Про користь морських водоростей.
Морська капуста, фукуси.
Морські водорості, зокрема, бура водорість, є натуральну їжу, багату на поживні речовини, необхідні людині і тваринам. Мінеральні речовини, абсорбіруемие з води у величезній кількості перебувають в органічному колоїдному стані, і можуть вільно і швидко засвоюватися людським організмом.
Корисні властивості бурих морських водоростей
В океані зростає бура водорість, яка має ботанічну назву Macrocystis Pyrifera. Її часто розглядають як морської овоч і використовують в якості харчової добавки. Вона пишно розростається на глибині від шести до десяти морських сажнів (морська сажень дорівнює шести футів, що складає 182 см) в місцях з кам'янистим дном; у неї немає коренів, вона прикріплюється до скель за допомогою нагадують канати джгутів (стебел); єдиною живильним середовищем для неї служить вода.
Це одне з найбільш великих рослин, що досягає в довжину 700 футів і відростають за рік на 50 футів. Кожна рослина складається з частин, що нагадують стовбур або стебло, з розташованими по обидва боки великими одиночними ланцетоподібним листям і корінням, званими черешком, ризоидами і пластинками. Пластинки розташовані чергуються рядами по шість-вісім або більше; кожна платівка кріпиться до стовбура рослини за допомогою буйка або поплавка. Пластинки оливково-бурого кольору чітко і асиметрично хвилясті і облямовані одним рядом коротких, м'яких шипів.
Морські водорості, зокрема, бура водорість, є натуральну їжу, багату на поживні речовини, необхідні людині і тваринам. Мінеральні речовини, абсорбіруемие з води у величезній кількості перебувають в органічному колоїдному стані, і можуть вільно і швидко засвоюватися людським організмом.
Перш більшість людей харчувалися рибою і ракоподібними - представниками величезних запасів моря.
Населення розташованих на берегах морів країн, таких, як Японія (японці збирають шість або сім різних видів водорості, запасаючи її для подальшого споживання) і Ірландія, в великій кількості споживали їстівні морські водорості. Потрібно відзначити, що на тлі такого харчування деякі хвороби недостатності зустрічалися вкрай рідко або взагалі були відсутні у цих народів.
Бурі водорості (фукус пухирчастий) та інші морські рослини (наприклад, червоні водорості) багаті йодом, необхідним для нормальної роботи щитовидної залози (яка управляє процесами обміну речовин в організмі). За даними Всесвітньої організації охорони здоров'я більше 1,5 мільярда людей у всьому світі схильні до ризику захворювань щитовидної залози, часто внаслідок дефіциту йоду. Занадто великі дози йоду теж шкідливі для здоров'я.
Водорості фукус. У чому користь?
Фукусіми - морська бура водорість. Також її називають «морський виноград», «морський дуб», «цар водорість». Особливо велике значення мають три види фукусів - «фукус зубчастий», «фукус двосторонній» і «фукус пухирчастий».
Фукусіми - північна водорість, що росте в Білому морі. Ця водорість швидше корисна, ніж смачна, тому зазвичай її використовують в якості добавок. У складі фукуса є весь спектр вітамінів (А, В1, В2, В3, В12, С, D3, Е, К, F, H), рідкісні мікроелементи (йод, селен, барій, цинк, магній, сірка і ще 36 елементів) , фолієва і пантотенова кислоти, полісахариди, амінокислоти, поліненасичені кислоти типу Омега-3.
Один з основних компонентів цієї водорості - фукоїдан. Фукоидан має противірусну (у тому числі проти ВІЛ-інфекції), протипухлинною, иммунорегулирующим дією.
Хімічний склад фукуса
Хімічний склад фукуса вважається унікальним, так як майже ідентичний складу тканин людського організму і плазми крові. Ця водорість - джерело повного і збалансованого набору мікро- і макроелементів (магній, кальцій, калій, фосфор, сірка, залізо, бром, йод та інші), вітамінів (А, вітаміни групи В - В1, В2, В3, В6, В12, Е, К, РР, фолієва, пантотенова кислоти та інші). Також в складі присутні альгінова кислота, її солі, фукостерін, фукоїдан, карагінін.
