В цілому, пробіотики - це клас мікроорганізмів і речовин, як правило, мікробного походження. Звучить трохи лякає, проте пробіотики сьогодні широко застосовуються в терапевтичних цілях, а також в якості харчових продуктів і біологічно активних добавок, що містять в собі живі мікрокультури. Вважається, що пробіотики корисні самому широкому колу користувачів, в тому числі і тим, хто інтенсивно займається спортом.
Прибуток-бактерії, які найчастіше рекомендуються спортсменам, діляться на лактобактерії (лат. Lactobacillus) і біфідобактерії (лат. Bifidobacterium). В рамках цього поділу існує ще й безліч підвидів, і кожен з них має свої штами.
Наприклад, штам лактобактерій Shirota сприяє зміцненню імунної системи і допомагає просуванню їжі через кишечник. А Bulgaricus дуже корисний для тих, чий організм не справляється з лактозою, що міститься в молочних продуктах.
Всі різновиди прибутків також можна розділити на дві групи - сухі і рідкі.
До сухим пробіотиків належать ліофілізовані (висушені) мікроорганізми. Вони можуть мати форму порошку, капсул або таблеток. Потрапляючи в наш організм, такі бактерії виходять з анабіозу і починають «працювати» через кілька годин.
Рідкі пробіотики - це мікроорганізми в їхній первісній, що не піддалася лиофилизации формі. Такі бактерії приступають до дії в організмі людини негайно. Перебуваючи в фізіологічно активному стані, такі мікроорганізми поглинають живильне середовище, в якій знаходяться, і в результаті виділяють метаболіти - продукти метаболізму сполук, необхідні нашому організму.
Для посилення ефекту рідкі пробіотики слід приймати разом з водорозчинними вітамінами, мікро- і макроелементами, амінокислотами і т.д.
Прибуток можна зустріти не тільки у вигляді порошків, капсул, таблеток, йогуртів та інших молочних продуктів. У магазинах також представлений широкий вибір корисних прібіотіков в формі мюслів, батончиків, соків і навіть шоколаду.
Головна мета прийому пробіотиків - це відновлення порушеного балансу мікроорганізмів, що населяють слизові людини, тобто, лікування і профілактика всіляких дисбактериозов і пов'язаних з ними захворювань.
Зокрема, як свідчать наукові клінічні тести, вживання пробіотиків сприяє:
- підвищенню імунітету;
- запобігання різних інфекційних захворювань;
- захисту стінок кишечника від шкідливих для людини бактерій;
- зміцненню слизового шару в кишечнику;
- руйнування і виведенню токсинів;
- запобігання розвитку дисбактеріозу на тлі антибактеріальної терапії;
- синтезу в організмі вітамінів B1, B2, B5, B6, B12, PP, K, C, H;
- засвоєнню вітамінів D, E, мікро- і макроелементів (залізо, кальцій, йод, селен та ін.);
- розщепленню і засвоєнню до 80-90% білків і вуглеводів, що надходять в наш організм з їжею;
- продукування оцтової, молочної, мурашиної, пропіонової та масляної кислот, що сприяє синтезу креатиніну і АТФ і, відповідно, накопичення і виділення необхідної для наших м'язів енергії.
Сьогодні можна зустріти думку про те, що не до кінця досліджений вплив пробіотиків на організм людини, наприклад, з важкими порушеннями імунної системи або діагностованими проблемами з органами травлення. Однак вчені одностайні в тому, що для здорового організму більшість прибутків є не тільки безпечними, але і корисними. І це на практиці доведено багатовіковим вживанням людство таких молочних продуктів, як йогурт, сир і молоко.
10 кращих природних пробіотиків
Крім спеціальних добавок, пробіотики містяться і в безлічі звичних нам продуктів.
1. Йогурт - джерело кращих пробіотиків
Йогурт є хорошим джерелом джерелом одних ізлучшіх прибутків - лактобактерій і біфідобактерій, які зберігали здоровий баланс в нашому кишечнику. Дослідження показують, що ці пробіотики можуть полегшити непереносимість лактози у деяких людей. Вони також можуть приборкати газоутворення, діарею і інші порушення травлення. Ви можете доплатити за бренд спеціального травного йогурту, але насправді може допомогти будь-який йогурт з живими і активними культурами, включаючи наведені нижче продукти.
