Привіт, дорогі любителі чаю.
Зараз ми розповімо вам, з якої чашки пити смачніше а так само про деякі особливості сприйняття смаку. Справа в тому що ось троє чашок є дуже багато: великі і маленькі, товсті і тоненькі, а так само з різного матеріалу. А які ж краще передають смак і чому?
Товщина стінок чашки
Найсмачнішим буде сприйняття чаю, якщо чашка буде тонка. Маленький її недолік в тому, що її можна легко розбити, але смак починається з того, що ви тримаєте в руках. З маленькими стінками чашки, ви практично пальцями відчуваєте сам чай. Але справа не тільки в цьому, адже смак то ми визначаємо, ясна річ, в роті. Так ось чим менше зазор між верхнім і нижнім небом, тим краще сприймається смак. Тобто чашка з більш товстими краями не дозволить так само повно сприймати смак і чай може здатися менш смачним. Це наука і нічого тут не поделаешь.Іменно тому китайці п'ють з дуже маленьких чашок, так як у великих чашок товсті стінки. Тонкі чашки - це в першу чергу, звичайно, порцелянові.
розміри чайки
Ще з великих чашок в Китаї не п'ють, бо глотки виходять дуже великі. За китайської чайної церемонії прийнято випивати навіть маленьку чашечку не менш, ніж в три ковтки. Чому це так? По-перше, ми вже говорили, про зазорі між нёбамі, і при маленьких ковтки простіше зробити його мінімальним. Але є і ще одна особливість фізіології. Справа в тому, що первинне всмоктування чаю відбувається в корені мови. Багато хто знає, що, наприклад, валідол кладуть під язик, як раз через цю особливість. Саме в корені мови чай потрапляє безпосередньо в кровоносну систему, потім, звертаючись в організмі, частина чаю починає вибиватися через той же корінь язика назад, звідси у нас стійке післясмак. Природно, що у хорошого чаю це післясмак приємне, у поганого його або немає, або воно неприємне.
Не варто шукати зовсім маленькі чашки, не забувайте, що чаювання має приносити задоволення і має бути комфортним саме вам.
колір чашки
Тепер поговоримо про колір. Це теж науково доведений факт, що найбільше людина споживає як їжі, так і рідини з білої посуду, так як вона йому здається зовні привабливішою і, відповідно, це впливає на сприйняття смаку.
Зверніть увагу, що у всіх дорогих ресторанах весь посуд завжди біла.
Фізіологія смаку - це досить об'ємна наука, і вона каже, що на смак впливає не тільки смак продукту, на смак впливає все: атмосфера в якій ви перебуваєте, колір посуду, матеріал, відволікаєтеся ви чи ні і купа інших супутніх чинників, так що нічому тут дивуватися, що і колір посуду сильно впливає на наше сприйняття.
До речі, білий колір теж буває різний, і чим біліше колір, ніж він чистіше і чим менше відтінків, тим краще. Існує навіть коефіцієнт білизни фарфору і чим він вищий, тим фарфор дорожче.
матеріал чашки
Найкращий, звичайно ж фарфор.
Скло трохи гірше саме в плані сприйняття смаку, але в цілому це хороший варіант. Проблема в технологічній стороні: зі скла складніше зробити найтонші бортики, хоча і зустрічаються хороші екземпляри.
А ось глиняні чашки і самі надають чаю невеликої присмак, крім того і сам матеріал, який є трохи шорстким, впливає на сприйняття, якісний фарфор і скло зазвичай гладкі і не мають такого ефекту.
Отже, ідеальна чашка з точки зору сприйняття смаку чаю - це маленька біла порцелянова чашечка з тонкими стінками. Але дуже важливо при цьому, щоб чашка вам в першу чергу просто подобалася зовні і вам комфортно було її тримати. Крім того, не варто забувати, що посуд хоч і впливає на сприйняття нами смаку, але не створює його.
- Цілюща сила зеленого чаю під час догляду за волоссям
- Користь напою фараонів. Чай з гибискуса - каркаде
- Чайний кущ: методи селекції і способи вирощування
- Як можна використовувати чорний чай при догляді за волоссям?
- Заспокійливий чай для дітей. Користь і кілька його рецептів
- Що робити, якщо пролили чай. Способи вивести пляму з різних поверхонь
