Академія Бібліотека сомельє З чого почати? Огляд найбільш цікавих та пізнавальних книг та інтернет-ресурсів для цінителів вина
Самоосвіта - це головне в освіті винного експерта. Постійне читання книг з оглядами господарств і вин дасть найбільш повне уявлення про ринок алкоголю, його лідерах і аутсайдерах. І на перших порах я хочу розповісти вам про видання, які необхідно прочитати кожному, хто хоче стати професіоналом в області вина.
Оз Кларк має славу одного з кращих винних експертів, і хоча його книги не носять яскраво виражений академічний характер і іноді навіть мають виражений комерційний характер, вони послужать вам прекрасною підмогою, по крайней мере, на перший час. Він пише простою, доступною мовою з масою цікавих деталей і неабиякою часткою гумору. Книги його Новомосковскются легко, а стиль викладу дозволяє запросто запам'ятовувати виноробні регіони і особливості вироблених в них вин. Ось характерні цитати з його бестселера «Винний Атлас» (Oz Clarke's Wine Atlas) про солодкі вина Бордо: «Для виноградаря це просто кошмар ... Ну, і як ягодам зріти, якщо вони оповиті холодної серпанком? ... Чим спекотніше розгорається день, тим більш в'язким, як в турецькій лазні, стає повітря ».
Для неофітів краще почати з його бестселера «Кишеньковий винний довідник» (Pocket Wine Book) або з «Нових класичних вин Оза Кларка» (Oz Clarke's New Classic Wines). Книги чудово оформлені, містять велику кількість яскравих кольорових фотографій і масу корисної інформації.
Також для більш детального знайомства з винами можна порекомендувати «Історію Вина» - глобальний і скрупульозна праця, що описує «біографію вина» з часів фараонів до наших днів.
Паркер вже став, що називається «притчею во язицех». Його ім'я раз у раз миготить у разговрах професіоналів: «а Паркер цьому вину дає 90 балів», «це улюблене вино Паркера», «Паркер оновив свою таблицю міллезимів», і тільки зовсім вже далекий від світу вина людина не чув це ім'я або його горезвісну 100-бальну оцінку якості вин.
Також своєчасну і оперативну інформацію завжди можна почерпнути на сайті видання DECANTER. www.decanter.com. має зручний інтерфейс для пошуку необхідної інформації (англійською мовою).
Почерпнути багато конкретної інформації про виноробних господарствах і про нагороди, отриманих винами від них можна в спеціалізованих винних виданнях (гідів), які випускаються в кожної виноробної країні. На жаль, практично всі з них не мають перекладу на українську мову.
«ГідДуемілавіні» (DUEMILVINI Il Libro Guida Ai Vini d'Italia). Офіційний гід Італійської Асоціації Сомельє (AIS). Оцінки вин: Грона (IGrappoli). Вища оцінка - 5 грон.
ЛукаМароні (Luca Maroni Guida dei Vini Italiani). Гід відомого італійського експерта Лука Мароні, який має свій незвичайний підхід до оцінки якості вин. Мароні бере до уваги 3 показника - консистенція, баланс і цілісність (загальне сума - 100 балів). Вважається одним із найсуворіших критиків.
«Гід Пенин» (GuíaPenín). По суті єдиний широко відомий винний довідник, що оцінює щорічно близько 7 500 вин за 100-бальною шкалою.
Крім чисто «винних» книг, у продажу можна зустріти чудово оформлені видання, присвячені винному туризму, наприклад, Роберт Джозеф. «Винний туризм. Гід мандрівника ». Заслуговують на увагу також книги про винах і гастрономії, такі, як Андре Домнуле і Гюнтер Біра. «Франція. Гастрономія ». І Клаудія Пірас і Рупрехт Штемпель. «Італія. Гастрономія ».
З повагою, Олексій Тюрін
Вибирайте і замовляйте вино з доставкою з колекції L-Wine