Пологи діяльності: служба підтримки
Матеріал заснований на статистичних даних, ринку снеків - конкретно снекові автомати не досліджувалася. Але цілком логічно завантажувати снековий автомат, спираючись на дослідження, які наведені нижче, але також логічно відстежувати свої власні продажі, замінювати ті продукти, які купують найменше на більш популярні. Крім того в залежності від характеристики точки, продукти в снекових автоматах можуть значно відрізняться (діти, студенти, дорослі).
У той же час ви повинні надати клієнту вільний вибір, будь-якого продукту (наприклад, чіпсів) з двох брендів, в чимось не схожих один на одного. Це, наприклад, можуть бути чіпси Лейс концерну Кока-Кола і дешевші чіпси, але які також представлені на полицях супермаркетів, наприклад «Російська картопля». Або класичні сухарики «Три корочки», «Воронцовські» і сухарики Хрусteаm які робляться по трохи іншою технологією (сам вид сухариків).
Не варто покладатися на свої смакові відчуття, ви будете здивовані але ваш смак може кардинально відрізняться від смаку інших людей, тому при виборі снеків для торгового автомата віддайте перевагу більш нейтральні і прості смаки (з сіллю, з беконом, з грибами, краби) уникаючи «модерних »смаків начебто холодцю з хроном, сметани з грибами та цибулею, з червоною ікрою.
У загальному і цілому завантаження снекового автомата може бути такою. сухарики, насіння, м'ясні і рибні снеки, горішки, фісташки, бісквіти, чіпси, кукурудзяні палички, шоколадні батончики і звичайний шоколад, газовані напої, соки, вода. А також мармелад, цукерки, цукерки драже, фруктові снеки та ін.
І звичайно не забувайте, що завантаження снекового автомата залежить від кожної конкретної точки. Наприклад, снековий автомат, встановлений в ВУЗі, може бути наповнений найпопулярнішими снеками, тобто чіпсами, сухариками, газованою водою. Автомат встановлений в офіс-центрі повинен робити упор на різноманітність саме натуральних соків, натурального шоколаду, бісквітів, воду, фруктових снеків. Тому що легко уявити студента з пакетиком сухариків, але важко уявити серйозного офісного працівника з пакетиком чіпсів. Але його можна цілком уявити за питвом кави з гіркою шоколадкою. Ніколи не забувайте про те, що все доречно в своєму місці.
Що їдять більше в снекових апаратах
Згідно зі статистикою і дослідження російський споживач віддає перевагу солоним або несолодким снекам. Лідер в снеках були і залишаються чіпси - 43%, горішки - 8% і екструдовані снеки - 7% (злакові снеки, обсмажені чи ні, з різноманітними смаками). Також останнім часом зріс інтерес споживачів до фруктових снеків - 4%.
Експерти прогнозують, що незабаром сегмент фруктових снеків виросте на 16%. Фруктові снеки це кукурудзяні і яблучні чіпси, зацукровані і сушені фрукти.
Ринок насіння впевнено завойовує ринок снеків, і найближчим часом цей динамічно розвивається і перспективний сегмент буде постійно зростати.
Експерти відзначають, що жінки, на хвилі повального схуднення до модельних параметрів, вважають за краще натуральні фруктові снеки і суміші, а також горіхи, зернові пластівці, екструдовані снеки.
Діти, підлітки, студенти вважають за краще чіпси, Кріпс, а діти молодшого віку люблять ще й, солодкі борошняні і цукристі снеки, особливо, якщо вони з сюрпризами (наприклад, кукурудзяні палички, де всередині є іграшка).
Не секрет що снекові автомати на порядок менше рентабельні, ніж кавові, - воно й зрозуміло велику націнку в автоматі не зробиш. На вибір снеків наших співвітчизників впливає ціна, особливо в регіонах. Не вірте статистикою про те, що доходи росіян виросли в кілька разів, ви повинні орієнтуватися на реальність. Ваш клієнт це в основному представник середнього і малозабезпеченого класу, представники еліти за перекусом в снековий автомат не підуть. Також як і не підуть в фаст-фуд. Снеки економ-класу найкращий асортимент для апарату, не варто туди завантажувати продукцію яка буде коштувати більше ніж 50 рублів і не варто робити зовсім вже велику націнку.
Це давно зрозуміли виробники і в наших реаліях, коли майже все населення Росії це середній і малозабезпечений клас, виробники відреагували скороченням частки сегмента дорогих снеків і збільшенням економ- класу. Снеки економ класу це, наприклад ті ж насіння, сухарики, а ось фісташки і м'ясні снеки, так як більш дорогі користуються меншим попитом.
Ваші ціни в снекової автоматі, дуже важливі, тому що вони визначають аудиторію основних споживачів. Наприклад, ті ж студенти, які навчаються, а не працюють і живуть на утриманні батьків, в будь-якому випадку будуть віддавати перевагу купувати недорогі пиріжки, сухарики, чіпси, а не м'ясні снеки або продукти преміум класу, наприклад, дорогі чіпси Прінглс. До речі упаковка теж має значення, зараз виробники пропонують один і той же продукт в різних упаковках - велика, середня, маленька. Чим більше грам, тим відповідно дорожче. У вас повинні переважати маленькі і середні упаковки, а великі ні в якому разі заміщати маленькі. Краще щоб їх взагалі не було - а кому мало той купить дві.
Дослідники з'ясували, що цікаво, в різні пори року, люди віддають перевагу різним снекам. Наприклад, до кінця зими і навесні споживач налягає на горішки, злакові та фруктові снеки. У літню спеку під пиво люди беруть рибні снеки, сухарики і горішки, купують газовану воду, воду. У прохолодний сезон найбільший попит мають борошняні і цукристі снеки.
Приблизний асортимент продуктів в снекової автоматі:
Характеристики точки: Плавальний басейн, спортивний центр
Основна аудиторія (орієнтована аудиторія): Діти, підлітки, студенти, жінки
Вода: звичайна вода, газована вода, вода зі смаком лимона в ПЕТ пляшках (0,5)
Кефір, йогурти, соки: Активіа кефіру питна, Йогурт питної Активіа зі злаками, ПЕТ пляшки (0,5), Напій серосодержащий кокос + ананас, ПЕТ пляшка (0,5)
Газовані напої, соки: пепсі-кола лайт, пепсі-кола максі, фанта, спрайт, алюмінієві банки. Напій соковмісний «Фрутті».
Чіпси, кукурудзяні палички: чіпси Лейс бекон, чіпси Лейс краб, чіпси Російська картопля класичні, чіпси Російська картопля цибуля, кукурудзяні палички з сюрпризом, кукурудзяні палички Читос зі смаком сиру
Насіння, сухарики: Бабкін насіння, Гарбузове насіння, Турецькі насіння (білі насіння), сухарики зі смаком бекону, сухарики зі смаком салямі, сухарики класичні
Шоколад, бісквіти: батончик Снікерс, батончик Натс, батончик Твікс, шоколад Оленка молочний, шоколад Апельгольд гіркий, шоколад Апельгольд з наповнювачем, бісквіт ведмежа Барні, бісквіт-печиво «Чудо».
Горіхи, злакові снеки, фруктові снеки: горіхи арахіс, горіхи мигдаль, батончик мюслі, батончик Naturino, горішки кеш'ю, курага сушена, бісквіт Кіндер.