Завдяки своїм складом фукус за своїми якостями перевершує багато натуральні продукти! Для прикладу - 10 г фукуса (в сухому вигляді) містять стільки ж вітаміну D, як і 10 кг абрикосів, йоду - як 11 кг тріски, заліза - як 1 кг шпинату, вітаміну А - як 100 грам моркви.
До того ж, водорість фукус малокалорійні (енергетична цінність 100 гр фукуса - всього лише 123 ккал).
Корисні властивості фукуса:
* Має антисептичну дію;
* Сприяє виведенню з організму радіонуклідів та важких металів;
* Підвищує імунітет;
* Має противірусну, протимікробну дію;
* Нормалізує різні види обміну речовин (ліпідний і пуринових обміни);
* Перешкоджає тромбоутворення;
* Допомагає при ревматизмі, гіпертонії, атеросклерозі і т.д.
* Ефективно бореться з жировими відкладеннями, зменшує рівень холестерину.
* Виводить з організму непотрібні елементи і шлаки.
Погана екологія, незбалансоване харчування, стреси і т.д. негативно впливають на наше здоров'я. Людський організм працює буквально на межі. Для нормалізації правильного обміну речовин, виведення різних шлаків, токсинів люди потребують додаткової підтримки. Фукусіми в легкозасвоюваному вигляді відмінно допомагає організму заповнити дефіцит необхідних йому елементів.
З давніх-давен люди звертали увагу на особливі цілющі властивості водорості фукус. Його добувають в екологічно чистих акваторіях Білого моря. Одним з дивних властивостей водорості є її несхильність впливу забруднень нефтехімікатамі.
Фукоидан, що міститься в фукус, стимулює зростання і активність стовбурових клітин! І це крім протиалергічну, противірусного та антибактеріального ефекту.
Найвідоміша водорость вУкаіни - це ламінарія або морська капуста. За радянських часів піраміди копійчаних консервів салату з морської капусти височіли в кожному магазині. На тлі дефіциту інших продуктів у громадян СРСР розвинулася як неприязнь до доступного, але специфічного продукту, так і повагу. Салат з морської капусти знали, мабуть, все, але любили лише деякі.
Сімейство водоростей ламінарія налічує близько 30 видів. На далекому востокеУкаіни морська капуста росте в великих кількостях. У деяких країнах (Японії, Китаї і Кореї) ламінарії вирощуються спеціально. До речі, Охотське море вважається кращим в світі місцем з видобутку цих водоростей.
За часів царювання імператора Канн-Сі в Мукденской провінції, серед населення почала сильно поширюватися зобов хвороба. Канн-Сі за порадою китайських вчених видав наказ, який зобов'язує кожного жителя Мукденской провінції з'їдати систематично протягом року не менше 5 фунтів сухої ламінарії.
Ламінарієвиє водорості, або морська капуста, з давніх часів широко застосовується як для лікувальних, так і для харчових цілей в східних країнах. У Китаї налічують більше 300 найменувань страв і харчових виробів, що готуються з морської капусти або з її додаванням. В Японії ведуться роботи по культивуванню ламінарії як перспективного джерела білка, маннитола, альгінової кислоти.
Завдяки унікальному хімічному складу і властивостей окремих компонентів морські водорості останнім часом виявилися в центрі уваги вчених.
Науково доведено, що систематичне вживання морської капусти в невеликих дозах поліпшує обмін речовин в організмі і підвищує його тонус. Як повідомляють японські вчені, ламінарієвиє водорості містять в собі особливі речовини, які зміцнюють коріння волосся людини.
Бурі водорості ламінарія містять комплекс біологічно активних речовин: вуглеводів - 59%, білків - 13%, клітковини - 11%, жирів - 2%, мінеральних солей - 3%, вологи - 12%.
Вчених давно зацікавили протипухлинні властивості водоростей. Цікаві розробки ведуть японські вчені з Кіотського університету. Вони виявили, що екстракт з бурих морських водоростей може запобігти зростанню пухлин. Припускають, що активним компонентом є комплекс полісахаридів, який надає стимулюючу дію на імунну систему.
Крім того, ламінарія містить вуглеводи: маніт - вельми корисний при ослабленні перістатікі кишечника; ламинарин - джерело глюкози; альгінова кислота (полімер d-маннуровой кислоти) і її солі (альгінати).
