Відповіддю на питання, в чому ж полягає шкода і користь желейних цукерок, бувають стурбовані все хороші батьки. Звичайно, хочеться купувати дитині ті солодощі, які, крім того, що подобаються дитині, ще й приносять користь його організму.
Желейні цукерки - це той же мармелад, який в натуральному своєму вигляді є дієтичним продуктом. До складу мармеладу, а відповідно і желейних цукерок входить желатин. Ця речовина тваринного походження. Виготовляється желатин, в основному, з кісток тварин. Кістки і шкури худоби знежирюють, піддають вапнування і екстрагуванню, а потім отриманий розчин фільтрують. З желатину роблять не тільки харчову продукцію, а й деякі види клею.
На Сході цукерки з желатину виготовляють вже досить давно, з чотирнадцятого століття, а в нашій країні ці ласощі з'явилися тільки в минулому столітті. Останнім часом замість желатину для приготування кондитерських виробів часто використовують агар-агар і пектин. Це теж натуральні компоненти, які допомагають вивести з організму токсини і солі важких металів, а також стабілізують роботу нирок, печінки і травної системи.
Однак вся біда полягає в тому, що повністю натуральні кондитерські вироби із застосуванням пектину і желатину в нашій країні зараз зустрінеш не часто. Для поліпшення товарного виду продукції і посилення смаку і запаху виробники додають в цукерки яскраві хімічні барвники, згущувачі та ароматизатори, вживання яких шкідливо не тільки дітям, а й дорослим, так як вони можуть викликати загострення хронічних захворювань і алергічні реакції.
Наприклад, для створення мармеладу з гладкою яскравою поверхнею на деяких підприємствах використовується воскожіровая суміш, зрозуміло, шкідлива для організму. Желейні цукерки яскравих кольорів не можуть бути натуральними, що б вам не говорили продавці. Тому купувати такі цукерки не слід. Так само треба враховувати, що виробництво виробів з натурального желатину - процес дорогий і для виробника економічно вигідний. Тому сьогодні на наших підприємствах переважно використовується штучний пектин, а для додання блиску - синтетичні добавки.
Якщо цукерки виробляють з натуральної сировини, то існує ще одна небезпека. Так як при кип'ятінні желатин руйнується, то його додають в виріб після кип'ятіння. Тому є деяка можливість, що деякі шкідливі мікроорганізми не до кінця знищаться. Хоча на великих підприємствах цей ризик дуже невеликий, але знати про нього слід кожному. Виходячи з усього цього, кожен свідомий батько зрозуміє, що натуральні ласощі - мед, горіхи, сухофрукти набагато корисніше для організму дитини, ніж цукерки, в тому числі і желейні.