Як часто в спробах зберегти ідеальну фігуру ми зриваємося з наміченого курсу саме вечорами, коли приходимо з роботи втомлені і готові з'їсти все, що попадеться під руку. У цьому зазвичай і криється головна помилка - похапцем людина готова з'їсти нормальну порцію, і ще півпорції, і ще кілька дрібних перекусів. Щоб такого не відбувалося, потрібно засвоїти, що правильний кулінарний вечерю - легка вечеря. Не випадково здавна існує прислів'я, в якій вечерю пропонується віддати ворогу. Справа в тому, що для нормального обміну речовин потрібно забезпечити організм таким їх кількістю, щоб він встиг їх засвоїти.
Важливо! Жирна і борошняна їжа містить багато вуглеводів, на спалювання яких організму потрібно багато сил і часу - такі страви краще з'їдати в першій половині дня, не обтяжуючи шлунок ввечері.
Що можна приготувати з овочів на вечерю
Ідеальним вечерею з точки зору дієтологів є трапеза в японському стилі, коли страви готують з морепродуктів. Порції в цьому випадку зазвичай маленькі, але цього вистачає, щоб утамувати відчуття голоду і не поправитися. Проте, далеко не всі можуть дозволити собі регулярно вживати морепродукти на вечерю, до того ж, різноманітність в їжі більш прийнятно нашому менталітету. З цього причини можна їсти на вечерю більшість продуктів, що не містять підвищений рівень вуглеводів, але строго дозувати з'їдене. Краще контролювати порції їжі, ніж в прагненні знизити кількість калорій сподіватися, що сира капуста замінить повноцінне харчування.
Пам'ятайте, коли ваш організм недоотримує корисні речовини з їжі, він починає їх брати з резерву, тому часто при неправильному убогому харчуванні, виснажливих дієтах людина виглядає ще гірше. Відповідно, дуже легка вечеря може бути і смачним, якщо додати в блюдо дієтичне куряче філе, наприклад. Відмінним варіантом є овочі: вони низькокалорійні, містять вітаміни і до них можна додавати будь-який інший інгредієнт. Крім того, смачну вечерю з овочів може бути різноманітним: рагу, запіканки, салати, котлети, млинці з овочами. Навіть картоплю можна готувати весь тиждень, жодного разу не повторившись.
Вечеря з овочів і м'яса
Шляхом проведення експериментів вченими було встановлено, що м'ясо провокує неспокійний нічний сон, тому любителям подібного інгредієнта варто схилитися до дієтичного варіанту - курці або інший птиці. Овочі відмінно поєднуються з куркою як в салатах, так і в запечених стравах.
Єдине, що потрібно запам'ятати: страви з овочів на вечерю не потрібно приправляти спеціями і варто відмовитися від вживання курячої шкурки.
Для літньої пори прекрасним варіантом стане запіканка з кабачків з куркою. Це простий і легкий рецепт. Такий корисний і смачний вечерю хороший навіть в тому випадку, якщо вже холодний. Вам знадобиться великий кабачок грам на 600, 200 г курячого філе, 2 яйця, 1 цибулина, 100 г твердого сиру, 100 г сметани, зелень, 3 столових ложки борошна, 3 столові ложки рослинної олії, 0,5 чайної ложки меленого коріандру, 0,5 чайної ложки паприки, перець і сіль за смаком.
- Куряче філе потрібно порізати невеликими шматочками, після чого посолити, поперчити, додати столову ложку рослинної олії і перемішати. Сковорода для обсмажування повинна бути сухою і розігрітій, на ній потрібно готувати м'ясо протягом 5-7 хвилин до утворення золотистої скоринки.
- За той час, що смажиться м'ясо, цибулю потрібно подрібнити, сир натерти на тертці.
- Сирі яйця збити виделкою, додати сметану, спеції, сіль і перемішати. Після цього додати борошно і решту 2 столові ложки рослинної олії, потім знову перемішати.
- Кабачки теж потрібно натерти на крупній тертці, причому з молодих годі й зчищати шкірку, а ось зі старих овочів краще прибрати. Ними краще займатися в останню чергу, щоб вони не пускали сік.
- Тепер потрібно з'єднати м'ясо, цибулю, зелень і кабачки, сир, все це залити яєчно-сметанною сумішшю і відправити в духовку, попередньо виливши суміш в промаслений форму. Приготування в духовці триває близько 40-50 хвилин при температурі 180 градусів. Такий овочевий вечеря буде хороший і гарячий, і остиглий.
Страви в духовці на вечерю з овочів
Блюдо в духовці виходить зазвичай дуже ситним і дозволяє оцінити всі переваги правильного харчування. Щоб не переборщити зі спеціями, краще намагатися зберегти смак овочів, по мінімуму використовуючи сіль і приправи. Крім запіканки, в духовці можна приготувати баклажани або перець, фаршировані грибами і м'ясом. Будь-який з інгредієнтів добре поєднується з обраної начинкою, причому в обох випадках алгоритм приготування ідентичний. Візьмемо за основу все-таки баклажан. Його потрібно вимити і розрізати уздовж, після чого трохи вичистити серцевину, зробивши човники. Щоб овоч не гірчить, його потрібно посолити і залишити на 30 хвилин, після чого змити сіль. Курячий фарш можна просто змішати з підсмаженими грибами, а можна додати ще й сирої помідор, дрібно порубаний. Начинку потрібно викласти в човники, після чого полити зверху вершками і відправити в духову шафу на 30-40 хвилин.
Легка вечеря з овочів
Швидкий вечерю з овочів
Щоб витратити мінімум часу і готувати вечерю швидко, візьміть на замітку ті рецепти, які не вимагають тривалої термічної обробки інгредієнтів. Це можуть бути як салати, так і омлети з додаванням овочів. Нарізку тих овочів, які не пускають сік, можна зробити ще вранці, а до вечері лише подрібнити інші інгредієнти, не розповідаючи готуванні цілий день.
Вечеря з заморожених овочів
Якщо проблема швидкого приготування з'явилася взимку, можна скористатися замороженими овочами, заготовленими з літа або купленими в супермаркеті - їх гасіння займе мінімум часу, а будь-який з інгредієнтів збереже частку корисних властивостей. Пікантності навіть стандартному салату додасть соус, який для вечері краще робити на основі сметани або вершків.