Засолка огірків в банках на зиму без оцту.
Дана засолювання огірків в банках не включає в себе оцет. Огірки кілька днів стоять при кімнатній температурі і заквашиваются самостійно. Солоні огірочки виходять малосольні, трохи з гострим смаком і своєрідним приємним запахом, красивого зеленого кольору.
Для рецепта «Засолка огірків в банках на зиму без оцту» нам будуть потрібні наступні інгредієнти (з розрахунку на трилітрову банку):
- Огірки свіжі (повністю заповнюючи 3-х літрову банку);
- Часник - невелику головку;
- Листя чорної смородини - 2-3 штуки;
- Кріп - гілочки або суцвіття;
- Перець чорний - 8-10 горошини;
- Хрін - 1 лист;
- Вишня - 3-4 листи;
- Перець червоний пекучий - невеликий шматочок;
- Сіль - 3 столові ложки;
Приготування рецепта «Засолка огірків в банках на зиму без оцту»
Огірки для засолювання потрібні свіжозібране (або зберігаються недовгий час в холодильнику). Замочуємо огірки перед засолкою в холодній колодязної води на годину. Тим часом промиваємо і стерилізуємо банки і кришки.
Моєму головку часнику, поділяємо на зубчики, очищаємо часник від верхньої шкірки. Потім подрібнюємо зубчики: дрібно ріжемо ножем, розчавлює товкачем і кладемо на дно банки.
Беремо парасольки або інші частини зеленого кропу, листя чорної смородини і вишні, лист хрону. Всі промиваємо, укладаємо на дно банки. Кладемо спеції.
Заповнюємо банку огірками, трохи прослаівая в середині і зверху банки всієї перерахованої вище зеленню.
У гуртку з холодною водою розчиніть всю сіль і влийте в банку з огірками, зверху долийте холодної води до самого верху.
Банку з огірками і розсолом залишають при кімнатній температурі заквашуватися. Через добу-дві (залежить від погоди і сорти огірків), зверху на поверхні з'явиться рясний шар піни, а розсіл помутніє.
Розсіл зливаємо з банки в каструлю і даємо закипіти.
Поки розсіл закипає, огірки в банку тим часом промиваємо кілька разів окропом. Потім заливаємо киплячим розсолом і закочує кришками.
Заготівлю зберігаємо в холодному місці.
Засолка огірків в банках на зиму без оцту готова! Приємного апетиту і вдалих заготовок!
(Visited 1 343 times, 3 visits today)