З білокачанної капусти можна приготувати дуже багато смачних страв. Один з варіантів - запіканки, про яких і піде мова в цій статті.
Білокачанна капуста продається сьогодні в будь-якому магазині, не втрачає своїх корисних властивостей тривалий час, коштує недорого, проста і універсальна в приготуванні - все це зробило її для багатьох одним з найулюбленіших овочів. Сьогодні ми поговоримо про те, які запіканки можна приготувати з цього чудового виду капусти.
Ми розповімо про чотирьох варіантах запіканок з білокачанної капустою. різних і цікавих. Освоївши їх, ви зможете легко винаходити свої рецепти.
Рецепт перший: Запіканка з білокачанної капусти з яєчної заливанням
Знадобиться: 1 кг білокачанної капусти, 200г вершкового масла, по 1 склянці молока і манної крупи, 2 яйця, перець, сіль.
Як приготувати запіканку з капусти з яйцями. Манну крупу перемішати з молоком, подрібнити капусту і пом'яти її руками, посолити. Розтопити вершкове масло, влити в суміш манки і молока, перемішати, вбити яйця, ще раз перемішати, поперчити і посолити, перемішати з капустою. Змастити маслом форму для запікання, викласти суміш у форму, запікати в розігрітій до 220-250 градусів духовці, близько півгодини.
Манна крупа - це додатковий інгредієнт, трохи ускладнює найпростіший варіант такого блюда (капуста + молоко + яйце). Замість неї можна додати будь-які інші продукти на смак.
Другий варіант капустяної запіканки - теж з яєчної заливанням, проте він набагато складніше за складом інгредієнтів. У тому числі і заливка готується складніше - являє собою суміш соусу і яєць.
Рецепт другий: Запіканка з капусти білокачанної з сиром
Знадобиться: 250г жирного сиру, 150г сиру, 50г вершкового масла, по 4 яйця і зубічка часнику, 1,5 склянки молока, 1 цибулина, ½ качана капусти, 2 ст.л. борошна, 1 ст.л. крохмалю, кріп насіння, кмин, чорний перець, сіль.
Як приготувати запіканку з капустою і сиром. У сковороді розтопити третину вершкового масла, всипати борошно, обсмажити, поступово влити молоко і проварити до загустіння (соус Бешамель). Півкільцями нарізати цибулю, подрібнити часник, обсмажити на маслі, що залишилося. Капусту нашаткувати тонко, додати до цибулі, потомить до м'якості, приправити кропом, кмином, поперчити і посолити. У остиглий соус ввести яєчні жовтки, збити, ввести акуратно окремо збиті в піну білки, крохмаль і перемішати. в капусту додати сир і половину тертого сиру, перемішати. У форму для запіканки викласти капустяно-сирну масу, полити соусом, посипати сиром, що залишився, готувати в розігрітій до 180 градусів духовці 45хв до зарум'янювання сиру.
Наступний варіант капустяної запіканки - без заливки. Відрізняється вона від попередніх і тим, що капуста для неї не подрібнюється, а використовується у вигляді цілісних листя, зрізаних з вилка.
Рецепт третій: Капустяна запіканка з м'ясом без заливки
Знадобиться: 500г фаршу свинячого / змішаного, 2 великих моркви, по 1 цибулині, невеликого качану капусти і склянці відвареного рису, рослинне масло, перець, сіль.
Як приготувати капустяну запіканку з м'ясом. Поперчити і посолити фарш, перемішати з рисом і подрібненою цибулею до однорідності. На великій тертці потерти моркву, обсмажити її на маслі до м'якості. Опустити капусту в киплячу воду, до м'якості листя проварити, потім листя зрізати з вилка, підрізати у них товсті жили, злегка відбити. Змастити маслом форму для запіканки, викласти шаром капустяне листя так, щоб вони виходили за краї форми і звисали з них. На три частини розділити фарш, викласти на капусту одну третину першим шаром, розрівняти, покласти зверху шар моркви, далі ще шар листя капусти, потім фарш, морква, потім знову капуста, фарш, морква, накрити звисаючими з форми листям капусти. Накривши форму фольгою, готувати запіканку в розігрітій до 200градусов духовці 50хв, дістати з духовки, трохи остудити, перевернути на блюдо і подати, полив сметаною.
Ну а останнім в добірці запіканок з капусти блюдо - саме незвичайне. вже за традицією.
Рецепт четвертий: Капустяна запіканка з пельменями в мікрохвильовій печі
Готуйте смачні і корисні страви для вашої родини - капустяні запіканки в цьому плані проявлять себе якнайкраще. Смачного!
Вони це приготували. Подивіться, що вийшло