Листя стають блідо-зеленими при нестачі азоту. Сповільнюється ріст рослин, червоніють або синіють нижнє листя.
Швидко виправляє становище з азотом підгодівля капусти розчином сечовини або аміачної селітри, трохи повільніше діють органічні добрива. Але внесення в грунт азоту в другій половині літа знижує стійкість рослин до бактеріальних і грибкових хвороб, приваблює комах-шкідників.
Засвоєння капустою азоту погіршується при нестачі в грунті фосфору. Фосфорна голодування послаблює ріст і розвиток рослин, затримує утворення качана. Листи дрібніють, із зелених перетворюються в фіолетові.
Особливо часто фосфорним голодуванням страждає капуста, яку вирощують на піщаних і супіщаних грунтах. Причому на кислих грунтах ознаки нестачі фосфору спостерігаються навіть при оптимальному внесення фосфорних добрив.
При гострому калійному голодуванні тканини листя капусти жовтіють і відмирають як від опіку, починаючи з верхівки. Падає імунітет рослин, з'являються шкідники. Вапнування кислих ґрунтів покращує засвоєння капустою фосфору.
Мармуровість листя необов'язково може бути ознакою вірусного захворювання. Іноді це свідчення магнієвого голодування. При гострій нестачі магнію між жилками листя відмирають тканини.
Чи не відчуває магнієвого голодування капуста, яку вирощують на суглинку (якщо він не кислий!). Тут для рослин крім магнію буває досить і інших мікроелементів: заліза, марганцю, бору, молібдену. Чого не скажеш про піщаних, супіщаних, торф'яних ґрунтах і захищеному грунті. Знебарвлюються між жилками тканину листя сигналить про нестачу в грунті марганцю, хоча самі жилки залишаються як і раніше яскраво-зеленими. Недолік кальцію в грунті призводить до її підкислення. Тоді призупиняється розвиток рослин, листя бліднуть, а потім коричневеют. У кислому ґрунті не лише брак, а й надлишок поживних речовин стає небезпечним для капусти. Особливо токсична надмірна кількість магнію. Тільки вапнування кислих ґрунтів знижує токсичність грунтового сольового розчину.