Існує безліч варіантів приготування цього десерту: з молока, яєць, сметани. На мій погляд, вельми смачним і більш економічним у порівнянні з деякими іншими є варіант з використанням сметани.
Таке желе зі сметани і какао - Пташине молоко дуже сподобається не тільки багатьом дорослим, а й дітям. У складі немає ніяких шкідливих для дитячого організму компонентів, тому такий десерт цілком підійде для дитячого раціону. Він легкий, повітряний і дуже ніжний на смак.
Готується желе дуже швидко, застигає кілька годин, тому краще всього його робити з вечора, щоб постояв в холодильнику всю ніч.
Інгредієнти: Подивитися поживну цінність продуктів і міру ваг в розділі поширених запитань.- Сметана жирна, як можна гущі (25% або ще жирніше) - 1 літр;
- Цукрова пудра або цукор - 1 \ 2 склянки;
- Желатин - 20 грам;
- Вода - 1 ст. ложка для набухання желатину;
- Какао-порошок - 2-3 ст. ложки;
- Шоколадна стружка - для прикраси;
Сметану взяти дуже жирну, якщо немає такої можливості, поставте звичайну сметану зціджувати через сито з марлею на ніч. В результаті вийде дуже густа сметана, з якої вийде дуже гарне желе.
Желатин залити 1 ст. ложкою води теплої, залишити для набухання на 10-15 хвилин.
Сметану змішати з цукровою пудрою або цукром в каструльці або залізній мисці. Я використовувала коричневий цукор.
Поставити на дуже повільний вогонь, і нагрівати, постійно помішуючи. До кипіння доводити не треба, оскільки сметана згорнеться і смак желе з какао і сметани - Пташине молоко буде зіпсований.
Коли побачите, що цукор повністю розчинився, можна додати набряклий желатин, повільно його вливаючи в сметанним суміш і все дуже ретельно перемішати. Помішуючи довести до однорідної консистенції, щоб желатин повністю розчинився.
Розділити отриману масу на дві приблизно рівні частини, можна для шоколадного желе взяти трохи менше, тоді при оформленні буде гарніше.
Додати в одну частину какао, ретельно перемішати і трохи остудити.
Розлити у форми або піалки перший шар желе, трохи остудити, щоб загусло - можна в холодильнику.
Поверх вилити другий, контрастний шар і знову остудити.
Коли желе зі сметани і какао - Пташине молоко застигне, можна посипати його шоколадною стружкою і в холод. Готовий десерт можна подавати до столу.
Кулінарна книга (збережені рецепти)