Крім того, японці як ніхто інший здатні запозичувати традиції інших народів, наприклад, чайну церемонію Китаю. розвиваючи і збагачуючи їх у відповідності зі своїми національними особливостями.
Історія японської чайної церемонії
Історія ритуального вживання чаю в Японії починається приблизно в VIII столітті, коли з Китаю вперше були привезені чайне листя. Вже тоді вони вважалися лікарським засобом для зняття втоми і лікування багатьох захворювань.
І вже в XV столітті дзен-буддист Сюко вперше сформував основи чайної церемонії - тя-но ю.
Суть їх зводилася до природності, спокою, простоті, безтурботності і незворушності. Ці принципи при правильному дотриманні допомагали досягти одностайності між гостем і господарем не за допомогою слів, а за допомогою спілкування сердець. Поступово мистецтво чайної церемонії удосконалювалося і збагачувалося новими ідеями.
Говорячи в загальному про історію формування традиції чаювання, можна зробити висновок, що вона з плином часу змінювалася, спрощувалася і демократизувалася, зберігаючи властивий їй аскетизм і атмосферу грубуватою простоти.
Знаменитий майстер чаю Рикю зробив ритуальне харакірі, коли не зміг досягти вершини чайного мистецтва.
За життя він створив основні філософські правила чайної церемонії:
- Гармонія людини зі світом, жодного зайвого предмета або кольору, що порушує церемонію.
- Подолання в душі відчуття переваги над іншими, шанобливість і взаємоповага.
- Чистота почуттів, вчинків і думок.
- Спокій і безтурботність як на обличчі, так і в душі.
Якщо у китайців в основі традиції лежало конфуціанство і церемонії, на їхню думку, повинні бути радісними і оптимістичними, то японці вклали в свій обряд принципи буддизму - відчуженість, мінімалізм, звільнення духу.
Для них це насамперед шлях до самопізнання.
Читайте так же: Вибір і експлуатація френч-преса
Жоден справжній майстер японської чайної церемонії не скаже, що він досяг ідеалу в своєму мистецтві!
Види чайних церемоній Японії
У країні сонця, що сходить шість строго встановлених різновидів чайної церемонії:
- Нічна. що проходить зазвичай при повному місяці. Гості збираються близько опівночі, а завершується церемонія не пізніш 4 години ранку. Заварюється дуже міцний порошковий чай з перетертих в спеціальній ступці чайного листя. Пити на голодний шлунок такий напій можна і гостей пригощають різноманітною їжею.
- На сході сонця. Ця церемонія проходить в проміжку з 3-4 до 6 години ранку - час для медитацій, спокою, умиротворення.
- Ранкова. Починається приблизно між 5 і 6 годинами ранку і проходить набагато швидше за інших ритуалів. Проводиться в спекотні дні, коли нічна прохолода ще зберігається.
Ви ще не знаєте, яким ефектом володіє найдорожчий в світі чай червоний халат? Про це та багато іншого ви дізнаєтеся тут!
- Пообідня. Ця церемонія починається близько години пополудні. Попередньо пообідати гостям до чаю подаються тільки тістечка. Перед церемонією учасники миють в саду руки, спілкуються і розслабляються.
- Вечірня. Починається о 18 годині.
- Спеціальна. Проводиться в зв'язку зі святкуваннями різних подій, особливими випадками - зміна пір року, пам'ятні дні, поминання покійних, зустріч з друзями і так далі.
Існують і такі японські чайні церемонії, як чаювання з солодощами, чаювання поза певного часу і чаювання для тих, хто прийшов після основної церемонії.
Організація класичної чайної церемонії
Перед початком дійства гості збираються в одній кімнаті, де в невеликих чашках їм подається гаряча вода. Це попередній етап церемонії, покликаний створити у учасників відповідний настрій і підготувати їх до зустрічі з прекрасним.
Цей ритуал символізує видалення від суєти світу, очищення свідомості від турбот і тривог. Гості споглядають рослини саду, камені, покриті мохом, зарослий водойму і налаштовуються на зосередження.
Перед чайним будиночком (тясицу) учасників зустрічає господар і після взаємного обміну привітаннями, все роблять обряд обмивання перед кам'яним колодязем, що символізує духовну чистоту.
Вода зачерпується маленьким ковшем з довгою дерев'яною ручкою. Гість омиває руки, потім обличчя, полоскати рот і ополіскує ручку ковшика.
Читайте так же: Особливості вживання заспокійливого чаю
Незручний низький і вузький вхід зроблений з таким змістом, щоб навіть самий знатний і багатий гість був змушений низько вклонитися - в цьому символ рівноправності всіх присутніх.
Таким входом неможливо було скористатися збройного воїну, тому свій меч він був змушений залишати за дверима. Відповідно до японськими традиціями, взуття гостей також залишається біля порога.
За традицією майстер входить в чайний будинок останнім, щоб гості змогли не поспішаючи розглянути всі предмети ритуалу.
Він заходить, кланяється учасникам і сідає поруч з осередком. Всі предмети, необхідні для церемонії, розташовані поруч з господарем.
В осередку вже горить вогонь, над яким гріється котел з водою. У ніші навпроти входу (токонома) господар заздалегідь поміщає сувій з мудрим висловом, що належать до мети проведення чайної церемонії, а також букет квітів і кадило.
