Привіт милі форумчани! Зробити смачні долма з виноградного листя можна не тільки влітку. Маючи консервовані листя винограду можна приготувати смачну долму - голубці у виноградному листі і взимку. Листя цінні, перш за все, великою кількістю мікроелементів. Але в сирому вигляді навряд чи хтось буде їх употреблять.Много різних способів збереження на зиму виноградного листя-консервування, маринування, зберігання в сухому вигляді в пластмасових пляшках (баклажках) Мені подобається і зручно і надійно консервувати в банках в солоному растворе.Поделюсь з вами своїм перевіреним методом.
- Час приготування: 75 хвилин 75 хвилин
складові
- виноградне листя, 120 штук
- сіль, 1 ст. л.
- вода, 3-6 л
- сіль, 1 скл.
Спосіб приготування
Листя за день мою і обсушіваю.Банкі з кришкою стерілізую.Обично закриваю в 750 гр.банкі, 0,5 л, іноді в 1 л (В 750 поміщається 70-80 листя і півлітрові-50-60 листя, в 1 л - 120 шт.)
Виноградне листя потрібно закривати молоденькіе.Конечно ж це потрібно робити на початку лета.Но, якщо у вас є вінограднік- можна назбирати молоденькі листя і зараз, в середині літа.
Листя укладаю стопкою по 10 шт.Туго загортаю і укладаю в готові банки вертикально щільно.
Чому я укладаю по 10 мені зручно. Для сім'ї з двох осіб-відкриваю 0,5 л банку.А, коли, припустимо гості-відкрию банку, де побільше лістьев..На фото видно, що листя укладені вертикально.
Заливаю окропом і залишаю на 45 хвилин.
Злегка прикрила кришкой.Время пройшло-зливаю цю воду
в банку з листям кладу 1 ст.л.с верхом солі,
заливаю окропом, закриваю простерилизованной кришкою,
Прокручую щільно кришку і перевертаю банку, накриваю для сухої стерилізації, до охолодження банки-де-то добу.
Рецепт простий і не потребує багато часу занімает.Любітелям долми раджу! Я впевнена, що мало хто відмовиться від такого смачного страви, як апетитна долма!
Вони це приготували. Подивіться, що вийшло