Про користь сухого молока
Кожна дитина знає, що молоко дуже корисно. У ньому містяться всі необхідні речовини і мікроелементи для нормального росту і розвитку людини. Молоко використовується в кулінарії, в косметології і в інших сферах діяльності. Про його чарівні властивості написано чимало статей на різних ресурсах. Але у багатьох викликає сумнів факт користі цього продукту, оскільки багато виробників роблять молоко з порошку, так званого сухого молока. Чи варто побоюватися такого продукту, і чи залишаються в ньому вся користь і цінність?
Цільне або відновлене молоко?
Говорячи про користь натуральних продуктів, не варто забувати і про деякі особливості. Всі знають про таку особливість молока, як малий термін зберігання. Причому важливо дотримуватися і певний температурний режим. Але навіть при оптимальних умовах зберігання молоко буде зберігатися лише кілька діб. Якщо продукт зберігався неправильно, велика ймовірність отримати отруєння, розлад шлунка та інші малоприємні наслідки.
Зовсім по-іншому йде справа з відновленим молоком, яке виготовлено з сухого молока. Всі корисні речовини і мікроелементи в достатній кількості зберігаються. Ви отримуєте продукт, який зберігається набагато довше, оскільки при виробництві сухого молока сировину проходило спеціальну термічну обробку, а також висушувалося особливим методом. Жири, білки, молочний цукор і інші елементи також присутні в сухому молоці. Але їх процентне відношення дещо змінилося. Скільки жирів або білків міститься в сухому молоці, буде залежати від того, який жирності був вихідний продукт, а також від того, яку концентрацію має кінцевий продукт (відновлене молоко).
Для приготування сухого молока свіже коров'яче молоко нормалізують, пастеризують і згущують. Потім проводять гомогенізацію згущеного молока і його сушку на розпилювальних або вальцьових сушарках. На розпилювальних установках молоко сушать при температурі 150-180 ° C.
Використання сухого молока
Даний продукт пройшов усі необхідні дослідження, які підтверджують, що сухе молоко корисно для здоров'я і, що найважливіше, безпечно. Його застосовують для виготовлення:
відновленого молока,
дитячого харчування,
для виготовлення кондитерських виробів,
при виробництві хлібобулочних виробів,
в якості добавки м'ясних або ковбасних виробів,
а також в косметології для виробництва кремів, масок для обличчя і т. д.
Сухе молоко використовується як в побуті, так і в ширших цілях - в промислових масштабах при виробництві.
Важливо врахувати, що для зберігання сухого молока також існують певні правила і норми.
По-перше, вимоги до упаковки. Вона повинна захищати від проникнення сонячних променів, вологи, повітря. Отже, упаковка для сухого молока повинна бути герметичною і непрозорою.
По-друге, температура зберігання. Вона не повинна бути занадто високою або занадто низькою, також не слід допускати різких перепадів температурного режиму. Це може привести до утворення конденсату, вологи всередині упаковки.
По-третє, умови зберігання. Це повинно бути темне і сухе місце.
Сухе молоко для домашнього «СПА»
Сухе молоко також як свіже або кисле можна використовувати для приготування різних косметичних масок.
Поживна маска для сухої і нормальної шкіри. Змішайте один яєчний жовток із чайною ложечкою меду і додайте столову ложку сухого молока. Якщо за консистенцією суміш вийшла дуже густий, додайте трохи теплого молока або відвару з ромашки. Розмішайте і накладіть на обличчя. Через п'ятнадцять хвилин вмийтеся прохолодною водою.
Очищаюча маска для всіх типів шкіри. До столовій ложці сухого молока додайте дві чайні ложки вівсяних пластівців. Влийте трохи теплої води, щоб при розмішуванні у вас вийшла густа кашка. Накладіть суміш на обличчя і через п'ятнадцять хвилин змийте маску теплою водою. Якщо шкіра дуже суха або є роздратування, то до базового складу додайте чайну ложку оливкової або рослинного масла.
Поживна маска для сухої і лупиться шкіри. Столову ложку насіння льону подрібніть в кавомолці до порошкоподібного стану. До вийшла борошні додайте дві чайні ложки сухого молока, змішайте і влийте чайну ложечку меду. Розмішайте і до цієї суміші додайте теплої чистої води щоб вийшла густа кашка. Цю кашку накладіть рясним шаром на обличчя і через п'ятнадцять хвилин змийте теплою водою.
Для старіючої шкіри чудово підійде маска з сухого молока і меду. Змішайте столову ложку сухого молока і чайну ложку меду. Додайте теплої води щоб вийшла густа кашка і змастіть обличчя. Через десять - п'ятнадцять хвилин вмийтеся прохолодною водою.
Сухе молоко. протипоказання
Сухе молоко (як і незбиране коров'яче) протипоказано до вживання людям з лактазной недостатністю, тобто тим, у кого молочні продукти погано перетравлюються в шлунково-кишковому тракті і викликають явища диспепсії.
У сироваріння сухе молоко часто відновлюють, тому ми вже перестали бачити тієї кількості молоковозів, що бачили раніше. Для домашнього сироваріння також можна використовувати сухе молоко, однак, слід пам'ятати, що даний сир не буде точним повторенням сиру з коров'ячого молока. Слід зазначити, що кількість закваски (пепсину) можливо необхідно буде збільшити.