Знайомство зі сферою громадського харчування я почав з епічного провалу. Напевно, в тюрмі таке заплямувала б мене назавжди. І навіть у звичайній школі.
Загалом, я сів на лаву придурків.
Повинен пояснити ось що. Я почав писати ці тексти з думкою розповісти про моїх товаришів-психів і персоналі. Про людей, в першу чергу. Але для цього спершу доведеться описати декорації. Отже.
Справа в тому, що навіть всередині психушки є два типи хворих - "еліта", щодо осудні, які спілкуються між собою, і "тварини", які не здатні спілкуватися, або здатні, але дуже вже обмежено. Перші їдять самі. Друге годують з ложечки. Персонал іноді називав їх "свинками". Втім, без особливого презирства - в процесі обіду вони дійсно прагнули (іноді навмисно) ізгваздать все і вся своєї кашею.
Загалом, я сів до них за довгий скрипучий стіл, і трохи поспостерігав годування. Навколишні злегка здивувалися, але ніхто особливо не проганяв. Куди захотів, туди сів, сам все усвідомлюєш.
Їли, в основному, неохоче. Пам'ятайте, в "Дівчатах" головна героїня похвалилася, що вміє готувати страшне кількість страв з картоплі, а по супів у неї одні суцільні п'ятірки?
Мабуть після лісоповалу її віднесло працювати в психіатричку. Нас годували картоплею у вигляді каші, пюре, бульб, шматочків. Часом траплявся суп.
Картопля була не дуже - з якимись вкрапленнями, червоточинами. Чистили її, природно, не вручну, а в спеціальному циліндрі, на зразок пральної машини. Такий зазвичай буває в армії.
Крім того, в репертуарі місцевої кулінарії була каша трьох або чотирьох сортів, запіканка і бутерброди. Іноді з сиром.
Речі в психлікарні переоцінюються. Їжа, відмінна від картоплі - це прекрасно. Шматочок сиру - чудово. Туалетна, до речі, папір - цінність, яку треба оберігати. Побути на самоті - безцінне.
Годування було триразове. На стіні висіло меню, написане шифровками, яких не розумів ніхто, включаючи кухарок і лікарів. Ось зразок:
"На Сніданок - ВСХП, ЧШ-4, НКВД з м'ясом". Абревіатури висмоктані з пальця, але НКВД реально було присутнє, і надовго залишилося в пам'яті. У кого-то нормувальника було перекручене почуття гумору.
До речі, коли я звідти таки вийшов, випросив на пам'ять сталеву кухоль. До сих пір з неї п'ю. Хороша річ.
Взагалі всі речі там діляться на два явних типу: "Зроблено на століття" і "Зжеруть - не шкода".