Крім меду, воску, прополісу і пилку існує такий бджолопродукти, отриманням якого спеціально не займаються. Це побічний продукт, що добувається бджолярами в процесі відкачування меду. Мова йде про так званої печатці меду або, кажучи простіше, про бджолиним забрус. До речі, дуже близький до забрусу продукт - стільниковий мед.
Ось так відділяється печатка меду
Свіжий забрус - мед аж блищить
По-перше, це воскосирьyo, яке можна (і потрібно) перетопити на віск, який, в свою чергу йде в обмін на вощину або на продаж (для мазей, свічок і іншого). По-друге, бджолиний забрус - це повноцінний продукт бджільництва, що складається відразу з воску, прополісу, пилку і секретів слинних залоз бджіл. До того ж продукт дуже-дуже корисний.
Забрус, як і бджолиний мед, може бути різним. Як за смаком, так і за зовнішнім виглядом. Смак бджолиного забруса залежить від виду меду. Якщо зрізали кришечки з рамок липового меду, то смак буде липовим, якщо мед в рамках гречаний, то смак забруса теж буде гречаним і так далі. Однак, якщо зрізані кришечки «висушити» (їх прокручують на медогонці в спеціальній сітці). то смак меду буде не так яскраво виражений.
При медозборі бджоли активніше виділяють віск і печатка має майже білий або світло-жовтий колір, коли хабар немає бджоли можуть використовувати старий віск, чому колір печатки буде темним (бурим). Також на старих темних рамках колір відповідний. Виходить, і після зрізання кришечок колір забруса буде або світлим, або темним. Темний забрус виглядає трохи непрезентабельно і для продажу не дуже підходить, тому на пасіках він йде на перетопку.
Також існують такі поняття як «суха печатка» і «мокра печатка». Це одні з ознак визначення породи бджіл: так карпатська і краинской породи бджіл практикують «суху» печатку меду, при якій між медом і кришечкою залишається повітряний прошарок. Кавказька ж порода бджіл практикує темну ( «мокру») печатку, при якій кришечки щільно прилягають до меду.
Як використовують забрус? Натиратися і обмазуватися їм не потрібно, його треба просто жувати (пожёвивать, розжовувати). як жуйку. Спочатку, при жуванні, забрус розвалюється на дрібні шматочки. Потім, коли весь мед розсмокчеться, починає утворюватися загальна маса. Якщо випадково проковтнули - нічого страшного немає, скоріше навпаки - для шлунка буде корисно. Слід враховувати такий момент: забрус може «висмикнути» зубні пломби, тому будьте акуратніше.
Ось пишу статтю і забруса бджолиного захотілося пожувати, піду-но «закинь». Нижче, на лівій фотографії половинка чайної ложки з забрусом, а на правому фото - залишок, скачаний в кульку (влітку ця кулька з воску потрапить в сонячну воскотопку):
Те що залишається після жування
Дуже корисний забрус при простудних захворюваннях: нежить, закладеність носа, запалення носоглотки, придаткових пазух носа, дихальних шляхів. Самі постійно жуємо забрус при нежиті: пробиває будь-яку закладеність носа - це факт доведений багатьма лікарями. При деяких хворобах шлунково-кишкового тракту також рекомендується використовувати забрус. Певної рецептури в застосуванні забруса немає: хочете жуйте кожні 30 хвилин (1 година, 3 години). хочете тільки вранці або кожен раз коли п'єте чай, або жуйте поки щелепа не втомиться.
Рекомендується жувати забрус і для механічного очищення порожнини рота (від залишків їжі, наприклад). для зміцнення ясен і жувальних м'язів рота, для поліпшення слиновиділення.
За ідеєю, забрус повинен коштувати дорожче меду, так як містить в собі віск і прополіс - продукти, які самі по собі дорожче меду. На практиці справа йде трохи по іншому. В інтернеті (в медових інтернет-магазинах) цінник досить широкий. Ось ціни на забрус (в дужках ціна на мед у того ж продавця). 350 рублів за 0,5 кг (мед - 150 руб. За 300 г.). 1000 рублів за кг (мед - 1300 за 3л). 600 руб / кг (450 руб / кг). 100 грам - 210 рублів (0,25 кг - 300 руб). 350 рублів за 500 грам (мед - 280 рублів за 500 грам). Практично скрізь виходить забрус дорожче меду.
Але на медових ярмарках і у бджолярів реалізують свій мед прямо з пасіки забрус варто чомусь «копійки». Не всі споживачі знають про такий продукт, не кажучи вже про його користь. Тому й не користується забрус попитом. Звідси і ціна дешевше меду, тому що не беруть. Самі виїжджали на осінні медові ярмарки: ставили ціну вище меду - немає продажів, ціна нарівні з медом - починають цікавитися що це таке, ціна нижче - сяк-так починаються продажі.
Де і як зберігати бджолиний забрус. Зазвичай до продажу готують забрус з медом, тобто вирізані кришечки заливають медом. Значить, і зберігати забрус потрібно як мед - в щільно закритій тарі (краще скляної). в темному місці і при кімнатній температурі.