Самі зимові з усіх зимових фруктів, найсолодші з усіх «сонячних цитрусових», один з головних символів Нового року в нашій країні - це все, звичайно, про мандаринах. У той же час ці помаранчеві фрукти оточені загадками. Звідки мандарини прийшли на наші столи, чому саме вони стали «новорічною стравою», чи можна їх їсти «відрами» на святах і яку загрозу вони в собі таять? Ми зібрали найцікавіші факти про мандаринах.
Мандаринами довго насолоджувалася лише Азія
До сих пір місце, де з'явилися мандарини, точно не встановлено, але відомо одне - довгий час ними насолоджувалася лише Азія. Європа їх спробувала тільки в 19 столітті. За однією версією батьківщина мандаринів - північний регіон Індії. За іншою - вони з'явилися в Південному Китаї. Не встановлено досі також, чому ці фрукти назвали саме «мандаринами». Існує легенда про те, що їх стали так називати, оскільки вони традиційно вирощувалися тільки в садах мандаринів - так величали чиновників часів Імперського Китаю. Але також є і «європейська» легенда - фрукт отримав таке ім'я в Іспанії, оскільки там є поєднання se mondar - «легко очищати».
Цікаво: Словом «мандарин» називають не тільки «той самий» фрукт. У Східній Азії і на Далекому Сході живуть качки-мандаринки. Вони мають надзвичайно яскраве і красиве оперення, також, як китайські чиновники-мандарини, які одягалися в розкішний одяг. Крім того, мандарином називається один з китайських діалектів.
Як мандарини стали нашої Новорічної традицією?
Ми купуємо не зовсім те, що називають мандаринами
Справжній мандарин сьогодні знайти не так-то просто. Все частіше в магазинах продаються різні гібриди мандарина з іншими цитрусовими. Їх дуже багато: клементини (гібрид мандарина з апельсином), танжело (мандарин з грейпфрутом), каламондін (мандарин з кумкватом) і так далі. Часто їх навіть не можна відрізнити зовні, ось тільки, мабуть, клементин виділяється - він схожий на маленький апельсин: у нього щільна оранжева-червона шкірка, він погано чиститься. Такі фрукти вирощують в Середземномор'ї: Алжирі, Марокко, Іспанії. У справжнього мандарина шкірка майже завжди пухка і більш бліда. А ось за смаком гібриди від мандаринів відрізнити легко. Гібрид завжди більш «концентрований»: дуже солодкий, дуже кислий і т.п.
Цікаво: Клементін був створений в 1902 році священиком з Франції на ім'я Клеман Родье. За рахунок схрещування з апельсином плід творчості Клемана Родье містить більше «аскорбінки», ніж кожен фрукт-батько окремо.
Мандарини проти вугрів і целюліту
Мандариновий сік влітку зазвичай продають на кожному розі на Кавказі, так само, як у нас, наприклад, продають квас. Однак цей напій не тільки чудово освіжає, але і приносить користь здоров'ю. Мандариновий сік відрізняється здатністю знижувати рівень цукру в крові. У мандаринах містяться біологічно активні речовини - фітонциди, які пригнічують розмноження шкідливих бактерій, наприклад - деяких небезпечних для здоров'я грибків. Через наявність цих компонентів мандариновий сік також використовують для лікування вугрової хвороби шкіри.
Цікаво: Ефірна олія мандарина знайшло застосування в боротьбі з целюлітом, оскільки має розігріваються властивістю і покращує кровообіг. Однак необхідно дотримуватися правила: ефірне масло мандарина можна використовувати, тільки розчинивши кілька крапель в «базовому» неефірне олії (кокосовому, оливковій та т.п.). Використовуючи ефірне масло мандарина в чистому вигляді, можна отримати сильний опік.
Яку загрозу таять в собі мандарини?
Мандарини можуть спровокувати приступ у людей, які мають виразку шлунка, гастрит, коліт та інші захворювання шлунково-кишкового тракту. При рясному споживанні мандаринів навіть у здорової людини може з'явитися висип на шкірі або почервоніння, оскільки мандарини є сильним алергеном. Також небезпеку мандарини представляють для вагітних жінок - навіть 2 мандарина в день можуть стати причиною діатезу у дитини, коли він з'явиться на світ.
Цікаво: Насправді традиція подавати до Новорічного столу мандарини з'явилася в Китаї і щільно пов'язана з феншуем - древнекитайским вченням. Згідно з ним, мандарини є символом благополуччя, тому, приходячи в гості в Новорічну ніч, в подарунок господарям обов'язково приносять мандарини.
