Аналітики: Росія може стати світовою енергетичною наддержавою (3 голосів, середнє: 2,33 з 5)
-
Чому молоді люди втрачають зубну емаль в тривожних масштабах
-
Стівен Хокінг: Дослідження «божественної частинки» можуть привести до хляпанню простору-часу
- 25 найбільш незвичайних видів спорту в світі 230 views
- Селфі з привидом в шкільному туалеті 215 views
Ми всі знаємо, які овочі та фрукти безпечно вживати в їжу, але як щодо іншого, дикої рослинності?
Ось кілька поширених рослин, які безпечно вживати в їжу, якщо ви надовго опинитеся в дикій природі:
Найпростіше розпізнати кульбаби, коли навесні вони показують свої яскраво-жовті бутони. Ви можете їсти їх сирими або зварити, щоб прибрати гіркоту. Зазвичай менш гіркими вони бувають навесні. Кульбаби багаті вітамінами А і С, а також бета-каротином. Крім цього, існують і інші їстівні квіти.
Цей овоч росте в дикій природі в більшості країн Європи і частини Північної Африки, Західної Азії і Північної Америки. Дика спаржа має набагато більш тонкий стебло, ніж її різновид в продуктовому магазині. Вона - прекрасне джерело вітаміну С, тіаміну, калію і вітаміну В6. Їжте спаржу сирої або відваріть, як якщо б ви готували її будинку.
Кущ бузини може досягати трьох метрів у висоту і давати велику кількість ягід. Будова листа зазвичай таке: 7 основних листя на довгому витягнутому стеблі; листя витягнуті і округлі, мають зазубрені краю.
Бузина відома своїми цілющими властивостями в боротьбі з грипом і застудою. Ви можете зробити з неї желе - воно виходить дуже солодким і смачним.
Шовковиця (шовковична ягода)
Листя шовковиці бувають двох видів: копьеобразние і п'ятикутні. І ті, і інші мають загострені краю.
Існує більше сотні різних порід сосни. Вона може використовуватися не тільки як продукт харчування, а й в медичних цілях. Зварити воду і додайте трохи хвої, щоб зробити чай. Раніше хвою, багату на вітамін С, використовували для лікування цинги.
Ви можете знайти цю рослину в багатьох частинах країни, воно має яскраві помаранчеві квіти і листя, яка росте прямо з землі, без стебла. Ви можете з'їсти бутон квітки, перш ніж він розпуститься, просто приготувавши його як овоч.
Дерево волоського горіха саме люди знають і найвище горіхове дерево, його висота може варіюватися від 9 до 40 метрів. Воно має копьеобразние листя, які ростуть на довгому стеблі по 6-8 з кожної сторони. Листя зелені з гладкими краями. Зазвичай волоські горіхи ростуть гронами і дозрівають восени. Про користь і шкоду волоського горіха сьогодні відомо багато цікавих фактів.
Жолуді легко впізнати. Вони, як правило, гіркі, і є їх слід відвареним і в обмеженій кількості.
Клевер росте практично скрізь і їстівний. Якщо ви побачите траву, то, швидше за все, це зростаючий кругом конюшина - характерний трилисник легко розпізнати. Його можна їсти сирим, але зварений він смачніший.
Квіти можна вживати в їжу сирими або заварювати в гарячій воді як чай. А ще ви можете додавати і зелене листя, і квіти в салат.
У їжу можна вживати все дика рослина цілком, разом з квітками.
У їжу можна вживати квітки і молоді листки. Квітки можна їсти сирими, а додані в салат, вони надають чудовий ароматний відтінок. Візьміть квіткові головки і покладіть їх у скляну банку, додайте мед і зберігайте кілька тижнів, поки мед не затвердіє.
Ви можете додавати трохи меду з мати-й-мачухою в чай або використовувати його як прекрасну домашню засіб, що допомагає заспокоїти кашель. Засушені квіткові головки можна заварювати як чай або включати в рецепти при приготуванні їжі або при випічці.
Молоде листя гіркі, але їх можна відварювати і додавати в салати, рагу, або просто присмачити лимоном, оливковою олією і спеціями.
Молоде листя можна вживати в їжу сирими або звареними. Вони мають слабко виражені гіркий смак і запашний аромат, що ідеально підходить для салатів. Ви можете готувати ці листя як шпинат або додавати в супи, тушковане м'ясо, омлет. Зі свіжих або сушених листя готують чай. Це дикоросла рослина відомо тим, що його додають в пиво так само, як і хміль, для аромату і прозорості.
Відомий як очерет озерний, рогіз відноситься до роду рослин, зазвичай виростають поблизу прісноводних заболочених місцевостей. Рогіз входив в раціон багатьох індіанських племен. Більшість різновидів рогозу їстівне. Ви можете відварити або їсти сирими кореневища, або саму рослину.
Кореневище зазвичай знаходиться під землею. Переконайтеся, що ретельно вимили його. Найкраща частина стебла знаходиться у самого дна, де рослина в основному біле. Стебло можна відварити або є сирим. Листя відваріть, як ви б зробили це зі шпинатом.
