Розвиток артеріальної гіпертонії прямо пов'язане з кількістю солі в їжі на вашому столі.
Гіпертонія - це хвороба, яку необхідно лікувати. Для цього доведеться відмовитися від багатьох повсякденних звичок. Наприклад, від надмірного вживання в їжу солі.
Скільки важити в грамах?
Накопичення солей натрію в стінках судин пошкоджує їх і надає поганий вплив на їх тонус. Також надмірне вживання солі сприяє накопиченню рідини, як в судинах, так і в тканинах.
Фізіологічна норма добового споживання натрію (Na +) - 3,5 грама. Ця кількість міститься приблизно в 5,0-5,5 грамах кухонної солі (солі NaCl).
Відповідно до рекомендацій Всесвітньої організації охорони здоров'я верхня межа споживання солі для здорових становить 6 грамів на добу. а при артеріальній гіпертонії - 5 грамів на добу. І це з урахуванням солі, що міститься в хлібі, консервованих та інших продуктах!
Невелика кількість хлористого натрію містить провізія рослинного походження, сир, свіжа або заморожена риба, м'ясні продукти (до 0,1 г на 100 грамів). До речі, готові гастрономічні витребеньки містять набагато більше солі, ніж натуральні. Так, наприклад, ковбаса солоніша м'яса в 10-15 разів.
Сільничку зі столу краще прибрати
У малих кількостях кухонна сіль зазвичай міститься в натуральних продуктах, але після їх спеціальної обробки та консервування, обсяг приправи в них значно збільшується. Тому консервовані, солоні, копчені продукти рекомендується вживати тільки в малих кількостях і не кожен день.
Що ж стосується приготування їжі, то не варто сильно солити страви, а для поліпшення смакових якостей рекомендується додавати трави і прянощі. Від звички досолювати їжу за столом, не пробуючи, варто відмовитися зовсім.
Також для здоров'я буде корисно замінити звичайну сіль на йодовану. Дефіцит йоду є поширеною патологією, особливо серед дітей раннього віку і жінок. Одним із сучасних способів профілактики йодного дефіциту є універсальне йодування солі.
Зменшення споживання солі призводить до достовірного зниження систолічного ( «верхнього») і діастолічного ( «нижнього») артеріального тиску, а в подальшому - до зменшення гіпертрофії лівого шлуночка.
Калій проти натрію
Люди з підвищеним артеріальним тиском по-різному чутливі до сольових навантажень. У тих, у кого вона вище, навіть невелике навантаження натрієм викликає підвищення рівня середнього артеріального тиску на 10 мм рт. ст. и більше. Зниження прийому натрію і збільшення прийому калію з продуктами харчування призводить до зниження артеріального тиску на 2-8 мм рт. ст.
Значна кількість калію (більше 0,5 грамів в 100 грамах їстівної частини продукту) міститься в урюк, квасолі, морській капусті, чорносливі, родзинках, горосі і картоплі (печеному в «мундирі»). Велика кількість цього цінного елементу (до 0,4 грама на 100 грамів продукту) містять яловичина, свинина м'ясна пісна, тріска, хек, скумбрія, кальмари, крупа вівсяна, зелений горошок, томати, буряк, редис, цибуля зелена, смородина, виноград, абрикоси.
Не варто забувати і про важливість вживання в їжу продуктів, що містять магній. Регулярне надходження цього цінного речовини в організм благотворно позначається і на стані нервової системи, і на тонусі судин. Продукти, багаті магнієм, - це висівки, квасоля, вівсянка, чорнослив, морська капуста і пшоно.
- Підвищений артеріальний тиск може призвести до виникнення інфаркту міокарда, мозкового інсульту та ниркової недостатності. Інфаркт міокарда та мозковий інсульт в свою чергу є провідними причинами смертності населення.
- Бажання харчуватися пересоленої їжею не є фізіологічно виправданою. Тому з нею необхідно боротися як з усякою шкідливою звичкою.
- Кожна людина з артеріальною гіпертонією повинен дотримуватися наступних рекомендацій щодо зниження споживання солі:
1. Виключити харчові продукти, що містять багато солі (консервовані, солоні, копчені).
4. Знизити кількість солі, що додається в процесі приготування їжі.
5. Перш ніж автоматично досолювати їжу, слід спочатку спробувати її на смак, а краще зовсім недосаливать.