2. Квашена капуста покращує травлення
Квашена капуста містить пробіотики лейконосток, педіококус, а також лактобактерії. Купуйте непастеризованого квашену капусту, тому що пастеризація, яка використовується в супермаркетах для для збільшення терміну зберігання квашеної капусти, вбиває корисні бактерії. Квашена капуста, а також схоже, але пряне корейське блюдо кимчи, містять багато вітамінів, які можуть допомогти запобігти інфекції.
3. Суп місо для активізації травлення
4. М'які сири допомагають імунній системі
Не всі пробіотики, корисні для травлення, можуть пережити подорож через ваш шлунково-кишковий тракт. Однак дослідження показують, що штами лактобактерій деяких м'яких ферментованих сирів, таких як Гауда, досить витривалі, щоб вижити в кишечнику. Крім того, сир може діяти як носій прибутків, які стимулюють імунну систему.
5. Кефір - багатий пробіотиками напій
Згідно з легендою, кефір вперше з'явився у пастухів Кавказьких гір. Вони виявили, що молоко, яке вони носили з собою, мало тенденцію бродити і перетворюватися в ігристий напій. Густий, кремовий і гострий. як йогурт, кефір містить свої штами пробіотичних бактерій, а також кілька корисних сортів дріжджів.
6. Хліб з тіста на заквасці допомагає травленню
Наступного разу, коли ви зробите бутерброд, зверніть увагу, на що ви кладете ковбасу або сир. Знаменитий хліб, який роблять з тіста на заквасці в Сан - Франциско, містить лактобактерії - пробіотик, що приносить користь травленню.
7. Молоко з пробіотиками
Один з найпростіших способів отримати пробіотики в ваш раціон - додати в харчування ацидофільне молоко. Це не що інше як нежирне молоко, яке було ферментований бактеріями Lactobacillus acidophilus. Іноді воно має етикетку з написом "Солодке ацидофільне молоко". Багата пробіотиками і пахта - рідкий відхід виробництва вершкового масла, що містить молочно-кислі бактерії у великій кількості.
8. Прибуток в маринованих огірках
Коли виникає питання про використання маринованих огірків в якості джерела прибутків, вибирайте спосіб маринування огірків без оцту (з додаванням різних рослинних інгредієнтів). При цьому використовуйте морську сіль, розчин якої в воді сприяє зростанню корисних бактерій і, отже, поліпшенню травлення.
10. Пробіотичні добавки
На додаток до тих, що знаходяться в харчових продуктах, пробіотики доступні також як харчові добавки у вигляді капсул, таблеток, порошків і рідин. Хоча вони не забезпечують харчування, як харчові продукти, але зате їх застосування є дуже зручним. Однак пам'ятайте - якщо ви хворі або маєте проблеми з імунною системою, то повинні бути обережними, приймаючи рішення про прийняття прибутків. Порадьтеся з лікарем.
У той час як пробіотичні продукти містять живі бактерії, предбіотичною продукти, споживані людиною, створюють комфортні умови для корисних бактерій, які вже живуть в травній системі. Предбіотікі - це Неперетравлювані компоненти їжі, які вибірково стимулюють розмноження, зростання, розвиток і активність одного або декількох видів корисних бактерій, що постійно живуть в шлунково-кишковому тракті. Ви можете знайти їх в таких продуктах, як спаржа, топінамбур. банани. вівсянка. червоне вино, мед, кленовий сироп, бобові.
Варто мати на увазі, що пробіотики вважаються біологічно активною добавкою, а значить, на відміну від ліків, вони не стандартизовані. Таким чином, що в залежності від виробника, їх склад може значно варіюватися. Точно так же дуже різною може бути і їх вартість.
Щоб уникнути проблем, вибираючи пробіотики, уважно вивчайте їх складу, щоб виключити присутність в ньому додаткових компонентів, на які у вас може бути алергічна реакція.
На етикетці, що купується вами пробіотика, повинна бути вказана інформація про штами і видах пробіотичних мікроорганізмів, що містяться в продукті, їх кількість, термін придатності і спосіб зберігання.
Прибуток і предбіотікі
На відміну від містять живі бактерії пробіотичних продуктів, предбіотікі - це Неперетравлювані компоненти їжі, які вибірково стимулюють розмноження, зростання, розвиток і активність одного або декількох видів корисних бактерій, що постійно живуть в шлунково-кишковому тракті. Предбіотікі, які також дуже корисні й необхідні для людського організму, містяться в таких продуктах, як спаржа, банани, вівсянка, червоне вино, мед, кленовий сироп і бобові.