Відомі експерти в області харчування Моніка Аусландер і Кімберлі Шнайдер розповіли, на що варто налягати, щоб поліпшити пам'ять і підтримати здоров'я клітин мозку.
- Брокколі -
Відомо, що хрестоцвіті овочі, такі як кольорова капуста, білокачанна і брюссельська капуста, є «поживними електростанціями». Але коли справа доходить до поліпшення здоров'я мозку і, зокрема, пам'яті, ключова роль належить брокколі. Вміщені в цьому виді капусти у великих концентраціях холін і вітамін К допомагають оптимізувати пам'ять, як це зазвичай роблять різні інтелектуальні ігри.
- Ягоди -
За словами дієтолога, а за сумісництвом відомого консультанта з харчування голлівудських зірок Кімберлі Шнайдер, чорниця, журавлина і полуниця є незамінною їжею для пам'яті. Згідно з різними дослідженнями, ці ягоди захищають мозок від втрати пам'яті і сприяють посиленню яскравості спогадів. Дієти, багаті чорницею, покращують здатність до навчання і знижують стрес. Крім того, та ж чорниця є одним з кращих джерел антиоксидантів, які ви спокійно можете придбати в магазині і включити в свій раціон. Крім цього всі ягоди містять флавоноїди, що володіють протизапальними властивостями.
- Дика риба -
Омега-3 жирні кислоти перешкоджає виникненню запалень у всьому тілі, а значить їх вживання корисно для всіх частин нашого організму. «Крім усього іншого вони грають важливу роль для здоров'я мозку і пам'яті», - каже Моніка Аусландер, засновник Essence Nutrition. У максимально біоактивної і биодоступной формі їх можна знайти в дикій рибі, такий як лосось, тунець, сардини і оселедець.
- Насіння -
«Омега 3 знижує запалення клітин, що призводить в тому числі до втрати пам'яті, - пояснює Кімберлі Шнайдер, - тому, якщо з якихось причин ви не їсте рибу, її потрібно замінити на інші цінні джерела Омега 3, такі як Чіа або насіння льону. Не подобаються насіння? Додайте в раціон гарбуз і волоські горіхи - відмінне джерело вітаміну Е, позитивно впливає на роботу мозку і функцію пам'яті - або темну листову зелень ». Доповнити їх можна добавкою DHA, яка є важливим компонентом сірої речовини головного мозку.
- Кіноа -
Популярність такої крупи, як киноа, має вимірні переваги для здоров'я. «Багата фолієвою кислотою киноа, як було доведено, прискорює обмін інформацією і покращує нашу пам'ять», - зазначає Шнайдер. Крім того, киноа - це ще й чудовий природний джерело заліза, цинку і білка. «Кіноа дає нам складні вуглеводи, а разом з ними і хороший заряд енергії, завдяки чому ви зможете краще зосередитися на своєму списку справі», - каже Шнайдер.
- Цибуля -
«В Індії протягом століть червона цибуля використовували як засіб для поліпшення пам'яті, - каже Шнайдер. - Секрет криється в природному флавоноїди, фізетін, які покращують довготривалу пам'ять, стимулюючи певні клітини в мозку ». В ідеалі, його потрібно їсти сирому вигляді, щоб отримати максимальну користь, оскільки при нагріванні страви вище 48 градусів, природні ферменти, що володіють чудодійними властивостями для організму, руйнуються. Безпрограшний варіант і для смаку, і для користі - додати цибулю в салати.
- Кава -
Згідно з численними дослідженнями, вживання кави сприятливо впливає в тому числі і на пам'ять. Кава покращує словесну пам'ять, швидкість реакції і орієнтацію в просторі. Однак позитивної ефект на організм напій надає тільки за умови помірного вживання. Для максимальної користі кави не повинен містити цукру, вершків, сиропів та інших добавок. Корисним для роботи мозку вважається простий чорна кава або кава з корицею.
- Кістковий бульйон з бичка трав'яного відгодівлі -
За словами Моніки Аусландер, трав'яний відгодівлю бичків позначається не тільки на смак м'яса. «Кістковий бульйон з бичка, який сидів на трав'яний дієті, наприклад, запобігає дисфункцію мозку», - пояснює Аусландер.
- Трави і спеції -
Багато трави і спеції володіють протизапальними властивостями. Ефект від них поширюється на всі частини тіла, включаючи мозок. Наприклад, куркума особливо хороша для боротьби з окислювальним стресом, а розмарин містить особливі речовини, які допомагають запобігти пошкодженню нервових клітин і знизити ризик розвитку хвороби Альцгеймера.
- Темний шоколад -
Поліпшити пам'ять і концентрацію можна за допомогою звичайного шоколаду. Правда, він повинен бути неодмінно темним. Чорний шоколад знижує тиск і стимулює кровообіг головного мозку, що в свою чергу підвищує функції мислення і пам'яті.