салат Каприз
Як готувати:
- помідор - 4 Штуки (не дуже стиглі)
- сир моцарелла - 220 Грам
- листя базиліка - 8 Штук
- мелений чорний перець - - За смаком
- оливкова олія - 3-4 ст. ложок
Поріжте помідори і моцарелу на пластинки 5 мм завтовшки. Видаліть сік і зернятка у помідор, якщо хочете. І викладіть на тарілку чергуючи між собою моцарелу і помідори.
Прикрасьте салат листям базиліка. Поперчіть, і злегка полийте зверху оливковою олією.
Салат Золотий півник
Як готувати:
- Куряче філе - 250 Грам
- Печериці - 250 Грам
- Цибуля - 1 Штука (великий)
- Волоські горіхи - 5 Штук
- Кукурудза консервована - 100 Грам
- Натуральний йогурт - За смаком
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений - За смаком
- Сир твердий - 120 Грам (для оформлення салату)
- Перець червоний болгарський - 0,5 Штуки (для оформлення салату)
- Кріп - 1 Пучок
- Олія - 2 Ст. ложки (для смаження грибів і цибулі)
Відварене куряче філе порізати або розберіть на волокна. До м'яса додайте смажену цибулю і гріби.Добавьте відціджену від рідини кукурудзу. Горіхи потовчіть в ступці, покладіть в салат. Заправте його не більшим кількістю натурального йогурту. Сіль і перець чорний мелений - за смаком.
Візьміть велику і зручне блюдо. Викладіть салат, надаючи форму. Оформляємо півника засипавши тіло тертим сиром, для хвоста і гребінця використовуємо болгарський перець. Для очі можна використовувати горошину перцю чорного або насіння. Прикрашаємо зеленню, кукурудзою.
Салат-торт із сьомги з ікрою
Як готувати:
- Сьомга - 1шт
- Яйця - 3шт
- Рис - 50гр
- Крабові палички - 100гр
- Сіль за смаком
- Паприка - 0,5 ч.л.
- ДЛЯ КРЕМА:
- Маскарпоне - 50гр
- Сметана - 40гр
- Желатин - 5гр
- ДЛЯ ПРИКРАС:
- Ікра червона - 70гр
- Петрушка - 1шт
- Салат-латук - 1шт
Дана кількість продуктів на 4 порції
Відварити рис в підсоленій воді з додаванням паприки.
Яйця зварити. Відокремити білки від жовтків і натерти їх в окремі ємності на дрібній тертці. Крабові палички натерти також на дрібній тертці.
Желатин замочити в половині склянки холодної води.
Салатник застелити фольгой.Виложіть нарізку сьомги внахлест один на одного по колу салатника. Викласти дві ложки крему. На крем викласти натерті жовтки. Далі - крем і натерті крабові палички. Потім - крем і натерті білки. Далі - крем і рис. Завершити всі залишками крему.
Поставити салатник в холодильник на три-чотири години.
Застиглий торт викласти зеленню і перевернути на блюдо.Снять фольгу.
Прикрасити верх торта червоною ікрою і зеленню.
Порційний салат в тарталетках Калейдоскоп
Як готувати:
ДЛЯ тарталеток
- цукор 50гр
- маргарин 300гр
- борошно 200гр
- Яєчні жовтки 3 шт
- Сода харчова 0,5 ч.л.
- Сіль за смаком
ДЛЯ сАЛАТУ
- Болгарський перець - половина
- Печериці - 300 гр
- Часник - половина
- Креветки - 120 гр
- Ікра червона - 90 гр
- Цибуля ріпчаста - 1/4 цибулини
- Лимонний сік - 2 ст.л.
- Рослинна олія - 80гр
- Зелень - за смаком
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений - за смаком
Маргарин перетираємо з жовтками і цукровою пудрою. Додаємо сіль, гашене соду. Всипати борошно, замішуємо тісто. Розкладаємо тісто по формах і печемо при 180-190 до готовності.
Обсмажуємо на частини рослинного масла гриби з цибулею. Даємо їм охолонути і додаємо лимонний сік, залишки масла.Прісипаем все ченоком, зеленню подрібненої (чайної ложки вистачить) і перцем (взяти багато).
Все перемішати і настояти півгодини. Посолити суміш з грибами, додати креветок, болгарського перцю, перемішати. Заправити можна або сметаною, або нічим не заправляти.
Викласти салат в тарталетки, прикрасити ікрою і зеленню.
