Курка, запечена з медом, гірчицею і ананасами
-
- курка 1,5 кг
- 2 ст. ложки рідкого меду
- 4 ст. ложки зернистої
- гірчиці
- 1 ананас
- 2 ст. ложки оливкової олії
- 1 головка ріпчастої цибулі
- 2 зубчики часнику
- 1 ч. Ложка оцту
Для льезона:
-
- 500 мл ананасового соку
- 200 г коричневого цукру
- 2 ст. ложки оцту
2. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння і розріжте на 8 часточок. Часник подрібніть.
3. Ананас очистіть від шкірки, видаліть серцевину, наріжте на скибочки товщиною 1 см і розділіть на дві частини. Одну частину змішайте з цибулею і часником і покладіть на дно овальної форми, в якій будете запікати курку.
4. Приготуйте начинку. Перемішайте мед і гірчицю, додайте оцет, посоліть і залийте цією сумішшю іншу частину нарізаного ананаса і добре перемішайте. Приготовленої начинкою нафаршируйте курку.
5. Приготуйте льезон. Змішайте апельсиновий сік і оцет, додайте цукор і перемішайте. Перелийте в ківш і доведіть до кипіння.
6. Викладіть курку на ананасово-овочеву «подушку» в форму і рясно змастіть оливковою олією. Запікайте 1 годину при температурі 180-200 ° С, періодично поливаючи льезоном.