Чи траплялося вам розбити яйце при приготуванні ранкової яєчні і виявити в ньому невеликі цятки крові? Зараз ви дізнаєтеся, що це таке, і чи небезпечно це для здоров'я.
Дуже непогано починати день саме з вживання яєць. Яйця не тільки гарні для сніданку, вони також входять до складу багатьох страв, яким надають легкість і м'якість.
Яйця містять хороші жири і дуже корисні для організму. Ці жири потім не відкладаються на вашій талії. Вони необхідні для забезпечення організму енергією. Однак не варто ними зловживати. Одного яйця в день буде цілком достатньо. Більш часте вживання яєць може привести до підвищення рівня холестерину.
Звідки ж береться в яйцях кров?
Кров, яку можна виявити в сирих яйцях, не шкідлива для людського організму. Якщо вже дуже хочеться, її легко можна видалити за допомогою голки, ножа або зубочистки.
Коли яйце тільки-но починає формуватися, воно оточене жовтковим мішком, пронизаним кровоносними судинами. При дозріванні жовток звільняється від жовткового мішка, внаслідок чого мішок розривається. Під час розриву можуть пошкодитися і розташовані в ньому кровоносні судини, через що частина крові і потрапляє в жовток. Кров, що потрапила в жовток, згодом світлішає. Наявність в жовтку темної крові вказує на те, що яйце дуже свіже.
Якщо ви займаєтеся курми і помітили, що у них такі яйця бувають на регулярній основі, це говорить про те, що подібний порок є спадковим. Якщо ви бажаєте його уникнути, треба більш ретельно вибирати курей для відкладання яєць. Є й інша причина наявності крові в жовтку. Таке явище частіше зустрічається в яйцях, що мають червоно-коричневий, білий, коричневий і сірий колір. Внаслідок проходить в них хімічної реакції яйця можуть трохи змінювати колір.
Існує спеціальна електронна апаратура, за допомогою якої можна виявити наявність в яйцях плям крові. Однак треба пам'ятати, що ці плями абсолютно нешкідливі для здоров'я людини. До того ж, як було описано вище, їх можна легко видалити.
Деякі стверджують, що наявність кров'яних плям у яйці вказує на те, що яйце досягло стадії формування ембріона. Наукового обґрунтування цього твердження немає. Однак науково доведено, що яйця з кров'ю не можуть завдати людині ніякої шкоди.