Листковий салат з грибами
Як готувати:
- гриби мариновані - 200 гр
- цибулина - 1-2 шт
- картопля - 2 шт
- морква - 1 шт
- куряче філе - 300 гр
- сир - 200 гр
- сметана 15% - за смаком
Гриби дрібно нарізаємо, цибулю очистимо й дрібно наріжемо, сиру моркву натерти на крупній тертці, картоплю відварити і натерти на крупній тертці, відварене м'ясо нарізати дрібними кубиками, сир натерти.
Укладаємо в салатницю дрібно нарізані мариновані гриби. Дрібно нарізану цибулю злегка підсмажити на маслі, викласти поверх грибів. Промащуємо сметаною.
Викласти шар тертого відвареного картоплі, промазати сметаною. Далі викладаємо шар тертої сирої моркви, знову промазуємо сметаною. Потім викладаємо шар дрібно нарізаного відвареного м'яса.
Знову промазуємо сметаною. Зверху посипаємо салат сиром. Відправляємо в холодильник на пару годин, після чого подаємо до столу.
Дієтичний салат з морепродуктів з рисовою локшиною
Як готувати:
- 100г рисової (скляній) локшини
- 200г креветок без голів
- 100 г м'яса мідії
- 1 перець чилі
- 2 зубчики часнику
- 2 см кореня імбиру
- 1 ч.л. кунжутного масла
- оливкова олія
- зелена цибуля, петрушка
- кунжутне насіння 1/2 лимона соєвий соус
1. Дрібно посікти імбир і часник. Злегка обсмажити на оливковій олії. Додати морепродукти і продовжувати обсмажувати до випарювання вологи. Якщо креветки були варені то кладемо їх на сковороду на 3-4 хвилини раніше мідій
2. Після того як сік від морепродуктів випарувався вливаємо на сковороду лимонний сік. Упарюємо на 2/3.
3. Знімаємо з вогню. Додаємо кунжут, кунжутне масло і соєвий соус за смаком.
4. Скляну локшину на 15 хвилин заливаємо окропом. Воду зливаємо.
5. Змішуємо локшину і морепродукти. Даємо постояти. Прикрашаємо зеленню.
салат Насолода
Як готувати:
- Куряче філе - 300 г
- Кукурудза консервована - 120 г
- Яйця - 3 шт
- Сир - 100 г
- Йогурт натуральний - 100 г
Яйця відварити круто, а курячу грудку відварити в злегка підсоленій воді до готовності. Твердий сир порізати дрібними кубиками. Відварене куряче філе остудіть і подрібніть.
Можна просто порвати його дрібно руками, а можна порізати ножем. Яйця дрібно порубати. Змішайте всі інгредієнти в салатник, заправте йогуртом. Салат готовий.
Салат курячий з болгарським перцем і гірчичною заправкою
Як готувати:
- Куряче філе 300 г
- Лук червоний 2 шт
- Перець болгарський червоний 1 шт
- Перець болгарський жовтий 1 шт
- Цибуля зелена 1 пучок
- Сметана 2 ст.л
- Китайська капуста ½ шт
- Гірчиця 1 ст.л
- Часник 1 зубчик
- Сіль, перець чорний мелений за смаком
1. Для заправки: - 2 столові ложки сметани - 1 столова ложка готової гірчиці - 1 зубчик часнику (через прес) - сіль, перець за смаком. Все перемішати і заправка готова
2. Цибулину нарізати півкільцями 3. Перець нарізати соломкою 4. Зелена цибуля і капусту нашаткувати 5. Курку відварити, остудити, нарізати кубиками 6. Всі інгредієнти викласти, перемішати, полити соусом і прикрасити подрібненою зеленою цибулею.
Салат з авокадо і апельсинами
Як готувати:
- салатна зелень (на ваш смак)
- 1/2 авокадо, нарізаного
- 1 апельсин, розділений на часточки
- 1/4 червоної цибулі
- заправка:
- 1 столова ложка яблучного оцту
- 1 столова ложка оливкової олії
- 1 ст.л. подрібнених маслин
- сіль і перець
- Для подачі: 1 ст.л. кунжутного насіння (опціонально)
Почистіть апельсин і розділіть його на часточки. Збийте інгредієнти для заправки в блендері. Добре промиту і висушену зелень викласти на тарілку.
Додати інші інгредієнти салату і акуратно перемішати. Посипати салат однією столовою ложкою кунжутного або соняшникового насіння.