Посуд на раз
Пластик, знай своє місце!
Але це Європа і далека від нас Канада. У Росії поки все спокійно. Виробники та продавці пластикового посуду справно отримують прибуток, а вчені і екологи так само справно закликають росіян не захоплюватися і не використовувати пластик направо і наліво. Є і вчені, які взагалі не бачать підстав для тривоги: щоб зробити хоч якісь більш-менш обґрунтовані висновки, треба поспостерігати і вивчити стан здоров'я мінімум п'яти поколінь, які використовували пластик. Одним словом, остаточні висновки робити зарано: занадто мало часу пройшло з тих пір, як почалася "пластикова" ера.
Як і будь-який епохальне винахід, пластмаси "народилися" завдяки випадку. Лео Біліленд в 1907 році спробував зробити лак, який міг би надати деревині "сонячну" структуру. Але замість лаку отримав твердий і легкий прозорий матеріал, з яким можна було надавати будь-яку форму. Винахідник назвав своє дітище бакелітовим мастикою і став створювати з нього не б'ються блюдця.
30-ті роки минулого століття ознаменувалися появою термопластів - акрилових фарб, нейлону, пінопласту і полівінілового хлориду (вінілу). Після другої світової війни пішло-поїхало: зараз, мабуть, немає жодної галузі виробництва, де б не використовувалася пластмаса. За деякими даними, щорічно нам потрібно більше 200 млн. Тонн пластмаси.
І все частіше вчені беруться за голову. матусі рідна, цей матеріал або взагалі не розкладається, або розкладається дуже і дуже повільно. І як накажете його утилізувати? Спалювати, як будь-яке сміття? Дорогувато вийде. Адже в цьому випадку потрібно затратити багато грошей на те, щоб з диму видалити гази і отруйні речовини, які утворюються при горінні пластику. Вихід вчені мужі бачать в тому, щоб винайти особливі пластмаси, розкладаються під впливом мікроорганізмів. Так що чекаємо. Інакше велика кількість пластику в навколишньому світі може перетворитися в серйозну проблему.
До речі, слова "пластик", "пластмаса" - це загальна назва безлічі матеріалів. У кожного з них - свій спосіб виробництва. Наприклад, технічний і харчовий пластик роблять з полівінілхлориду (ПВХ), поліпропілену, поліетилену, полістиролу і полікарбонату. Самі по собі ці матеріали інертні і нетоксичні. Але пластик - матеріал ніжний (на світлі тріскається, а від спеки плавиться), тому для міцності в нього додають речовини-стабілізатори. Пластмаса стає міцнішою і. більш токсична. При довгому зберіганні або нагріванні технологічні добавки, розчинники, продукти хімічного розпаду можуть потрапити в їжу. Крім того, з часом цей матеріал починає виділяти канцерогенну речовину - вінілхлорид. З пляшки воно потрапляє в напій, з тарілки - в їжу, а з їжею і в наш організм. До речі, канцероген з ПВХ-пляшки починає виділятися приблизно через тиждень після того, як в неї залили вміст. Через місяць в цьому вмісті скупчується кілька міліграмів вінілхлориду (онкологи вважають, що це багато).
Полістирол (позначається літерами PS) при нагріванні починає виділяти токсичну сполуку - стирол. Поліпропілен (маркування - РР) витримує температуру до +100 градусів. Але, вступаючи в реакцію з спиртом, матеріал починає виділяти такі канцерогенні речовини, як фенол і формальдегід.
Дві сторони однієї медалі
Шкода і користь, як водиться, йдуть рука об руку. Так, пластик не в приклад склу або кераміці легкий, досить міцний, довговічний, а головне - дешевий. Тому і популярний серед обивателів. У той же час варто пластмасу розігріти, як їй можна надавати будь-яку форму. Цим пояснюється її популярність вже у виробників різних побутових приладів.
Але це все-таки матеріал, отриманий за допомогою досягнень хімії. Під час полімеризації (отримання пластмаси) деякі молекули основного матеріалу не досягають потрібної довжини і зберігають свою рухливість. Вони-то і псують загальну картину, проникаючи в їжу. Крім того, в пластмасі виявляються солі важких металів, стабілізатори, пластифікатори тощо При нагріванні вони також зі стінок посуду переходять в їжу або напій і знову-таки потрапляють в організм людини. Експерти взагалі вважають, що пляшковий пластик зберігає нейтральність тільки у відсутності кисню, поки вода зберігає свій первісний хімічний склад. Як тільки пляшку відкривають, вода і пластик швидко змінюють свої властивості.
Американські вчені прийшли до висновку, що найбільше "пластикових" речовин в наш організм потрапляє завдяки саме посуді. Тим часом, проведені експерименти показали, що деякі токсичні речовини, що виділяються виробами з полімерів, при попаданні в організм можуть стати причиною злоякісних пухлин, а при попаданні в організм вагітної жінки - причиною вродженого каліцтва майбутньої дитини.
