Люди полюють на китів протягом багатьох століть. Чому це відбувається? Одна з головних причин - жир китів. Його використовують дуже в багатьох сферах людської діяльності. У статті ми детально розповімо про це органічній речовині, що володіє важливими мікроелементами і вітамінами.
китобійний промисел
Кити - це величезні ссавці, які мешкають у воді. Їх вага може доходити до 150 тонн (наприклад, у вимерлих мамонтів він не перевищував 15), а середня довжина досягає 25 метрів.
Цілком природно, що ці великі тварини привернули увагу людей. Згідно з історичними даними, полювання на китів існує вже більше чотирьох тисяч років. У той час цих ссавців було дуже багато. В рази більше, ніж мисливців. Зараз ситуація кардинально змінилася. У багатьох країнах вже введені суворі заборони на винищення різних видів китів.
Регулювати видобуток тварин почали з 1931 року. Проте китобійний промисел користується величезною популярністю в таких країнах, як Росія, Канада, Гренландія, США, Ісландія, Норвегія і Японія.
Спочатку дуже цінувалося китове м'ясо, але потім люди навчилися використовувати практично всі частини ссавців. Їх мозок і залози - джерела інсуліну і адренокортикотропного гормону, а печінку багата на вітамін А. Також використовують кров, шкіру і жир китів. З кісток робили в минулому крокви для жител або перетирали їх в муку, якої удобрювали грунт. Ну і китовий вус застосовувався в парфумерії для отримання амбре. Йдемо далі.
Саме він знаходить найбільш широке застосування серед продуктів, отриманих від цих ссавців. Мисливці, щоб витягти кутовий жир, залазили всередину кита через пащу. Такий спосіб найбільш оптимальний, так як не потрібно було розрізати шкіру, яку потім теж використовували. У всіх китів досить великий запас жиру. Це пов'язано з тим, що ссавці живуть в холодних водах, де можна легко замерзнути. Також він рятує тварин під час тривалих міграцій (при тривалій відсутності їжі кити живуть за рахунок жиру) і забезпечує їм плавучість.
Ворвань - саме так в Середньовіччі називався жир китів та інших морських тварин. Його виробляли за допомогою виплавки з сала ссавців. Отриману речовину відрізнялося жовтуватим відтінком і неприємним запахом.
Найбільший вид китів - сині, вони мають жировий прошарок до 30 сантиметрів в товщину. Зазвичай вона становить 25-30% від їх маси тіла (в районі 30 тонн). У окремих особин ця цифра доходить і до 50%. Крім підшкірного шару, жир може міститися в інших тканинах, м'ясі і навіть кістках. Щоб отримати ворвань, виварювали всі ці частини.
Видобуток і застосування
Існує не так багато методів обробки жиру. Найдавніший з них - це виварювання. Шматки китового жиру і м'яса закидали в печі прямо на кораблі, а потім розливали отриману рідину по бочках. Також ворвань отримували в Середні століття за допомогою витопки на сонці.
Для чого використовують жир кита? Раніше з нього робили джут, виготовляли мило і застосовували в якості мастильних матеріалів. Згодом жир стали заправляти в ліхтарі і лампи, а також використовувати в якості палива для техніки. Ну а наприклад, в Японії це органічна речовина застосовувалося як інсектицид, відлякує сарану.
Отже, де використовується кутовий жир, ми з'ясували. Залишилося розповісти про спосіб його видобутку. З початку двадцятого століття це гидрогенизация. При застосуванні такого методу обробки жир стає твердим і абсолютно без запаху. З тих пір його стали використовувати для виготовлення маргаринів і масел. Зараз жир китів застосовують в основному у фармацевтичній і косметичній промисловості. Ну а люди, що проживають в північних регіонах, до сих пір користуються ним в їжу.
Однак є ряд речовин, які не отримаєш з інших продуктів. Жирні кислоти представляють для людини основну цінність. Ну а описуваний в статті продукт містить багато з них: арахінова, пальмитова, оліновую, лароновую і інші.
Корисні властивості
Отже, ми описали склад продукту. Але навіщо все-таки потрібен кутовий жир? Знаходяться в ньому поліненасичені кислоти - це омега-3. Вони допомагають знизити кров'яний тиск у судинах і перешкоджають утворенню тромбів. Крім цього омега-3 сприяють гарному зору і пам'яті.
А ще жир кита допомагає в запобіганні таких хвороб, як артрит, діабет, астма, остеохондроз і радикуліт. Завдяки своїм складом він зміцнює всі тканини організму. Китовий жир підвищує імунітет, запобігає онкологію і прискорює обмін речовин.
Продукт омолоджує організм і надає людині більше енергії і сил, допомагаючи вийти з депресії. У фармацевтиці жир кита застосовують як засіб від опіків. Також він сприяє загоєнню тканин. А в косметології китовим жиром зволожують шкіру, щоб надати їй еластичність і пружність.
Як би це дивно не звучало, за допомогою китового жиру можна скинути вагу. Але це не означає, що потрібно їсти його пачками і дотримуватися колишнього способу життя. Він сам по собі дуже калорійний, і якщо поглинати його в великих кількостях, то до стрункості це точно не приведе. Секрет в іншому - жир кита потрібен людині при активному схудненні. Він постачає необхідними речовинами і при заняттях спортом в поєднанні з розумною дієтою сприяє набору м'язової маси.
При схудненні організм відчуває серйозний стрес, а жир кита допомагає його мінімізувати, забезпечуючи найбільш плавний перехід. Продукт сприяє нормалізації всіх важливих процесів в організмі. Виведення токсинів і допомогу в засвоєнні одержуваних з їжею корисних речовин - ось ще дві функції, які виконує в організмі кутовий жир. У Калінінграді та інших містах Росії його можна вільно купити в аптеках.
винищення китів
Незважаючи на всю користь, яку отримує людина від цих тварин, самим ссавцям доводиться несолодко. Кілька тисячоліть тому люди використовували лише китів, які викинулися на берег. Але з часом почалася їх цілеспрямована ловля, яка досягла таких масштабів, що багато ссавців можуть зникнути назавжди.
До вимираючих видів відносять финвала, синього, гренландського і північного гладкого кита. Для запобігання сумного результату регулярно з'являються заборони на полювання. Але цінність ссавців від цього не зменшилася. Японія, Ісландія і Норвегія регулярно порушують введені мораторій. До речі, є навіть гра в жанрі MMORPG, присвячена полюванні на китів. Вона називається Black Desert. Китовий жир там є одним з ресурсів, що використовуються в алхімії.
Багато косметологічні та фармацевтичні фірми підтримують встановлені мораторій. Вони навчилися виготовляти синтетичні кислоти, які нічим не відрізняються від тих, які містяться в китовому жирі. Ефект від них такої ж, та й ссавці при цьому не страждають.