Зазвичай це прості, але досить вишукані страви та закуски японської кухні. В останню чергу до столу подаються солодощі до чаю (омогасі).
Після прийняття їжі гості виходять на деякий час з чайного будиночка, щоб налаштуватися на основну частину церемонії, а господар змінює сувій на композицію з квітів або гілок, які символізують мета ритуалу.
Це може бути соснова гілочка, що означає довговічність, квітка камелії або лотоса або інші атрибути японської культури.
Наскільки безпечний чорний чай при грудному вигодовуванні ви дізнаєтеся тут.
Настає найважливіша частина японського чаювання - приготування і пиття густого зеленого чаю. Гості повертаються в будиночок і господар приступає до дійства. Все відбувається в повному мовчанні. Присутні уважно спостерігають за священним дійством, слухають звуки вогню і води.
Майстер виготовляє символічне очищення всього посуду, рухаючись в ритмі дихання чітко відпрацьованими рухами. Чай засипається в керамічну посудину і розмішується бамбуковій мішалкою з невеликою кількістю окропу до появи зеленого шумовиння. Потім розлучається гарячою водою до необхідної консистенції.
Читайте так же: 3 особливості ситечка для заварювання чаю
Потім передає наступному гостю.
Кожен учасник церемонії повторює процедуру і чаша знову переходить до майстра. Цей обряд символізує єднання присутніх. Після першого знайомства з чаєм, порожня чаша знову пускається по колу, щоб всі гості могли детально розглянути її візерунки і помилуватися тонкістю малюнка.
На наступній стадії церемонії господар готує легкий чай для кожного гостя окремо. В цей час починаються розмови про свиті з висловом, чайної посуді і начиння, квіткової композиції.
Після завершення бесіди господар вибачається і залишає чайний будиночок. Гості ще раз розглядають вогнище, квіти і сувій, а потім виходять назовні. На прощання майстер мовчки вклоняється йдуть, дякуючи за відвідування.
Він проводить ще деякий час в чайному будиночку, згадуючи подробиці чаювання, а потім забирає все начиння, прибирає квіткову композицію і протирає Токон.
Така прибирання - символ остаточного підсумку церемонії. Вважається, що дійство має залишити слід тільки в свідомості його учасників.
Посуд та приладдя для японського чаювання
Японці вважають, що предмети для чайної церемонії повинні зберігати сліди тривалого користування. Тому "старий" вид посуду - невід'ємний атрибут чайного мистецтва. Всі предмети повинні гармоніювати між собою, складаючи єдиний ансамбль.
Для проведення японської чайної церемонії необхідні такі предмети:
- Шкатулка для чаю;
- Котел або чайник;
- Загальна чаша для обряду єднання;
- Чашки для гостей;
- Бамбукова мешалка і ложка для насипання заварки.
Про те, які лікарські рослини потрібно класти в трав'яний чай від кашлю, для очищення організму і підняття імунітету, ви можете прочитати тут.
Зазвичай це предмети скромного виду, навіть грубуваті, поважного віку зі слідами використання. Прості керамічні чаші, мідний котел, дерев'яна ложка. Вся начиння повинна бути ідеально чистою, але не начищеної, що зберегла пам'ять про минуле.
Для сучасних японців мистецтво чайної церемонії не залишилося забутим минулим. Але тепер це вже не повсякденний ритуал, а справжня подія.
Це привід відійти на час від суєти світу, повсякденних турбот і налаштуватися на глибинні бесіди про прекрасне в дусі старовинних традицій.
Читайте також:
- 4 рецепта кави з сиропом і особливості приготування Іноді так хочеться вирватися з повсякденної суєти і побалувати себе чимось незвичайним і приємним. Кава з сиропом прекрасно підійде для цього! Адже ви зможете вибрати смак, [...]
- 4 особливості чорного чаю Скільки вже сказано про чай, цю дивовижну напої! Завезений англійським купцями для королівської сім'ї ще в XVI столітті з Індії, він став настільки популярний, що незабаром вже не [...]
Поділитися через Twitter Поділитися через Google Поділитися через Вконтакте Поділитися через Однокласники
Ой, а я буквально днями дивилася передачу "Орел і решка" про Китай. Провідна побувала в спеціальному установа, навіть не знаю як правильно назвати, щось на зразок чайхани, де взяла участь у чайній церемонії. Було захоплююче спостерігати як відбувається процес приготування. У Китаї, виявляється, не прийнято кип'ятити чай як у нас.
Голос за 1 Голос проти Відповісти
3 років 10 місяців назад
Поділитися через Twitter Поділитися через Google Поділитися через Вконтакте Поділитися через Однокласники
Давно захоплююся східною культурою, окреме місце в моєму серці займає Японія.Для них чайна церемонія, як щось святе, таінство.Чайнік вони ніколи не миють, після заварки, це найголовніший їх секрет.Много жестів, особливі кроки ходьби, коли падають чай, їх не можна ні в якому разі плутати, для них це образа.
Голос за 1 Голос проти Відповісти
3 років 10 місяців назад
Поділитися через Twitter Поділитися через Google Поділитися через Вконтакте Поділитися через Однокласники
Голос за 1 Голос проти Відповісти
3 років 10 місяців назад