Закуска з огірків на зиму - одне з страв, яке можна заготовити в теплу пору року. Огірки традиційно консервуються в багатьох країнах світу з найрізноманітніших рецептами. Домашня консервація овочів є прекрасним засобом урізноманітнити зимове меню, позбавлена штучних добавок і зберігає безліч корисних речовин.
Закуска з огірків на зиму інгредієнти
Закуска з огірків на зиму приготування
Спочатку огірки добре промиємо і зріжемо кінчики з обох сторін. Потім, щоб закуска з огірків на зиму мала гарний естетичний вигляд, поріжемо огірки в довжину навпіл і потім ще раз на чверть. Тобто повинні вийти смужки, шириною 4-5 міліметрів. Бажано використовувати невеликі за розміром огірочки, тоді закуска вийде більш вдалою.
Змішуємо окремо наступні компоненти: масло, спеції, рубаний або продавлений через прес часник, зелень, зерна гірчиці, сіль, цукор і чорний перець. Готовий маринад додаємо до нарізаним огіркам і залишаємо їх на 30 хвилин.
Оскільки наша закуска не зазнала термічній обробці, її необхідно стерилізувати. Якщо ви використовуєте 1 літрові банки, то для них буде потрібно 15-хвилинна стерилізація. Якщо ваші банки мають обсяг 0,5 літрів, то на процес можна витратити вдвічі менше часу.
Коли закуска повністю готова, банки закриваємо прокип'яченими кришками і накриваємо ковдрою до повного охолодження готового продукту (в ідеалі на добу).
Схожі рецепти заготовок
- Огірки з морквою на зиму
- Капуста з огірками на зиму
- Огірки з часником на зиму
- Огірки з цибулею на зиму
