Продукт родом з дитинства ... Баночка, зроблена з жерсті і неодмінно біло-синя етикетка - багато хто звик згущене молоко бачити саме такий. Її використовують для різних цілей: і як інгредієнт для смачної випічки, і як ласощі дітям, і для додавання в чай. щоб збільшити лактацію годуючим матусям.
Склад і калорійність згущеного молока
Згущене молоко є концентрованим натуральним харчовим продуктом, який зроблений з цілісного коров'ячого молока і цукру. При тепловій обробці з молока йде частина води, завдяки чому воно виходить більш густої консистенції. Продукт має кремовий відтінок, солодкий смак з вершковим післясмаком. Він володіє дуже гарною засвоюваністю (як і звичайне молоко).
Склад згущеного молока рясніє вітамінами, мікроелементами і насиченими амінокислотами. Серед вітамінів присутні вітаміни групи В (В2, В3, В4, В6, В9, В12), а також РР, А і Е. Перелік мікроелементів такий: кальцій, калій, натрій, магній. фосфор, сірка.
Оскільки згущене молоко вариться з молока і цукру, то вона відноситься до калорійним продуктам. 100 г продукту складається з: води - 26,5 г, білків - 7,2 г, жирів - 8,5 г, вуглеводів - 56г.
Багатьох, особливо жінок, хвилює питання про кількість кілокалорій в даному харчовому продукті. Щоб на нього відповісти, слід згадати кілька видів згущеного молока. Енергетична цінність згущеного молока є в 100 г:
Щоб обчислити, яка калорійність буде в їдальні і чайної ложки згущеного молока, слід знати їх обсяг. Далі вираховують енергетичну цінність. Столова ложка може вмістити в себе близько 35 г продукту, а чайна до 12 м Щоб дізнатися, скільки грам вміщує ложка, зважують її за допомогою кухонних ваг, а потім ще, на цей раз повну згущеного молока. Віднімають вагу самої тари і обчислюють, скільки важить продукт.
Вибираємо якісний продукт
Сьогодні важливо не тільки виявити на прилавку продукт, але і правильно вибрати його. Існує маса торгових марок, але не всі пропонують харчові товари хорошої якості. Зараз на полицях магазинів лежить до 90% підробленого товару. Є згущене молоко зовсім без молока і цукру.
Основні інгредієнти справжньою згущеного молока містять жири, які легко засвоюються і надають продукту специфічний, молочний запах і смак. У підробку ж, не входить нічого корисного. Основним інгредієнтом є пальмовий жир, він в організмі не розчиняється і не засвоюється, а в незмінному вигляді осідає в органах травлення. Виникає питання: навіщо це роблять?
Вся справа в економії. Вартість даної сировини дешевше в 2,5 рази за натуральні інгредієнти - молоко і цукор. Ще, молока взимку набагато менше ніж влітку. А дохід від продажу згущеного молока хочеться мати незалежно від пори року.
У складі псевдосгущённого молока, є крім пальмового жиру також молоко сухе, білила харчові, замінники цукру, клейку речовину і воду. За зовнішнім виглядом такого товару не можна відрізнити його від справжнього. Але на смак різниця відчувається: маса не володіє молочним приємним ароматом, може падати шматками, не тягнеться. І чи варто говорити, що від неї не буде користі?
Коли берете в руки баночку з продуктом, слід звернути увагу на:
Це той мінімум, на який ви неодмінно повинні звернути увагу, купуючи згущене молоко.
Користь для організму та вплив на фігуру
Цінність даного продукту полягає в комплексі вітамінів і мікроелементів, які присутні і в звичайному молоці, і поповнюють відсутні запаси організму. Консервоване і концентроване молоко засвоюється в шлунково-кишковому тракті людини краще, оскільки воно не містить лактози.
Особливо велику користь несе згущене молоко для людей з виснаженою імунною системою і недостатньою масою тіла. Її вживання активізує розумові та фізичні сили людини.
Вітамін А сприяє гарному зору, солі фосфору беруть участь у формуванні тканин і відновлення складу крові. Кальцій зміцнює кістки, зуби, м'язи.
А як ставитися до згущеного молока бажаючим схуднути? Оскільки дана продукція дуже калорійна, то багато її є однозначно не можна, інакше все відіб'ється на фігурі - з'їдена банку згущеного молока дорівнює 1200 ккал. Але маленькими порціями, наприклад по 1-2 ч. Ложки в день, можна. Головне виявляти почуття міри, і тоді все буде в порядку.
Хоча згущене молоко і володіє підвищеною калорійністю, але вона спокушає таким приємним смаком і запахом, що перед нею важко встояти. Воно, з'їдене в невеликих кількостях, людям принесе тільки користь.
