Здобні булочки - рецепт з фото

Люблю радувати дочку і чоловіка смачною домашньою випічкою. Сьогодні пропоную вам один з найулюбленіших в нашому будинку рецептів випічки.

Рецепт здобних булочок.

Здобні булочки, приготовані за цим рецептом, виходять м'які, пухнасті, повітряні, ароматні і дуууже смачні ...

Здобне тісто для булочок

Опара для тіста:

• 2 склянки теплого молока;
• 1 стіл. ложка сухих дріжджів;
• 2 стол. ложки цукру;
• ложка борошна;

Всі інгредієнти змішати, накрити чистим рушником і потримати в теплому місці або на водяній бані 5-10 хвилин.

Збити опару віночком і до отриманої маси додати:

• 1 ч.л солі;
• щіпку ванілі або ванільний цукор;
• 7 ст. ложок цукру;
• 9 ст. ложок рослинного масла;
• 1 яйце.

Ще раз все ретельно перемішуємо і починаємо вводити в тісто борошно. В цілому на тісто має піти не більше 4-5 склянок борошна. Додавати її потрібно поступово, вимішуючи тісто до однорідної консистенції.

Я заважаю спочатку віночком, потім заміняю віночок виделкою і вже під самий кінець, коли тісто стає досить густим, домішують руками. Тісто в результаті маємо отримати досить щільним, не рідким, але може трохи липнути до рук.

Коли тісто готове - ставимо його в тепле місце на 40 хвилин. Я ставлю в духовку на 50 градусів. Тісто піднімається, збільшившись в обсязі в 1.5-2 рази. Після того, як підійшло - дістати його, вимісити ще раз і залишити ще на 20 хвилин.

Тісто для здобних дріжджових булочок готовий.

Здобні булочки з дріжджового тіста

Перед формуванням самих булочок, в тісто можна додати родзинки, цукати, шматочки шоколаду і вимісити тісто ще раз для рівномірного розподілу начинки.

Далі тісто розділити на 16 частин. З кожної частини скачати ковбаску, скрутити її вісімкою.

Можна так само розкачати тісто качалкою в великий пласт, посипати корицею і цукром, скрутити рулетиком і нарізати на кружечки товщиною 2-3 см.

Утворені вісімки або кружечки рулетика розкласти на змащений маслом деко або пекарські папір і ще на 20 хвилин відправити в духовку.

Булочки знову збільшаться в розмірі в 1.5-2 рази. Враховуйте це при розкладці на деко!

Утворені заготовки булочок змащуємо зверху збитим з молоком яйцем і посипаємо Саар.

Випікати дріжджові здобні булочки в духовці 20-30 хвилин на 190 градусах.

Точний час випікання в вашій духовці можна підібрати експериментальним шляхом. У нас виходить близько 20, тому що обсяг духовки маленький.

Щоб здобні булочки вийшли м'якими і повітряно-пухнастими важливо брати свіжі дріжджі, інакше тісто не дуже добре піднімається і булочки виходять більш щільні. Але не турбуйтеся, від цього вони не стають менш смачними і все одно з'їдаються на раз-два 🙂

Ось і все, наші апетитні здобні булочки готові. Подавати до столу можна з чаєм або молоком.

До речі, не дивлячись на те, що приготування здобних булочок займає досить багато часу, велику його частину ви можете провести з дітьми! Дитину можна залучати і до процесу замішування тіста, і до формування самих булочок і відволікатися від процесу на ігри з дитиною і навіть невеликі прогулянки поки тісто підходить в теплі!

Сподобався рецепт? Зберігайте собі на стіну і діліться з друзями!

Дивіться також

Схожі статті

• Вечеря на швидку руку кращі рецепти з фото

• Кіш з куркою - покроковий рецепт з фото, випічка

• Манти з бараниною - найпростіший покроковий фото рецепт приготування