Але, кажуть, оптимісти, це відбувається лише в тому випадку, якщо посуд виготовляється полуподпольно або неправильно зберігається. Якщо ж дотримуватися всіх рекомендацій і правила використання подібної посуду, небезпеки немає ніякої.
Правила застосування
Правило головне і основне: одноразовий посуд тому так називається, що використовувати її можна один-єдиний раз. Якщо ви купили воду в пластиковій пляшці, то, випивши напій, пляшку треба відправляти у відро для сміття. Використовувати її для зберігання інших напоїв не можна: тривалий контакт з харчовими продуктами, ультрафіолетові промені і кисень сприяють "старінню" полімерних матеріалів. А далі відбувається те, про що ми вже говорили: пластик виділяє токсини, які переходять в продукти, що зберігаються в такій тарі.
Зберігати продукти в холодильнику можна тільки в поліетиленовій тарі, спеціально для цього призначеної, стійкої до низьких температур. Звичайні поліетиленові пакети при охолодженні до низьких температур можуть виділяти токсичні речовини, шкідливі для здоров'я. Тому в холодильнику продукти краще зберігати в спеціальній харчовій плівці.
Повторно можна використовувати тільки РЕТ-пляшки. Сумлінні виробники завжди маркують тару і на дні небезпечних ПВХ-пляшок обов'язково ставлять значок - трійку в трикутнику, або PVC, тобто (ПВХ). Небезпечну ємність можна розпізнати і по напливу на денці у вигляді лінії або списи в двох кінцях. Якщо натиснути на пляшку нігтем, на небезпечній утворюється білуватий шрам. "Правильна" пляшка залишається гладкою.
Крім того, непогано б засвоїти, що вся пластиковий посуд ділиться на кілька видів: не для харчових продуктів, одноразова, для холодної їжі, для гарячих продуктів, для використання в СВЧ-печі. І використовувати її треба строго відповідно до її призначення.
Не можна використовувати прострочену пластиковий посуд, якщо зазначений термін її придатності. Не можна використовувати також тріснутий посуд.
Одноразові пластикові стаканчики можна використовувати тільки для води. Кислі соки, газованої води, гарячі і міцні напої з них краще не пити!
Чи не кладіть в полістиролові тарілки гарячі продукти.
Не можна використовувати пластикову упаковку як контейнер для зберігання їжі.
Перед тим, як помістити продукти у пластиковий контейнер, призначений для зберігання їжі, охолодіть продукти.
Виробники продуктів швидкого приготування (стаканчиків, пакетиків, тарілок) часто користуються полістирольної упаковкою, яка, стикаючись з гарячою водою, починає виділяти токсини. Тому продукти швидкого приготування краще нагрівати або заливати окропом в керамічному або емальованому посуді.
Врахуйте: лотки, в яких продаються заморожені готові страви після того, як зазнали глибокому охолодженню, можуть втратити свою термостійкість. Тому краще не ризикувати і перекладати подібні продукти в керамічний або емальований посуд, а потім вже нагрівати.
Пластмасовий посуд для мікрохвильової печі повинна бути жароміцної. Про це розповість спеціальне маркування на дні посуду. Причому якщо з маркування слід, що посуд можна мити в посудомийній машині, то вона стійка і до нагрівання. Якщо посуд, в якій заморожений продукт, витримує нагрівання до 95 С, значить вона придатна для використання в СВЧ-печі.
Посуд для СВЧ-печі повинна витримувати температуру від -40 С до +230 С і більше. У мікрохвильовці можна використовувати спеціальні пластикові тарілки і мішечки, призначені для духовки, які витримують температуру кипіння (але без металевого затиску, щоб не розплавити упаковку). При цьому треба проколоти мішечок, щоб виходила пара.
Пластмасовий посуд використовується в основному для зберігання продуктів (сир, масло) або готових страв. Але в таких ємностях можна зберігати кислі продукти, капусту, солити огірки.
Пластиковий посуд можна мити тільки теплою водою.
Про меламін вже стільки переговорено, що, здавалося б, уже й говорити про нього не варто. Але все одно мисливці до такого посуду знаходяться. Вона жваво продається на всіляких ринках і товкучках у метро. Миски, чашки і тарілки зовні схожі на порцелянові, але при найближчому і уважному розгляді виявляються пластмасовими. Зазвичай на зворотному боці стоїть маркування "melamin". Красива, яскрава посуд! Але громадяни! Не можна так байдуже ставитися до свого здоров'я! Посуд з меламіну дуже небезпечна.
Роблять цей посуд в Туреччині, Йорданії та Китаї, спеціально для нас розписуючи її сюжетами з російського життя. У Європі вона давним-давно не продається. Деякі країни так і пишуть на маркуванні: "на території ЄЕС використовувати заборонено". Так що це чисто експортний варіант для невибагливих споживачів.