Свист ласо, табуни диких мустангів, галоп по преріях і ковбойські пісні біля багаття бувають не тільки у фільмах про героїв Дикого Заходу. І в Північній, і в Південній Америці, на батьківщині ковбоїв і гаучо, відпочинок на ранчо користується великою популярністю серед людей, охочих хоча б на час натягнути фетровий капелюх з загнутими полями і всістися в сідло. А заодно побувати в тих місцях, де брутальні кухаря смажать справжні стейки! Рамблер. Подорожі називають п'ять місць, куди потрібно вирушати за пригодами під час відпустки.
Ковбойський стилістика не втомлюється бути модною: кількість туристичних ранчо в США перевалює за пару сотень, в Латинській Америці, Австралії та Канаді обчислюється десятками. Відпочинок на таких ранчо (по-англійськи - Dude Ranches) максимально насичений активними розвагами - кінні походи, риболовля, прогулянки по національним паркам зазвичай завжди бувають «включені в прайс». Охочих вчать кидати ласо і пасти корів, іноді навіть готують до участі в родео. Особливо цінується «м'ясна складова» життя на ранчо - яловичину, свинину і баранину в ковбойських умовах готують смачніше, ніж в кращих стейк-хауса світу .Подобрать собі ранчо можна, скориставшись порадами Рамблер. Подорожей (дивіться п'ятірку вразили нас місць) або заглянувши на сайти www. ranchseeker. com. www. duderanch. com і www. top50ranches. com. Подати заявку просто - це схоже на процес бронювання вілл. Потрібно списатися з господарями маєтку, дізнатися про вільні місця, уточнити дати і, якщо буде потрібно, оплатити бронь кредитною карткою.
Bar Lazy J Guest Ranch, США
У краях, де колись верховодили загони команчів, індіанців майже не залишилося, зате хлопців в ковбойських капелюхах і картатих сорочках тут - хоч відбавляй. Одне з найвідоміших ранчо в штаті Колорадо, де приймають туристів, знаходиться неподалік від Денвера. Просто витріщатися на ковбоїв тут не прийнято: потрібно самим перетворюватися в пастухів! Вже на третій день перебування на ранчо, після того, як гості освоять основи їзди верхи, їм можна взяти участь в перегоні стада корівок. Необхідними атрибутами постачають на місці: ласо, жорсткими чобітьми, утепленими жилетами і навіть наметами, якщо раптом захочеться переночувати в прерії.
Ті, хто втомився, повертаються на «базу»: в затишні колод котеджі на березі річки, з відмінними видами на Скелясті гори, де можна розслабитися, скупатися і випити молодого вина. Кожен вечерю на ранчо перетворюється в бенкет: шеф-кухар балує новоспечених ковбоїв прайм риб-стейками - зажареними на грилі ніжними шматками м'яса з спинної частини туш бичків.
Від $ 1600 на тиждень за дорослого, $ 1100 - за дитину. barlazyj. com
Estancia Los dos Hermanos, Аргентина
Симпатичну естанцію (аргентинське ранчо), що за півгодини їзди від Буенос-Айреса. тримає мила родина. Подружжя Анна і Пончо - не звичайні ділки-бізнесмени, а потомствені американські ковбої, так що будьте готові зануритися в життя гаучо з головою. Основне заняття на ранчо - катання верхи, а головне тутешнє багатство - табун добірних аппалуза. строкатих і дуже витривалих американських коней, на яких по кілька годин на день можна скакати галопом по зелених пасовищах. Для всіх прибулих на ранчо новачків в обід влаштовується «м'ясна лекція»: син господарів виносить плакат з намальованою коровою і, присмачуючи розповідь жартами, пояснює, з яких саме частин туші вирізається м'ясо для стейків. Сама трапеза настільки багата, що після неї немає сил навіть піднятися з-за столу. Фірмова страва - Асад. приготоване на вугіллі і сражающее своїм ароматом спекотне. Ще один герой - биф-де чоризо. мега-стейк вагою до півтора кілограмів і товщиною в п'ять сантиметрів. Готують велетня на грилі.
Laranjal Guest Ranch, Бразилія
Ось воно, справжнє тваринницьке ранчо, де крім коней і корів, можна виявити овець, кіз і навіть ослів, на молодшому з яких, Фредеріко, дуже люблять кататися діти. Селянська життя б'є ключем. В одному куточку ранчо з козячого молока роблять домашній сир, в іншому - годують з пляшки недавно народженого ягняти, в третьому - вчать сідлати і чистити коней. Тут можна звіряти годинник проводити в сідлі: борознити цукрові і кавові плантації, влаштовувати перегони на пасовищах, вспугивая єнотів, сов, зайців і смішних гризунів капібар, які люблять дрімати на березі річок.
Жоден обід на ранчо не обійдеться без фейжоада, ситної бразильської юшки з квасолі, свинячих вушок і мов. Але окрема тема - шурраско, величезні шматки м'яса, засмажені на грилі (бразильці вважають за краще слабку ступінь прожарювання - з кров'ю), які вам без зупинки можуть підкладати в тарілку. Щоб зупинити м'ясної «конвеєр», доведеться подати знак, інакше загодують до смерті!
Від $ 120 в день за дорослого, від $ 50 - за дитину. www. ridebrazil. com
Snowy River Horseback Adventure, Австралія
Пригода в Австралійських Альпах: кінний перехід через гори, галоп по рівнинах уздовж чистих струмків і ночівлі в наметах під зоряним небом, на якому немає Полярної зірки і ковша Великої ведмедиці, зате добре видно сузір'я Південного хреста. Якщо не хочеться довгих верхових прогулянок (вершники долають по 30-40 км в день), можна здійснювати з ранчо короткі вилазки, благо тутешня природа дозволяє навіть неподалік від житла побачити ему, кенгуру, змій, оленів і пасуться стада австралійських диких коней. Що на вечерю? Природно, м'ясо! Потужний стейк під соусом з червоного вина, сервірований овочами, - ідеальний варіант після енерговитратних скачок по прерії. Хіти ранчо - баранячий стейк на кісточці під соусом Таррагона, а також десерт - слідкувати-кислуватий ревінь в кульках морозива.
Sundance Guest Ranch, Канада
У чотирьох годинах їзди від забудованого хмарочосами Ванкувера знаходиться місце, куди їдуть відпочити від цивілізації. половити форель, поспостерігати за оленями і борсуками і досхочу покататися верхи на конях. Безкраї луки, що впираються в ліс з одного боку і в гори з іншого - ідеальний майданчик для відточування навичок наїзника. Кожному гостю пропонується «ковбойський комплект» - персональний скакун і повне обмундирування у вигляді рукавичок, жилетів, штанів, чобіт і навіть шпор, хоча користуватися останніми не рекомендується: конячки тут жваві і дуже доброзичливі.
По буднях гостей ранчо годують в величезному обідньому залі, а у вихідні - в саду, де кухарі смажать м'ясо бичків породи ангус. вважається найсмачнішим для приготування стейків. Одне з властивостей такої яловичини - мармуровість, білі прожилки жиру на червоному зрізі м'яса, що страшно цінують гурмани. Вважається, що завдяки такому чергуванню прошарків стейк виходить особливо ніжним і соковитим.
Від $ 200 в день за дорослого, $ 30 - за дитину. sundanceguestranch. com