсумку, виходить, що при вживанні молока на основі горіхів неможливо отримати ті натуральні поживні речовини, які містяться в звичайному молоці.
конопляне молоко
Цей напій виробляється шляхом змішування насіння конопель з водою. Він має оригінальний землянистий-горіховий смак, до якого ще треба звикнути. Вживання конопляного молока не приведе вас з дискваліфікації через прийом допінгу, так як в ньому немає тих психоактивних інгредієнтів, які містяться в марихуані. Ось чому напій цей можна придбати навіть у тих країнах, де марихуана заборонена.
переваги
У конопляній молоці досить високий рівень вмісту омега-3 жирних кислот, в порівнянні з іншими немолочного напоями. Хоча омега-3 жирні кислоти, що містяться в жирній рибі, набагато могутніше по впливу на організм, подібні кислоти рослинного походження з конопель допомагають поліпшити здоров'я серця. Це робить конопляне молоко відповідним для веганів, які шукають продукти нетваринного походження, що містять омега-3 жирні кислоти.
Молоко конопель також є джерелом дієтичного заліза, яке відсутнє в коров'ячому молоці. Залізо необхідно організму для доставки кисню до м'язів і клітин головного мозку, воно допомагає підтримувати при заняттях в спортзалі необхідний рівень енергії і запобігає появі передчасної втоми. На відміну від сої, генно-модифікованої конопель не буває, тому вона підходить тим, хто змушений уникати алергенів у вигляді горіхів, молочних продуктів, сої та глютену.
недоліки
Основним мінусом конопляного молока є можливе додавання до напою цукрів, в тому числі рисового сиропу і тростинного цукру. Це все замінники природного цукру у вигляді лактози, який присутній в коров'ячому молоці. І ці додані цукру можуть перешкодити утворенню красивих рельєфних м'язів.
Результати деяких досліджень доводять, що вживання напоїв з доданими цукрами призводить до збільшення ваги як у дітей, так і у дорослих. Тому варто віддати перевагу конопляного молока, на упаковці з яких є слово «unsweetened», що означає «несолодке». Втім, навіть молоко, позначене як «original», тобто «натуральне», може містити різні підсолоджувачі.
Незважаючи на те, що насіння конопель є прекрасним джерелом рослинного білка, в конопляній молоці білка менше, ніж у всіх інших, перелічених тут, напоях, і на 75% менше, ніж у коров'ячому молоці.
Кокосове молоко
Кокосове молоко, що продається в коробках або упаковках Тетра Пак, складається з фільтрованої води і рідини, видавленою з м'якоті тертого кокоса. За консистенцією воно більше нагадує коров'яче молоко малій жирності, ніж кокосове, що продається в консервних банках, - його ковтати набагато важче. Кокосове молоко може надати приємний смак вівсяної каші, супів, коктейлів і млинців.
переваги
У порівнянні з жирним кокосовим молоком, склянка знежиреного має на 365 калорій і 43 г жиру менше. Молоко, що продається в коробках, містить менше затверджувача бісфенолу А, ніж те, що в залізних банках.
Бісфенол А - це хімічна речовина, яка міститься в більшості харчових консервів. При надмірному вживанні консервованої їжі він здатний приводити до захворювань серця і збільшення маси тіла.
Це не означає, що від вживання консервів треба повністю відмовитися, так як подібні висновки були зроблені після досліджень на тваринах. Вплив бісфенолу А на людський організм ще повністю не доведено.
недоліки
Відсутність білка робить кокосове молоко практично повністю даремним для побудови м'язів. Якщо ви віддаєте перевагу пити його замість звичайного, вам слід вживати протеїн, необхідний м'язам, з інших джерел.
Той же самий недолік - відсутність білка - робить напій недостатньо ситним, через що існує ризик того, що ви наберете відсутні калорії шляхом споживання іншого, можливо, зовсім марною їжі.
Більш того, хоча кокос і вважають хорошим засобом в боротьбі із зайвою вагою через наявність в ньому великої кількості клітковини, кокосове молоко такою здатністю не володіє.
рисове молоко
Рисове молоко отримують шляхом змішування вареного рису і води, після чого до суміші додають ферменти для перетворення крохмалю в цукор. Це молоко має кілька солодкуватий смак і приємну текстуру, що робить його ідеальним продуктом для додавання в каву, коктейлі або десерти.
переваги
Так як рис вважається гіпоалергенним, вироблений з нього напій є безпечним для тих, хто має алергію на вживання молочних продуктів, горіхів або сої. Як і в інші види немолочних продуктів, в нього додають вітамін D і кальцій для зміцнення кісток. Щоб добре розподілити всередині упаковки містяться в ній вітаміни і мінерали, перед вживанням її слід добре струсити.
недоліки
У рисовому молоці набагато більше вуглеводів, ніж у всіх інших. Залежно від місцевості вирощування, до складу рису може потрапляти невелика кількість миш'яку - речовини, яке здатне викликати у людини рак і захворювання серця. Це пов'язано з використанням в сільському господарстві Південно-Східної Азії забруднених миш'яком грунтових вод. Щоб точно визначити кількість міститься в рисовому молоці миш'яку і його вплив на організм, потрібні додаткові дослідження.
Хоча замінники коров'ячого молока, виготовлені з горіхів, насіння, овочів або навіть справжнього молока і продаються у відділах здорового харчування, слід розуміти, що їх не слід вважати здоровими напоями. Вони не підходять для щоденного вживання, якщо ви серйозно займаєтеся фітнесом, тому пити їх слід в помірних кількостях. Кожне з перерахованих видів молока добре по-своєму і може служити прекрасним доповненням до різних страв, але відсутність в них білка не може їх зробити повноцінними замінниками коров'ячого молока.