Білочунь - Дунтін (ь) Білочунь - Бі Ло Чунь - Смарагдові спіралі весни - Bìluóchūn - Dong Ting Bi Luo Chun - Pi Lo Chun - Green Snail Spring - 碧螺春 - 洞庭 碧螺春
Дунтін Білочунь - класика зеленого чаю, всесвітньо відомий чай, з багатовіковою історією і багатомільйонною армією шанувальників. За популярністю серед зеленних чаїв його обходить тільки Лунцзин.
З китайського Білочунь перекладається як «смарагдові спіралі весни». Смарагдові - тому що чай зелений. Спіралі - тому що цей чай «скручують» під час його виробництва. Весни - бо Білочунь збирають один раз на рік - навесні, в сезон дощів.
Місце виробництва - тільки провінція Цзянсу.
Процес збору чаю Білочунь неймовірно трудомісткий! Для приготування цього чаю вони зриваються тільки най-най верхні листочки (нирки) чайного куща. Білочунь ділиться на сім сортів. Чим нижче сорт, тим більше листя і менше на них гармата. А чим вище, тим нижче температура підсушування, і ніжніше поводження з листям. Чайний лист збирають під час цвітіння дерев, завдяки чому він набуває вишуканий квітковий аромат, тому як ніжний пух вбирає аромати під час цвітіння дерев.
Зелений чай Бі Ло Чунь вирощується на горі Дунтін в провінції Цзянсу поблизу озера Тайху, посеред саду з персикових, сливових і мандаринових дерев. Починаючи з 1678 р чай традиційно підносився імператорської сім'ї.
Історія виникнення
Легенда свідчить, що спочатку Дунтін Білочунь називався Ся Шань Жень Сян (неймовірний аромат). А все тому, що збирачі чаю, бажаючи забрати з плантації якомога більше для поставки до імператорського двору, заповнили навіть кишені і підлоги халатів. Від нагрівання вони почали пахнути, тому чаю і дали таку назву. Лише потім, в кінці 17-го століття імператор Кан Сі спробував цей чай під час свого візиту на озеро Тай Ху і був дійсно здивований його ароматом, але назва здалося йому вульгарним і негідним такого чаю. Випивши чай, імператор подивився на листя, що нагадували мушлі равликів, і назвав чай Бі Ло Чунь (зелені спіралі весни).
Legend tells of its discovery by a tea picker who ran out of space in her basket, and put the tea between her breasts instead. The tea, warmed by her body heat, emitted a strong aroma that surprised the girl. )))
Смак, колір, аромат
Смак цього чаю - дивовижний! Легкість, ніжність, чарівність. Ці три складові іскряться в ньому в рівних пропорціях. Крім цього він солодкий і без терпкості в смаку.
При заварці Білочунь дає яскраво-жовтий і трохи зеленуватий настій.
Аромат Білочунь кружляє голову! Тут і квіти, і фрукти. І трави, і грози. І насолоджуватися його унікальним ароматом потрібно ще до того, як ви заваріть цей чай. Пам'ятайте як після дощу з грозою, коли повітря розряджений, «пахне» свіжістю? Ось таке освіжаючі післясмак у чаю. Недарма він збирається навесні в сезон дощів. Кращий час для пиття цього чаю, відповідно ранок або день, щоб зарядитися позитивом і щоб освіжитися.
Корисні властивості чаяДунтін Білочунь
Білочунь дарує позитив, гармонію і рівновагу. Дія: підвищує розумову і фізичну активність, сприяє проясненню думок, структурує логіку. Прекрасно бадьорить і допомагає прокинутися вранці, так само може бути доречний в другій половині дня, якщо Ви хочете освіжитися, тому як активує дрімаючі сили. Що стосується його корисних властивостей - то він нормалізує тиск, стимулює травлення, регулює обмін речовин, розширює судини і зміцнює їх стінки (вітамін Р), руйнує жирові відкладення на стінках і знижує холестерин, зміцнює серцевий м'яз (калій), зміцнюють зубну емаль і запобігають карієс (фтор, кальцій і фосфор), антиоксиданти захищають від вільних радикалів. Білочунь підсилює життєві функції організму, підвищує розумову і фізичну працездатність.
Як заваріватьДунтін Білочунь
Краще заварювати в фарфоровому або скляному посуді. 2-3 гр. на 100 мл. Заварюють при 70-80 ° C. Листя кидають у воду, а не заливають водою. Чаїнки гарно танцюють у воді, то спливаючи, то опускаючись на дно чайника. Я рекомендую не «перетримувати» цей чай під час заварювання. Робіть заварки швидкими. Буквально кілька секунд. Свіжий і якісний Білочунь настоюється моментально - 10-15 сек. З кожним разом збільшувати час на 10 сек.