Балик з риби - делікатесне блюдо. Найсмачніший балик виходить з осетрових риб - осетра, білуги, севрюги. Також готують балик з товстолобика, сома, сазана. Процес приготування балику нескладний, але вимагає час. Спочатку рибу обробляють, добре промивають, пересипають сіллю і витримують під вантажем в холодному місці п'ять днів. Потім промивають, вимочують близько 10 годин у воді, кілька разів заливаючи чистою водою, обсушують і в'ялять в тіні 2-4 діб. Іноді коптять. У домашніх умовах можна приготувати
очищена і випотрошена, без голів і хвостів риба (горбуша, кета, форель, сьомга)
розсіл. на 1 літр води 100 грам солі
Підготовлену рибу кладемо у велику емальовану каструлю, повністю заливаємо розсолом і ставимо в холодильник на п'ять діб. Потім рибу промиваємо у воді, розрізаємо по хребту на дві половинки, обсушуємо, загортаємо в серветку з бавовни і прибираємо на 5-6 доби в холодильник. По закінченню цього часу балик готовий до вживання.
Є цікаве питання? Задайте його нашої спільноти, у нас напевно знайдеться відповідь!
Діліться досвідом і знаннями, заробляйте нагороди і репутацію, заводите нових цікавих друзів!
Задавайте цікаві питання, давайте якісні відповіді і заробляйте гроші. Детальніше..
Статистика проекту за місяць
Нових користувачів: 7566
Створено питань: 34752
Написано відповідей: 118316
Нараховано балів репутації: 1399567
З'єднання з сервером.