Відомий, старий рецепт приготування курочки цілком. Секрет цієї страви - банку з водою, на яку саджають тушку. Часто можна зустріти варіант на пляшці. Але суть одна - рідина кипить зі спеціями, пар наповнює пташку ароматом зсередини, а зовні вона підрум'янюється до дуже красивою скоринки. Звичайно, за умови використання хорошого маринаду. Тут банку маленька 0,5 з вузькою шийкою, так як тушка всього 1,5 кг. Якщо курочка буде крупніше, краще використовувати банку 0,7літра.
- 1 курка;
- 1 ст. л. гірчиці;
- 4-5 ложок соусу соєвого;
- різні приправи, лавр, перець горошком.
- Тушку промиваємо, насухо витираємо серветками. У гірчицю і соєвий соус додаємо спеції і трохи солі, розтираємо. Тут використовуються різні мелені приправи, деякі також сприяють появі красивої скоринки, наприклад, каррі. Натираємо тушку всередині і зовні маринадом. Якщо є час, то бажано залишити пташку на годинку.
- У банку наливаємо воду, досить половини, кидаємо лавр, горошки перцю, можна додати будь-яку зелень або приправи з приємним ароматом.
- Тепер курку потрібно «посадити» на банку. Шкіру з шиї зав'язуємо вузликом, як на фото нижче, якщо вона досить довга. Якщо немає, то можна використовувати нитку, щоб закрити пару вихід. Кінчики крил обертаємо фольгою, як показано на фото, щоб вони не згоріли.
- Ставимо курку в форму або на деко, відправляємо в холодну духовку. Включаємо піч на 200 ° C. Готуємо в середньому 1,5 години. В принципі, можна більше нічого не робити, але краще періодично змащувати тушку виділяється жиром. Це зручно робити силіконової пензлем, можна просто поливати за допомогою ложки. Я намагалася показати це на фото, але занадто темно в духовці.
- Виймаємо рум'яну курку з печі і даємо трохи постояти. Зняти з банки одній людині буде складно, бажано скористатися допомогою домочадців, які притримають посудину. Зав'язану шийку можна видалити, але необов'язково.
Секрети приготування курки на банку цілком
- У форму, на яку встановлюється курка, можна покласти картоплю або інші овочі, питання з гарніром буде вирішене.
- До засмаглою красуні можна подати будь-який кетчуп, але особливо вдало вона поєднується із сумішшю сметани, соєвого соусу і часнику.
- Щоб грудка вийшла ароматної, потрібно акуратно підняти шкірку і натерти маринадом біле м'ясо.
- Якщо духовка пече не зовсім рівно, курку бажано повертати, щоб вона з усіх боків пропеклась однаково.
- Курку можна готувати не тільки на банку, але і в ній. У мене є ще один чудовий рецепт. Він ідеальний для шматочків.
Схожі статті