На початку літа молоді квітконосні пагони рогозу можна відламувати і є як кукурудзяний качан. Рогіз дійсно схожий на кукурудзу - на смак такий же.
Їстівні частини: квіти, листя, коріння і насіння. Листя можна вживати в їжу в будь-який час року, але коли погода стає гарячою, вони набувають гіркий смак. Квітки можна подрібнити і додавати в салати. Коріння можна збирати на початку весни і наприкінці осені, коли немає квіткових стебел. Коріння чесночник черешчатого на смак дуже гострі і трохи нагадують хрін. Смакота! В кінці осені можна збирати і є насіння.
Їстівні частини: квіти, листя і насіння. Квітки добре додавати в чай. Восени можна збирати насіння і є їх відразу або попередньо обсмажити, а також з них можна робити борошно. Листя додають в салати, омлети, бутерброди і т.д.
Їстівні частини: вся рослина. Свіже листя можна додавати в салати або робити з них чай. Квітки, листя і коріння можна висушити і зберігати, щоб використовувати потім як чай або як приправу для посилення смаку. Натирання свіжим листям шкіри, як відомо, відлякує комарів, а сама рослина захистить ваш сад від кроликів і оленів.
Використовуйте сирі листя в салатах, соусах, при приготуванні супів, рису або просто змішайте з іншою зеленню. Лигустикум володіє сильним ароматом, і краще використовувати його в якості приправи, як петрушку, ніж є його без усього. Смак у лигустикум краще до початку цвітіння. Його іноді називають диким селерою або петрушкою.
Це ще одне з тих рослин, які ростуть прямо на краю садів і вздовж доріг, але воно теж їстівне. Вибирайте зелені хвилясті листя. Обдайте їх окропом і обсмажте з невеликою кількістю масла і часнику точно також, як ви б це зробили з капустою або будь-який інший твердої зеленню.
Польовий часник (цибуля вінограднічний або дикий часник) - трав'яне ласощі, часто зустрічається в полях, лісах, на пасовищах і пухких грунтах. Він нагадує культивований часник або цибулю, але пагони зазвичай дуже тонкі. Додавайте його в бутерброди, салати, соуси або прикрасьте їм головне блюдо як зеленою цибулею.
Кресс водяний (крес салат, крес водяний, резуха) має пряний запах і ідеально підходить для салатів, бутербродів і супів.
Додавайте сирі листя в салати або супи, змішуйте з іншою зеленню, або додавайте в будь-які страви, приготування яких вимагає зелені. Лобода біла сприйнятлива до мінують мушкам, тому будьте обережні: збирайте рослини, які не заражені. Марь білу краще вживати в їжу до початку цвітіння, але якщо свіжі молоді верхівки збираються постійно, її можна їсти все літо.
Їстівні частини: вся рослина, включаючи коріння. Листя і коріння можна збирати влітку, до початку цвітіння, їх можна засушити і зберігати до подальшого використання. Коріння збирають восени. Свіжі квіти використовують для заварювання трав'яного чаю.
Цей бур'ян спочатку називався «джо-пай» - на честь легендарного індіанського цілителя, який використовував відвар цієї рослини для лікування тифу в колоніальній Америці.
Місцеві племена використовували посконник пурпуровий як зцілювальний тонізуючий напій. Він застосовувався для лікування закрепів, а міцним чаєм з кореня промивали рани, щоб запобігти зараженню.
Їстівні частини: вся рослина - листя, коріння, стебла, насіння. Насіння амаранту маленькі, дуже поживні і їх легко збирати. Посівне зерно використовують для приготування борошна для випічки. Обжарка насіння може посилити запах. Також ви можете проростити сире насіння і використовувати сходи в салатах, бутербродах і т.д. Молоде листя можна вживати в їжу сирими або приготувати їх як шпинат. Свіжі або засушені листя амаранту можна використовувати для заварювання чаю.
Ця рослина зустрічається в основному в північній півкулі. Ви можете розпізнати Іван-чай по його рожевим квіткам і унікальною структурою жилок листа - вони кругові і не закінчуються на краях листя. Деякі індіанські племена включали в свій раціон Іван-чай. Найкраще їсти його молодим, коли листя ніжні і м'які. У дорослої рослини листя жорсткі і гіркі на смак. Стебло рослини теж їстівний. Квітки і насіння мають гострий смак. Іван-чай - прекрасне джерело вітамінів А і С.
Молоде листя і стебла можна їсти сирими в салатах, вся рослина можна відварити і є як іншу їстівну зелень. Надземні частини рослини можна подрібнити в порошок і заварювати з нього смачний напій. Рослина містить вітамін А, С і К, а також флавоноїди і рутин. У лікувальних цілях вся рослина прикладають на рани для прискорення загоєння. Настій з цієї рослини використовують для полоскання рота, для лікування ангіни, стоматиту і інфекції ясен. Чай з Чорноголова допомагає при лікуванні діареї і внутрішніх кровотеч.
Молоде листя додавайте в салат сирими, використовуйте для приготування супів, змішуйте з іншою зеленню при готуванні або додавайте в будь-яку страву, де необхідна зелень. Хоча листя можна їсти протягом усього літа, у дорослої рослини вони мають гострий смак, що сподобається не кожному гурману.