Результати клінічних випробувань альгінатсодержащего продуктів показали безсумнівний терапевтичний ефект при лікуванні шлунково-кишкових захворювань.
Використання альгинатов як складових харчових продуктів результативно при інтоксикації організму. Встановлено, що альгінати здатні адсорбувати і виводити з організму важкі метали (свинець, кадмій) і радіонукліди, прискорювати загоєння ран, знижувати рівень холестерину в крові.
Білок ламінарії має високу харчову цінність, містить всі необхідні для організму людини амінокислоти.
Жири включають в свій склад вітаміни А і D, ефективність яких дуже висока.
Крім того, в ламінарієвих водоростях знайдені бета-каротин, вітаміни В1, В2 і С.
Одна з найбільш важливих складових ламінарії - мінеральні солі, які в основному і визначають поживну і лікувальну цінність водоростей.
Ламінарієвиє водорості здатні концентрувати в своїх клітинах значну кількість органічно зв'язаного йоду - елемента, що забезпечує правильний обмін речовин в організмі людини.
У ситуаціях інтенсивного антропогенного забруднення та екологічних катастроф встановлена необхідність систематичного використання в лікувально-профілактичних цілях натуральних водоростей, що добуваються в екологічно чистих районах.
Професор Кавано з Корнеллського університету представив експерименти по згодовування водорості (у вигляді кормової добавки) курям породи білий леггорн, в результаті чого помітно покращився стан їх здоров'я і якість яєць. Він показав, який твердою і міцною була шкаралупа яєць і яким щільним був жовток, який залишається цілим при перекиданні його з долоні на долоню. Професори Кавано особливо цікавила можливість запобігання утворенню тендітної шкаралупи яєць.
Професор досліджував також випадки поганого зрощення кісток при переломах, про які розповідали йому його колеги-лікарі, і з'ясував причину цього явища в зв'язку зі змінами в хімічному складі організму, зокрема, в кістковій тканині. У кожному разі він вважав, що пацієнтам потрібно давати таблетки водорості, що представляє собою прекрасне джерело мінеральних елементів в органічному вигляді, необхідних людському організму.
Склад людського організму еквівалентний складу семи галонів морської води. Тому потреба в мінеральних речовинах може бути сповна задоволена за рахунок морських продуктів.
Ми в деякій мірі покриваємо цю потребу, споживаючи рибу та інші продукти моря. Вживаючи в їжу водорості щодня, ми будемо сприяти більш повному задоволенню нашої потреби в мінеральних речовинах. Це простий і ефективний засіб усунення мінеральної недостатності, що розвивається в людському організмі при споживанні тільки їжі, яку вирощують на землі.
Застосування сушеної ламінарії в лікувальних цілях.
Якщо купити і вживати ламінарію раз в тиждень (досить двох чайних ложок сушеної ламінарії), то можна забезпечити себе місячної дозою вітамінів і мікроелементів, необхідних нашому організму. Ламінарія сушена - це оброблені морські водорості. Вони унікальні, адже в їх складі присутні вітаміни: А, С, E, які дуже важливі для імунітету і уповільнюють процеси старіння в організмі; D - з його допомогою засвоюються кальцій і фосфор; B1, B2 - стимулюють обмінні процеси в організмі; B6, PP - стан волосся, нігтів, шкіри. Мікро- і макроелементи, якими постачають нас водорості ламінарії: Na (натрій), К (калій), Ca (кальцій), Mg (магній), Cl (хлор) і звичайно I (йод), нестача якого загрожує особливо негативними наслідками. Все це переконливо свідчить про те, що якщо купити сушені водорості ламінарії, то користь вашому організму буде величезна.
Науково доведено, що ламінарія ефективно виводить шлаки з організму і перешкоджає появі злоякісних пухлин. Так, низький відсоток захворювань на рак грудей у мешканок Японії медики пояснюють саме наявністю в їх раціоні страв з морської капусти.
Сушену ламінарію рекомендують регулярно приймати при атеросклерозі, а також для профілактики серцево-судинних захворювань і хвороб, пов'язаних з порушенням обміну речовин. Крім того, практика показує, що морська капуста успішно допомагає при захворюваннях суглобів: ревматизмі, артритах, артрозах. У ці випадках для зняття болю необхідно на ніч прийняти ванну з морської капусти.