Проскурник Зневажена (калачики непомітні)
Всі частини це рослини їстівні - листя, стебла, квітки, насіння і коріння (сік коренів його двоюрідного брата алтея використовувався для приготування зефіру).
Оскільки це бур'ян, який рясно росте в занедбаних місцевостях, мальва використовувалася протягом всієї історії як продукт, за рахунок якого виживали в періоди неврожаю або воєн.
Їстівні частини: квіти, листя, коріння. Листя можна вживати в їжу сирими або приготованими. Досить м'який смак з клейкою текстурою цілком підходить для салату.
Краще використовувати молоде листя, більш старі можуть виявитися гіркими, особливо влітку і якщо рослина росте в жаркій і посушливій місцевості. Хоча окремі листя досить маленькі, вони ростуть в достатку і їх легко збирати. Стебла і квітки можна їсти сирими. Вони будуть приємним доповненням до салату. Плід теж можна їсти в сирому вигляді. Хоча корінь дуже маленький і його важко добувати, очищений і зварений він має смак каштана.
Талабан польовий - бур'ян, який можна знайти в більшості країн світу. Період його зростання - з ранньої весни до пізньої зими. Ви можете їсти насіння і листя ярутки сирими або вареними. Єдине застереження: не їжте рослина, якщо воно росте в забрудненій грунті. Ярутка є гіпернакопітелем мінералів - це означає, що вона всмоктує будь-які речовини і все мінерали навколо себе. Основне правило: не їжте талабан, якщо вона росте поруч з дорогою або в хімічно забрудненого місцевості.
Ця рослина часто помилково приймають за флокс. Флокс має п'ять пелюсток, а нічна фіалка тільки чотири. Квіти, які нагадують флокс, мають глибокий лавандовий, а іноді рожевий або білий колір. Рослина є частиною сімейства хрестоцвітних, куди також входять редис, брокколі, капуста, цвітна капуста і гірчиця. Сама рослина і його квітки їстівні, але досить гіркі. Квітки виглядають привабливо, якщо їх додати в зелені салати. Молоде листя і пророщені насіння теж можна додавати в такі салати (для кулінарних цілей листя слід збирати до початку цвітіння).
Це не одна з різновидів трави, яку часто називають рукола, яка використовується в якості зелені для салатів.
Дика монарда (меліса)
З листя заварюють чай, використовують їх як приправу, їдять сирими або сушеними; квітки теж їстівні. Дика монарда на смак схожа на орегано або перцеву м'яту. Її смак нагадує цитрусові, м'яку суміш лимона і апельсина. Червоні квіти мають м'ятний аромат. Скрізь, де ви використовуєте орегано, можна використовувати квітки монарди. Листя і пелюстки квіток також можна використовувати у фруктових і звичайних салатах. Смак листя монарди такий же, як і основного інгредієнта чаю Earl Gray, і вони можуть використовуватися в якості заміни.
М'який смак листя мальви добре підходить для салатів. Використовуйте його як салат або як інші зелені листові. Зауважте, що маленькі молоде листя ніжніші. Додавайте їх в салати або готуйте як будь-яку іншу ніжну зелень, наприклад, шпинат. Більш великі листи можна використовувати для наповнення начинкою, як виноградне листя. Стручки теж їстівні, поки вони зелені і м'які, до того як вони затвердіють і стануть коричневими. Їх можна готувати як овочі або їсти сирими.
Будяк найчастіше затребуваний через його клінічних ознак захищати і відновлювати пошкоджену печінку. Але, крім того, більшість частин рослини їстівні і смачні. До недавнього часу він не був широко поширений в Європі. Листя можуть використовуватися як основа для зелених салатів або соте, як листова зелень. Стебла готують як спаржу, корінь варять або запікають.
Їстівні частини: листя і квітки. Квітки ароматні і солодкі на смак, листя не ароматні й злегка гіркуваті на смак. Ця рослина відомо тим, що з нього заварюють чай, який може вживатися як звичайний напій.
Містить вітаміни B2, B5, B12, і вітамін D, холін, гесперидин, парааміно-бензойну кислоту, магній і сірку, але чай з коров'яку в першу чергу цінують як ефективний засіб для лікування кашлю та розладу легких.
Це звичайний бур'ян полів, лугів і лісових масивів. Він добре росте в дуже кислому ґрунті. Малий щавель має високий червонуватий стебло і може досягати 45 см у висоту. Він містить оксалати і його не слід їсти у великих кількостях. Можна їсти сирі листя. Вони мають приємний терпким, майже лимонним ароматом.
Гірчиця польова (дика гірчиця)
Ви знайдете її в усіх частинах світу, видовою різноманітністю особливо багата Південна Америка. Людство вживає кислиці в їжу і використовує в медичних цілях протягом тисячоліть. Індіанці жували кислиці, щоб полегшити спрагу, їли цю рослину для лікування захворювань порожнини рота. Листя - прекрасне джерело вітаміну С. Коріння кислиці можна відварювати. Вони містять крохмаль і на смак нагадують картоплю.
Джерело переклад для MixedNews - Helga